រូបមន្តអាហារ Astorga Puff Pastries - Hojaldres ដឺ Astorga

Astorga គឺជាទីក្រុងធំមួយដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងខេត្តរបស់ Leon នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញ។ ទីក្រុងនេះស្ថិតនៅតាមបណ្តោយផ្លូវបារាំងនៃផ្លូវយ៉ាកុប (Camino de Santiago) ហើយមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ការកុម្មង់នំរបស់វា។ រាល់ហាងលក់នំនិងហាងកាហ្វេមានប្រអប់នំប្រពៃណីសម្រាប់លក់។ កុម្មង់នំប៉័ងហាន់ Astorga អាចជានំដែលងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យឥឡូវនេះថាសន្លឹកនំម្សៅអាចរកទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ។ គ្រាន់តែកាត់ក្រដាសសូកូឡាចូលចតុកោណហើយកាត់រន្ធនៅកណ្តាល។ ដុតនំសម្រាប់ 10-12 នាទី។ បន្ទាប់មកធ្លាក់ទឹកនោមនៅក្នុងសុីរ៉ូក្តៅនិងបម្រើ។ ពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬពេលល្ងាចព្យាបាលជាមួយកាហ្វេក្តៅឬតែ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1.2 គីឡូក្រាម (500 ក្រាម) សន្លឹកនំម្សៅ (s)
• សម្រាប់ស៊ីរ៉ូនេះ:
• 1,5 គ។ (375 មីលីលីត្រ) ទឹក
• 2,5 គ។ ស្ករ granulated
• 3 tbsp ។
• ទឹកឃ្មុំ
• ទឹក ពីពាក់កណ្តាល lemon

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. សន្លឹកដាក់លក់ Puff ត្រូវបានលក់ទាំងនៅក្នុងទូទឹកកកនិងផ្នែកត្រជាក់នៃហាងលក់គ្រឿងទេសនិងផ្សារទំនើប។ កំប៉ុងអាចត្រូវបានរមូរនៅក្នុងក្រដាស wax ឬរោមនិងបត់។ បើសិនជាប្រើក្រដាសសូកូឡាកកម្សៅដាក់ក្នុងទូរទឹកកកពេញមួយយប់ឬនៅលើផ្ទះបាយរយៈពេល 30 នាទី។
2. ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 អង្សាសេ (190 អង្សាសេ) ។
3. ទីមួយដាក់ក្រដាសដាក់នំនៅលើក្តារកាត់។ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចឬឧបករណ៍កាត់ភីហ្សាដើម្បីកាត់បន្ថយម្សៅនំផ្អែមនៅចតុកោណប្រហែល 1.5 ទៅ 2 អ៊ីញ (x x x x សង់ទីម៉ែត្រ) ។ បន្ទាប់មកធ្វើរន្ធនៅកណ្តាលនៃចតុកោណកែងនីមួយៗដោយប្រើអន្ទាក់អញ្ចាញធ្មេញប្រពៃណីឬរុញរន្ធមួយដោយប្រើចំណុចទាញនៃស្លាបព្រាឈើធំមួយ។

1. ដាក់ចតុកោណកែងនីមួយៗនៅលើសន្លឹកឃុកឃីនិងដុតនំនៅចង្ក្រានក្តៅកណ្តាលសម្រាប់រយៈពេល 10-12 នាទីឬរហូតទាល់តែនំប៉័ងត្រូវបានត្នោត។ នំផ្អែមល្ហែមនឹងពស់ឡើងប៉ុន្តែវានឹងមិនរាលដាលដូចដែលពួកគេដុតនំដូច្នេះបំណែកអាចត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដែលស្ទើរតែប៉ះ។
2. យកវាចេញពីចង្ក្រាននិងទុកឱ្យត្រជាក់លើសន្លឹកដុត។
3. ខណៈពេលដែលនំកុម្មង់នំត្រូវបានដុតនំចាប់ផ្តើមស៊ីរ៉ូ។ ចាក់ទឹកស្ករនិងទឹកឃ្មុំចូលក្នុងខ្ទះទឹកជ្រលក់មធ្យមមួយ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងខ្ទះ។ កំដៅនៅលើខ្ពស់ stirring រហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ នាំយកទៅរំពុះនិងអនុញ្ញាតឱ្យរំពុះសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅទាប។
4. នៅពេលដែលទឹកស្ងប់ស្ងាត់ដើម្បីញ៉ាំម្សៅយឺត ៗ ដាក់នំបុ័ងដុតបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងស៊ីរ៉ូប្រហែល 20 ទៅ 30 វិនាទី។ ត្រលប់មកវិញហើយអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំរយៈពេល 20 វិនាទីទៀត។ យកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីសក្តានុពលដែលមានដំបងហើយដាក់នៅលើសន្លឹកខូគីឬចានរាងសំប៉ែតដើម្បីត្រជាក់។ នៅពេលត្រជាក់ប្រើជាមួយតែក្តៅឬកាហ្វេ។

ញ៉ាំបង្អែមអេស្ប៉ាញស្អិតច្រើនទៀត

• នំបុ័ង Menorca ជាមួយទឹកឃ្មុំបង្កាន់ដៃ - Bunuelos de Menorca con Miel
• អាហារបង្កាត់ទឹកបរិសុទ្ធងាយស្រួលជាមួយទឹកឃ្មុំអ៊ីតាលី - Tortitas con Miel

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	172
ជាតិខ្លាញ់សរុប	7 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	46 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	27 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )