នៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ប៉ូឡូញវិលស្ព stuffed ដីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោត្រូវបានលាយជាមួយស្រូវ nestled នៅក្នុងស្លឹកស្ពមួយនិងចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តដែលមាននៅទីនោះស្រូវសាលីជំនួសអង្ករហើយរមៀលត្រូវបានចម្អិននៅលើតុ stovetop រហូតដល់ការដេញថ្លៃ។
បង្គោលហៅថាស្ពៃក្តោ វៈgołąbki (gaw-WOHMP-kee) ដែលមានន័យថា "ព្រាបតូច" និងជាប្រភេទអាហារដែលមានភាពងាយស្រួលនិងចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិ។ គ្រប់ម្ហូបអឺរ៉ុបខាងកើតមានកំណែរបស់វាពោរពេញទៅដោយសាច់ដីនិងប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចជាអ្នកបួស។
ភាសាឆេកនិងស្លូវ៉ាក់ហៅពួកគេថា holubky ខណៈពេលដែលជនជាតិស៊ែប៊ីនិងក្រូអាស៊ីបានសំដៅពួកគេថាជា អារ៉ាប់ ។ ជាធម្មតាទឹកជ្រលក់គឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេដាច់។
ប្រសិនបើរូបមន្តនេះមិនប្តឹងឧទ្ធរណ៍ទៅអ្នកនៅទីនេះគឺ stuffed បន្ថែមរូបមន្តស្ព ដើម្បីជ្រើសពី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្ពក្បាលទាំងមូល (ប្រហែល 4 ផោន)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ហាប់)
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 1 ផោន
- សាច់គោដី
- 1/2 ផោនសាច់ជ្រូកដី
- អង្ករ 1 ពែង 1/2 (ចម្អិន)
- ខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (កាត់ល្អ)
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- សាច់គោ 1 ពែង
- Garnish: Cream ជូរ (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំស្ពៃក្តោប
- យកចេញស្នូលពីស្ព។ ដាក់ក្បាលទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះធំមួយពោរពេញទៅដោយ ទឹកអំបិល រំពុះ។ គ្របដណ្តប់និងចំអិន 3 នាទីឬរហូតដល់ព្រិលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទាញស្លឹកនីមួយៗ។ អ្នកនឹងត្រូវការស្លឹក 18 ។
- នៅពេលស្លឹកមានភាពត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើសូមប្រើកាំបិតដើម្បីកាត់ដើមកណ្តាលក្រាស់ពីស្លឹកនីមួយៗដោយមិនចាំបាច់កាប់គ្រប់មធ្យោបាយ។
- កាប់ស្ពៃដែលនៅសល់ហើយដាក់វានៅបាតនៃម្ហូប casserole lidded ឬឡាស៊ែរល។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ
- Sautéគំនិត chopped នៅក្នុង butter នៅក្នុង skillet ធំរហូតដល់ដេញថ្លៃនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់។
- លាយត្រគាកត្រគាកជាមួយសាច់គោសាច់ជ្រូកអង្ករខ្ទឹមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅរហូតដល់ផ្សំផងដែរ។ កុំហួសកម្រិតឬសាច់នឹងក្លាយជាការលំបាក។
- ដាក់សាច់ប្រហែល 1/2 នៃសាច់នៅលើស្លឹកស្ពៃនីមួយៗ។ ត្រឡប់ផ្នែកខាងស្តាំនៃស្លឹកទៅកណ្តាលបន្ទាប់មកត្រលប់ផ្នែកខាងឆ្វេងវិញ។ ត្រឡប់បាតនៃស្លឹកហើយអ្នកនឹងមានអ្វីដែលមើលទៅដូចជាស្រោមសំបុត្រ។ រមៀលចេញឆ្ងាយពីអ្នកដើម្បីប្រមូលសាច់និងធ្វើឱ្យរមៀលតិចតួច។
ចម្អិននិងបម្រើស្ពៃងង
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 អង្សារ។ ដាក់រមូរស្ពនៅលើកំពូលនៃស្ព chopped នៅក្នុងម្ហូប casserole ឬឡាស៊ែរហូឡិនដែលស្រោចស្រពស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ចាក់សាច់គោពីលើរមូរគម្របនិងកន្លែងដាក់ក្នុងកំដៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដុតនំសម្រាប់ 1 ម៉ោងឬរហូតដល់ស្ពគឺដេញថ្លៃនិងសាច់ត្រូវបានចម្អិន។
- បម្រើជាមួយទឹកក្រឡុកនិងទឹកជ្រលក់ស្រូបនៃ Cream sour ឬល្បាយទឹកក្រឡុកជាមួយ Cream sour និង ladle វានៅលើវិលស្ព។
- ស្ពៃកំប៉ុករមៀលមុនពេលឬក្រោយចម្អិនអាហារហើយអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងចង្រ្កាយយឺត (សូមមើលការណែនាំរបស់អ្នកផលិតរបស់អ្នក) ។
ចំណាំ: ដោយសារតែពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, វិលខ្នាតតូចធ្វើឱ្យ appetizers ដ៏អស្ចារ្យ។ គ្រាន់តែលោតពួកវាជាមួយនឹងថ្នាំដុសធ្មេញហើយអ្នកអាចធ្វើបានល្អ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 375 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 12 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 74 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 150 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 40 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 27 ក្រាម |