Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens គឺជាបាក់តេរីដែលបណ្តាលអោយពុលអាហារជាពិសេសនៅក្នុងអាហារឆ្អិនដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ចំហាយទឹកដូចជានៅឯហាងកាហ្វេនិងអាហារប៊ូហ្វេជាដើម។ ដោយសារការផ្ទុះឡើងនូវ Clostridium perfringens ជារឿយៗកើតឡើងនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យសាលារៀនផ្ទះថែទាំនិងពន្ធនាគារជួនកាលគេហៅថា "គ្លីនិកកាហ្វេ" ។

កន្លែងដែលត្រូវបានរកឃើញ Clostridium Perfringens

បាក់តេរី Clostridium perfringens អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខួរក្បាលរបស់សត្វនិងមនុស្សហើយក្នុងទឹកស្អុយក៏ដូចជាធូលីនិងដីដែលត្រូវបានលាយជាមួយនឹងលាមកផងដែរ។

Clostridium perfringens គឺជាបាក់តេរីអាណាតូមដែលមានន័យថាវាលូតលាស់តែក្នុងបរិស្ថានដែលមានអុកស៊ីសែនតិចតួចឬគ្មាន។ វាគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង Clostridium botulinum នៅក្នុងរឿងនេះ។

របៀបដែល Clostridium Perfringens ត្រូវបានបញ្ជូន

ហេតុផលដែល Clostridium perfringens ត្រូវបានបញ្ជូនតាមរយៈហាងកាហ្វេនិងបន្ទប់ម្ហូបអាហារមានបរិមាណច្រើនគឺថាបាក់តេរីអាចបង្កើតឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងអាហារដែលអង្គុយនៅក្នុងតុចំហាយឬនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងរយៈពេលយូរ។

ទោះបីជាពពួកបាក់តេរី Clostridium perfringens ខ្លួនវាត្រូវបានកំទេចដោយចម្អិនអាហារក៏ដោយក៏ spores ដែលផលិតដោយជាតិពុលបង្កើតឡើងដោយបាក់តេរីអាចរស់រានបានក្នុងដំណើរការចម្អិន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការរៀបចំអាហារឆ្អិននៅក្នុងតុចំហាយទឹកមួយអនុញ្ញាតឱ្យបាក់តេរីកាន់តែច្រើន។ សាច់ឆ្អិនអាហារឆ្អិនធញ្ញជាតិនិងសណ្តែកគឺជាប្រភេទទូទៅនៃការឆ្លងរាលដាល Clostridium perfringens ។

រោគសញ្ញា Clostridium Perfringens

រោគសញ្ញានៃការពុល Clostridium perfringens រួមមានឈឺពោះ, រាគ, ចង្អោរនិងខ្សោះជាតិទឹក។

ជំងឺរាកនិងការឈឺចាប់អាចលេចឡើងក្នុងរយៈពេលពី 8 ទៅ 24 ម៉ោងបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារដែលកខ្វក់។ រោគសញ្ញាជារឿយៗមានរយៈពេលប្រហែល 1 ថ្ងៃដែលជាហេតុផលដែលមនុស្សដែលឈឺក្បាលដោយ Cl ។ ជារឿយៗ perfringens ជឿថាពួកគេបានទទួលរងពី "ជំងឺផ្តាសាយ 24 ម៉ោង" ។ ក្នុងករណីខ្លះរោគសញ្ញាតិចតួចអាចបន្តកើតមានរយៈពេលមួយសប្ដាហ៍ឬពីរឆ្នាំជាពិសេសនៅវ័យក្មេងអាយុចាស់និងអ្នកដទៃទៀតដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៃការសម្រុះសម្រួល។

អ្នកអាចអានបន្ថែមនៅទីនេះអំពី រោគសញ្ញាពុលអាហារ ។

បង្ការ Clostridium Perfringens

ដោយសារតែការចម្លងរោគ Clostridium perfringens កើតឡើងជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបអាហារឆ្អិននៅក្នុងការកំណត់សេវាម្ហូបអាហារ, ការការពារការចម្លងរោគពី Cl ។ perfringens តម្រូវឱ្យកាត់បន្ថយបរិមាណនៃពេលវេលាដែលចំណីអាហារចំណាយនៅក្នុង តំបន់គ្រោះថ្នាក់នៃសីតុណ្ហភាព ។ ជាលទ្ធផលវាតម្រូវឱ្យបុគ្គលិកចំណីអាហារតាមដានពីសីតុណ្ហភាពនៃអាហារ។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះនៅក្រោម 140 អង្សាសេនោះវាចាំបាច់ត្រូវត្រជាក់ឡើងវិញដល់ 165 អង្សាសេដើម្បីសំលាប់បាក់តេរី។ ក៏មិនគួររៀបចំម្ហូបអាហារនៅលើអាហារប៊ូហ្វេអស់រយៈពេលជាងបួនម៉ោងសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពសមស្របក៏ដោយ។

មានធាតុបង្កជំងឺផ្សេងៗទៀត:

• Salmonella និង Salmonella Poisoning
• Escherichia coli - "E. coli"
• Clostridium Botulinum
• Campylobacter Jejuni
• Shigella និង Shigellosis
• Listeria Monocytogenes
• Staphylococcus Aureus