សាច់គោគន្លឹះសុវត្ថិភាព

តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីដោះស្រាយសាច់គោឆៅនៅពេលខ្ញុំទិញវា?

ជ្រើសរើសកញ្ចប់ដែលមានអារម្មណ៍ត្រជាក់និងមិនបង្ហាញសញ្ញានៃការលេចធ្លាយ។ ដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដើម្បីឱ្យទឹកក្រឡុកណាមួយដែលលេចធ្លាយចេញនឹងមិនបំពុលធាតុផ្សេងទៀតនៅក្នុងរទេះលក់គ្រឿងទេសរបស់អ្នក។

សាច់គោដីគួរតែជាវត្ថុមួយចុងក្រោយដែលត្រូវដាក់ចូលក្នុងរទេះរបស់អ្នកហើយទុកវាឱ្យដាច់ពីអាហារផ្សេងៗទៀត។ ហើយនៅពេលអ្នកពិនិត្យមើលស្មៀនគួរដាក់សាច់ឆៅបសុបក្សីនិងត្រីក្នុងថង់ដាច់ដោយឡែកមិនរួមគ្នាជាមួយធាតុផ្សេងទៀតរបស់អ្នកទេ។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, អ្នកគួរតែជំរុញផ្ទះត្រង់ពីហាងបន្ទាប់ពីដើរផ្សារ។ ប្រសិនបើដ្រាយរបស់អ្នកគឺយូរមកនាំយកត្រជាក់ជាមួយទឹកកកនិងខ្ចប់អាចខូចនៅក្នុងវាសម្រាប់ផ្ទះដ្រាយ។

តើគួរទុកសាច់គោឆៅនៅផ្ទះយ៉ាងម៉េច?

ទូទឹកកកឬបង្កកសាច់គោដីឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីទិញ។ នេះរក្សានូវភាពស្រស់ថ្លានិងពន្យឺតការលូតលាស់នៃបាក់តេរី។ ត្រូវប្រាកដថាទូរទឹកកករបស់អ្នកគឺនៅ សីតុណ្ហភាព 40 អង្សារឬត្រជាក់ ហើយប្រើសាច់គោដីក្តៅក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។

សម្រាប់ការរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលវែង, រុំសាច់គោដីដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិករាវធ្ងន់ឬ foil ។ សន្មត់ថាម៉ាសីនតឹកកករបស់អ្នកមានកម្រិត 0 អង្សាសេសាច់គោដីដែលត្រូវបានរក្សាទុកតាមរបៀបនេះគួរតែល្អសម្រាប់រយៈពេលពីរខែ។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកសម្គាល់កញ្ចប់ជាមួយកាលបរិច្ឆេទដែលអ្នកបង្កកឱ្យពួកគេដូច្នេះអ្នកមិនភ្លេចពីរយៈពេលដែលពួកគេបាននៅទីនោះ។

តើអ្វីជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការរំលាយសាច់គោដី?

ថប់សាច់គោដីកកដោយទុកចោលក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ យកកញ្ចប់ដែលអ្នកបានបង្កើតក្នុងជំហានដែលបានពិពណ៌នាខាងលើហើយដាក់វានៅលើរង្គាលហើយបន្ទាប់មកដាក់បន្ទះនៅលើធ្នើទាបបំផុតនៃទូទឹកកករបស់អ្នកដូច្នេះទឹកក្រអូបនឹងមិនធ្លាក់ចូលទៅលើអាហារផ្សេងទៀត។

រក្សាសាច់ត្រជាក់ខណៈពេលដែលវាត្រូវបាន defrosting គឺមានសារៈសំខាន់ដើម្បី ទប់ស្កាត់ការរីកលូតលាស់នៃបាក់តេរី ។ នៅពេលវារលាយវាចម្អិនវាក្នុងរយៈពេល 1 ឬ 2 ថ្ងៃប៉ុន្តែកុំទុកវាចោល។ មិនត្រូវរលាយសាច់គោនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬទុកវាចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ហើយទោះបីជាការរលាយនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ត្រូវបានគេអាចទទួលយកបានសម្រាប់អាហារដែលមានជាតិកកភាគច្រើនការធ្វើដូច្នេះជាមួយសាច់គោដីមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

គន្លឹះទូទៅល្អ: កុំទុកសាច់គោឬអាហារដែលអាចរលាយបាននៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់លើសពី 1 ម៉ោង។

តើវាមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការញ៉ាំសាច់គោដីដែលឆៅឬឆៅ?

ដោយសារសាច់ឆៅនិងសាច់ឆៅអាចផ្ទុកបាក់តេរីមានគ្រោះថ្នាក់ USDA មិនឱ្យញ៉ាំឬញ៉ាំសាច់គោដីឆៅឬសាច់ជ្រៅ។ នំបុ័ង សាច់គោសាច់សត្វបាយនិងហាំប៊ឺហ្គឺគួរតែត្រូវបានគេចម្អិនទៅនឹង សីតុណ្ហាភាពខាងក្នុង អប្បបរមា 160 អង្សាសេដូចបានវាស់ដោយទែរម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាមៗ។

តើហាំប៊ឺហ្គឺមីក្រូហ្វូនមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?

បាទ / ចាសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេរៀបចំនិងចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនអាហារហាំប៊ឺហ្គឺក្នុងមីក្រូវ៉េវគ្របដណ្តប់ឱ្យវាជួយចែកចាយកំដៅឱ្យស្មើ ៗ គ្នា។ ត្រឡប់ទឹកកាមរបស់អ្នកម្តងម្កាលតាមចម្អិនអាហារហើយបង្វិលវាផងដែរប្រសិនបើមីក្រូវ៉េវរបស់អ្នកមិនមានរង្វង់កោង។ សូមឱ្យឆ្អឹងធុងឆ្អិនឈរនៅក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេលមួយឬពីរនាទីក្រោយពេលកម្មវិធីកំណត់ពេលបិទហើយបន្ទាប់មកប្រើ ទែម៉ូម៉ែត្រភ្លាមៗ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់វាយ៉ាងហោចណាស់ 160 អង្សារ។

តើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការចម្អិនសាច់គោពីផ្នែកណាមួយទេបន្ទាប់មករក្សាទុកវាដើម្បីប្រើនៅពេលក្រោយ?

ការចម្អិនម្ហូបអាហារដោយឡែកនឹងមិនសម្លាប់ធាតុបង្កជំងឺនោះទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញវាអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបង្កើនគុណសម្បត្តិដែលមិនអាចសម្លាប់ដោយចម្អិនអាហារជាបន្តបន្ទាប់។

តើខ្ញុំអាចត្រជាក់ឬបង្កកហាមប៊ឺហ្គឺដែលចម្អិនពីសល់បានទេ? តើពួកគេគួរត្រូវបានឡើងវិញយ៉ាងដូចម្តេច?

ប្រសិនបើសាច់គោឆ្អិនឆ្អិនត្រឹមត្រូវត្រូវទុកដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងកំឡុងពេល 1 ម៉ោងនៃការចម្អិនអាហារវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពក្នុងកំឡុងពេលប្រហែល 3 ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើជាប់គាំងវាគួររក្សាគុណភាពរបស់វាសម្រាប់រយៈពេលពីរខែ - សន្មត់ថាម៉ាសីនតឹកកករបស់អ្នកគឺ 0 ° F ។

តើបាក់តេរីប្រភេទណាខ្លះនៅក្នុងសាច់គោដី? តើពួកគេមានគ្រោះថ្នាក់មែនទេ?

អាហារណាដែលមានប្រភពដើមពីសត្វអាចផ្ទុកបាក់តេរី។ បាក់តេរីបង្ករោគដូចជា salmonella និង E. coli អាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺ។

វាសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាវត្តមាននៃបាក់តេរីដែលមានគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះមិនទាក់ទងទៅនឹងការខូចខាតនោះទេ។ សាច់ដែលកខ្វក់ដោយធាតុបង្កជំងឺទាំងនេះអាចមើលទៅនិងមានក្លិនល្អឥតខ្ចោះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតពពួកបាក់តេរីរលួយគឺជាអាហារដែលបង្កឱ្យមានក្លិនស្អុយនិងជាទូទៅមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។

ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពសាច់គោដីមានភាពតឹងរ៉ឹងដោយសារតែសាច់សត្វមានផ្ទៃពោះដែលអាចផ្តល់ឱកាសឱ្យបាក់តេរីមានឱកាសកាន់តែច្រើនក្នុងការបំពុលសាច់។ បាក់តេរីនឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង តំបន់គ្រោះថ្នាក់ម្ហូបអាហារ - រវាង 40 ° F និង 140 ° F ។

ដើម្បីទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់បាក់តេរីសូមរក្សាសាច់គោនៅកម្រិត 40 អង្សារឬត្រជាក់ហើយប្រើវាឬបង្កកវាក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ សាច់គោគួរតែត្រូវបានគេចម្អិនទៅនឹងសីតុណ្ហភាពអប្បបរមា 160 អង្សាសេដើម្បីធានាថាបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានសម្លាប់។

ហេតុអ្វីបានជាវត្តមានរបស់ E. coli នៅក្នុងដីសាច់គោមានបញ្ហា?

E. coli រួមទាំង E. coli O157: H7 ដែលបង្កើតជាតិពុលនៅក្នុងពោះវៀនអាចឆ្លងទៅលើសត្វនិងកោសសាច់សាច់ដុំនៅឯការសំលាប់។

ធាតុបង្កជំងឺនេះអាចរស់រានមានសីតុណ្ហភាពត្រជាក់និងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់និងអាចកើនឡើងយឺត ៗ នៅសីតុណ្ហភាពទាបត្រឹម 44 អង្សារ។ ចំនួនតិចតួចនៃបាក់តេរីទាំងនេះគឺត្រូវចំណាយពេលទាំងអស់ដើម្បីបង្កឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរឬស្លាប់ជាពិសេសចំពោះកុមារ។ ការចម្អិនអាហារយ៉ាងហោចណាស់សម្លាប់បាក់តេរីទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់សាច់គោដីមិនសូវមានការព្រួយបារម្ភ។

តើ "ហាំប៊ឺហ្គឺ" និង "សាច់គោដី" គឺជារឿងដូចគ្នាទេ?

យោងទៅតាមបទបញ្ជារបស់ USDA ផលិតផលដែលមានស្លាក "ហាំប៊ឺហ្គឺ" អាចមានខ្លាញ់សាច់គោបានបន្ថែមទៅវាប៉ុន្តែផលិតផលដែលមានស្លាក "សាច់គោដី" ប្រហែលជាមិនមានទេ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយផលិតផលនេះអាចមានជាតិខ្លាញ់លើសពី 30% ដោយទម្ងន់។ អ្នកទាំងពីរអាចមានបន្ថែមការបន្ថែមប៉ុន្តែទឹកបន្ថែមផូស្វ័រ, ពន្យារឬសារធាតុបន្ថែមអាចមិនត្រូវបានប្រើ។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងការត្រួតពិនិត្យនិងចំណាត់ថ្នាក់?

ការត្រួតពិនិត្យ គឺចាំបាច់សម្រាប់សាច់ទាំងអស់ដែលបានលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកហើយត្រូវបានគេមានបំណងដើម្បីធានាបាននូវគុណសម្បត្តិនៃផលិតផល - ថាសត្វនេះមិនឈឺហើយថាសាច់គឺស្អាតនិងសមសម្រាប់មនុស្ស។ យ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមានការប្តេជ្ញាចិត្តទាក់ទងនឹងគុណភាពឬភាពទន់ភ្លន់នោះទេ។

សាច់ដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយសហព័ន្ធនិងត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ភាពល្អត្រូវបានបោះត្រាដោយសញ្ញាពណ៌ស្វាយ។ ដោយសារតែសញ្ញានេះត្រូវបានដាក់នៅលើគ្រោងឆ្អឹងនិងការកាត់បន្ថយដ៏ធំវាប្រហែលជាមិនលេចឡើងនៅលើការកាត់បន្ថយលក់រាយដូចជា roast និង steaks ។

ផ្ទុយទៅវិញ ការដាក់ចំណាត់ថ្នាក់ គឺជាប្រព័ន្ធមួយសម្រាប់វាយតម្លៃគុណភាពនិងជាការស្ម័គ្រចិត្តទាំងស្រុងនៅលើផ្នែកនៃអ្នកផលិតសាច់។ ដូច្នេះខណៈពេលដែលតម្លៃនៃការត្រួតពិនិត្យសាច់ត្រូវបានទទួលរងដោយអ្នកជាប់ពន្ធក្រុមហ៊ុនសាច់ខ្លួនគេត្រូវបង់ប្រាក់សម្រាប់អធិការសហព័ន្ធដើម្បីបញ្ជាក់ពីគុណភាពនៃផលិតផលរបស់ពួកគេ។

ប្រភេទសាច់គោ ដែលលក់ជាទូទៅដល់សាធារណជនឬបំរើក្នុងសេវាកម្មចំណីអាហាររួមមាន USDA Prime ជម្រើស និង ជ្រើស ដោយមានប្រអប់រាងប្រដាប់ប្រដាដែលត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្ហាញពីចំណាត់ថ្នាក់ដែលបានកំណត់។

សាច់គោដីភាគច្រើនមិនត្រូវបានដាក់ថ្នាក់ទេ។

កាលបរិច្ឆេទ "លក់ដោយ" បានបោះពុម្ពនៅលើកញ្ចប់មានន័យយ៉ាងដូចម្តេច?

កាលបរិច្ឆេទ "លក់ដោយ" គឺជាមគ្គុទេសក៍សម្រាប់អ្នកលក់រាយហើយវាមានអត្ថន័យណាស់ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានគេដោះស្រាយត្រឹមត្រូវ។ ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិកស្នើសុំឱ្យចម្អិនអាហារឬសាច់គោកកក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីយកវាទៅផ្ទះវិញ។

តើខ្ញុំអាចដឹងយ៉ាងម៉េចនូវអ្វីដែលនៅក្នុងដីសាច់គោរបស់ខ្ញុំ?

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីដឹងថាតើអ្វីដែលនៅក្នុងហាងប៊ឺហ្គ័រសាច់គោដីឬសាច់ដីផ្សេងទៀតគឺកិនសាច់ដោយខ្លួនឯង។ សូមពិនិត្យមើលការបង្រៀនដែលបានបង្ហាញនេះនៅលើ កិនសាច់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក នៅផ្ទះ។