Escherichia coli ឬ "E. coli" ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅគឺជាប្រភេទនៃបាក់តេរីដែលអាចបង្កឱ្យមានការពុលចំណីអាហារនៅក្នុងមនុស្ស។
ជួនកាលគេហៅថា "ជំងឺហាំប៊ឺហ្គឺ" ដោយសារតែវាអាចឆ្លងតាមរយៈ សាច់គោដីដែលមិនសូវមានជីវជាតិ អ៊ីប៊ឺកូក៏បានបណ្តាលឱ្យមានការផ្ទុះនៃការពុលអាហារដែលទាក់ទងទៅនឹងផលិតផលឆៅដូចជាបន្លែបៃតងនិងពន្លក។
បាក់តេរី E. coli ត្រូវបានបំបាត់យ៉ាងងាយស្រួលតាមរយៈការចម្អិនអាហារធម្មតា។
កត្តាជាទូទៅដែលបណ្តាលឱ្យឆ្លងមេរោគ E. coli គឺថាអាហារដែលកខ្វក់មិនត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបទាំងអស់ដូចជាក្នុងករណីសាច់គោដីឬវាជាអ្វីដែលមិនឆ្អិនទាំងអស់ដូចជាបន្លែឆៅជាដើម។
តើ E.Coli រកឃើញនៅឯណា?
E. coli (ជួនកាលគេហៅថា E. coli O157: H7) ត្រូវបានគេរកឃើញនៅតាមពោះវៀនរបស់ថនិកសត្វមួយចំនួនដូចជាគោក្របីនិងទឹកដោះគោឆៅនិងទឹកដែលគ្មានជាតិ chlorine ។
តើអ៊ីប៊ូលកូត្រូវបានបញ្ជូនតាមរបៀបណា?
បាក់តេរី E. coli អាចចម្លងតាមរយៈការប្រើប្រាស់ទឹកកខ្វក់ទឹកដោះគោឆៅសាច់សត្វសាច់គោឆៅឬឆៅក៏ដូចជាទឹកផ្លែប៉ោមឬកំប៉ុងដែលមិនត្រូវបានកំចាត់ចោលផ្លែឈើនិងបន្លែឆៅ។ វាក៏អាចឆ្លងកាត់ពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់ទៀតតាមរយៈអនាម័យមិនត្រឹមត្រូវ។
ក្នុងករណីសាច់គោពពួកបាក់តេរី E. coli ពីពោះវៀនអាចបែកខ្ញែកសាច់ក្នុងកំឡុងពេលសំលាប់។ ជាមួយសាច់គោនេះមិនមែនជាបញ្ហាធំនោះទេព្រោះបាក់តេរីនៅលើផ្ទៃហើយត្រូវបានសំលាប់នៅពេលចម្អិនសាច់អាំង។
ប៉ុន្តែនៅពេលដែលសាច់កខ្វក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ ការធ្វើប៊ឺហ្គឺ បាក់តេរី E. coli ត្រូវបានចែកចាយនៅចន្លោះសាច់ហើយប្រសិនបើវាមិនឆ្អិនទាំងអស់វិធីនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺ។
តើរោគសញ្ញារបស់ E. Coli គឺជា អ្វី?
បាក់តេរី E. coli បង្កឱ្យមានជំងឺហៅថា E. coli enteritis ដែលពោះវៀនធំក្លាយទៅជារលាក។
រោគសញ្ញារួមមានជំងឺរាគរូស (ដែលអាចមានជាតិទឹកឬបង្ហូរឈាម) រមួលពោះឈឺចង្អោរនិងជួនកាលមានគ្រុនក្តៅស្រាល។ រោគសញ្ញាទាំងនេះអាចចាប់ផ្តើមពី 2 ទៅ 5 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីអាហារបរិភោគកខ្វក់ដែលមានរយៈពេលយូរជាងមួយសប្តាហ៍ឬច្រើនជាងនេះ។ អ្នកជំងឺមួយចំនួនជាពិសេសនៅវ័យក្មេងអាចវិវត្តទៅជាខ្សោយតម្រងនោម។ អ្នកអាចអានបន្ថែមនៅទីនេះអំពី រោគសញ្ញាពុលអាហារ ។
តើខ្ញុំអាចជៀសវាងវីតាមីន E. Coli បានយ៉ាងដូចម្តេច?
បាក់តេរី E. coli អាចរស់នៅក្នុងទូទឹកកកនិងម៉ាសីនតឹកកកហើយវាអាចកើនយ៉ាងលឿននៅក្នុងទូទឹកកកធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រង។ E. coli ក៏នឹងរស់រានមានជីវិតនៅក្នុងបរិស្ថានអាសុីតខ្ពស់ដែលវាមិនធម្មតាសម្រាប់ធាតុបង្កបង្កើនផលដែលបង្កឡើងដោយអាហារច្រើនបំផុត។ ពួកវាត្រូវបានសំលាប់ដោយការចំអិនយ៉ាងណាក៏ដោយដូច្នេះការការពារដ៏ល្អបំផុតប្រឆាំងនឹងមេរោគ E. coli គឺ កំដៅអាហារដល់ 160 F ឬក្តៅជាង យ៉ាងហោចណាស់ 30 វិនាទី។ នោះមានន័យថាប៊ឺហ្គ័រមិនគួរត្រូវបានបម្រើកម្រ។
នៅក្នុងករណីនៃអាហារដទៃទៀតវាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវលាងជមែះផ្លែឈើនិងបន្លែដែលមិនត្រូវបានចម្អិនដូចជាសាឡាត់និងពន្លកនៅក្រោមទឹក។ ជៀសវាងផឹក ទឹកដោះគោ និង ទឹកដោះគោ ។ ហើយជាការពិតណាស់, ប្រើអនាម័យផ្ទាល់ខ្លួននិងការអនុវត្តម្ហូបអាហារ។ លាងដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់ពីបរិភោគសត្វចិញ្ចឹម, ប្រើបន្ទប់ទឹកឬផ្លាស់ប្តូរក្រណាត់កន្ទបទារក។
មានធាតុបង្កជំងឺផ្សេងៗទៀត: