Corbatas de Unquera ឬជាភាសាអង់គ្លេសថា "ខោអាវពី Unquera" គឺជានំប្រពៃណីនិងប្រពៃណីដែលមានឈ្មោះថា Unquera នៅភាគខាងជើងនៃតំបន់ Cantabria នៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ Cantabria មានទីតាំងស្ថិតនៅលើសមុទ្រ Cantabrian រវាងតំបន់ Asturias និងប្រទេស Basque ។ អាស្រ័យលើតំបន់នៅក្នុង Cantabria, នំផ្អែមគួរឱ្យរំភើបទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ដោយឈ្មោះផ្សេងគ្នា - corbatas នៅ San Vicente de la Barquera, polkas នៅ Torrelavega និង sacristanes នៅLiérganes។
Corbatas មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំពួកគេត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងពេលតិចជាង 20 នាទីពីដំបូងរហូតដល់ចប់។ កាត់ក្រដាសសណ្តែកបក់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតវែង ៗ ចូលទៅក្នុង "ប្រដាប់ខ្ទាស់" ហើយដុសធ្មេញជាមួយស៊ុតពណ៌សដែលត្រូវវាយដំហើយលាងច្រអូសដោយអាល់ម៉ុនដី។ ដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅរហូតដល់ crispy និងមាស។ បម្រើជាមួយកាហ្វេក្តៅឬពែង សូកូឡាក្តៅស្ពៀតអេស្តូន ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 អាល់ម៉ុនឆៅដៃ
- 1
- ស៊ុតពណ៌ស
- 3/4 គ។ (100 ក្រាម។ )
- ស្កររលាយ
- 1/2 tsp ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា
- 1 គីឡូក្រាម (16 សេស / 1 គីឡូក្រាម)
- នំផ្អែមល្ហែម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសម្អាតបន្ទះក្ដារឃីតពីទូរទឹកកកហើយដាក់វានៅលើកំដៅប្រហែល 20 នាទីដើម្បីរលាយ។
- គន្លឹះ: លាបក្រណាត់គ្រើមជាមួយប្លាស្ទិចខណៈពេលដែលកកថូដូច្នេះវាមិនស្ងួតទេ។ ប្រសិនបើសាប៊ូលាយក្តៅពេកវានឹងក្លាយទៅជាទន់និងស្អិតធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការធ្វើការ។
- កាប់អាល់ម៉ុនដោយកាំបិតដ៏ធំមួយឬយ៉ាងខ្លាំងឬជីពចររយៈពេលខ្លីក្នុងដំណើរការអាហារ។
- ញែកស៊ុតពណ៌សពីពណ៌លឿង។ ដាក់ស៊ុតពណ៌សចូលក្នុងចានកញ្ចក់លាយតូចមួយ។ បន្ថែមទឹក lemon និងម្សៅស្ករនិង whisk ជាមួយគ្នារហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
- ចង្ក្រានកំដៅទៅ 400 អង្សាសេ (210 អង្សាសេ) ។
- បើសិនជានំផ្អែមល្ហលល្មមដើម្បីបង្វិលដោយគ្មានការបាក់បែកដាក់កុម្មង់នំនៅលើបន្ទះឈើឬថ្ម។ កាត់នំប៉័ងនំប៉័ងចូលក្នុងបន្ទះដែលមានទទឹងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- បើសិនជានំសាប៊ូស្ងួតនិងប្រេះបន្តិចបន្តួចចូរប្រោះទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីឱ្យវាមានសំណើមហើយចុចលើនំខេកជាមួយម្រាមដៃ។
- ច្រូតដាប់ម្សៅរុំដើម្បីបង្កើតជា "គ្រាប់ធ្មេញ" និងដាក់នៅលើដុំថ្មដុតឬសន្លឹកខូឃីស៍គ្របដណ្តប់នៅក្នុងក្រដាស parchment ។ ប្រើដុសធ្មេញដាក់លាយម្សៅស៊ុតទៅចុងបញ្ចប់នៃ "ចំណង" ហើយលាបអាល់ម៉ុនកាត់នៅលើចុងទាំងពីរ។
- ដុតនំ ត្រីឆ្លាម ប្រហែល 10 នាទីនៅលើធ្នើរកណ្តាលរហូតដល់ពួកគេមានមាស។ ដក corbatas ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសន្លឹកដុតនំជាមួយ spatula មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅលើ rack មួយ។