តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោដី

មិនថាអ្នកទិញសាច់គោដីរបស់អ្នកនៅផ្សារទំនើបឬអ្នកកិនសាច់គោផ្ទាល់ខ្លួននៅផ្ទះនោះទេវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការចម្អិនសាច់គោយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះដោយសារតែសាច់គោដែលមិនសូវឆ្ងាញ់អាចផ្ទុកបាក់តេរីមានគ្រោះថ្នាក់ដូចជា E. coli និង Salmonella ។

អាហារក្លាយទៅជា បាក់តេរី ជាមួយនឹង បាក់តេរី តាមវិធីមួយចំនួន។ នៅក្នុងករណីនៃសាច់វាអាចកើតឡើងគ្រប់ទីកន្លែងតាមបណ្តោយខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ពីកសិដ្ឋានដែលសាច់គោត្រូវបានចិញ្ចឹមទៅផ្សារទំនើបឬហាងលក់សាច់ក្រកដែលអ្នកទិញវា។

អ្នកអាចលាងសម្អាតវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះដោយប្រើប្រដាប់ប្រដាររបស់អ្នកឬ បន្ទះក្តារ (សូមមើល ការចម្លងរោគឆ្លងកាត់ ) ដោយមិនលាងដៃឬអ្វីផ្សេងទៀត។

សម្រាប់ភាគច្រើនបំផុត, បាក់តេរីទាំងនេះស្លាប់នៅពេលដែលអ្នកចំអិនពួកគេ។ សីតុណ្ហភាព 165 ° F ឬខ្ពស់ជាងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលុបចោល បាក់តេរីអាហារអាហារ ហើយនោះជាសីតុណ្ហាភាពមន្តអាគមដែលយើងបាញ់។

សាច់គោគួរត្រូវបានចម្អិនបានយ៉ាងល្អ

នៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនសាច់គោដី 165 ° F មានន័យថាល្អ។ នោះមានន័យថាអ្នកមិនគួរឃើញពណ៌ផ្កាឈូកណានៅចំកណ្តាលហាងប៊ឺហ្គ័ររបស់អ្នកឡើយ។ ពិតហើយថ្ងៃដែលយើងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាននំប៊ឺហ្គឺរដ៏កម្រមានគឺនៅពីក្រោយយើង។

វិធីដើម្បីទទួលបានប៊ឺហ្គ័រល្អគឺដោយការចម្អិនវាអស់រយៈពេលពី 3 ទៅ 4 នាទីក្នុងមួយចំហៀងអាស្រ័យទៅលើថាតើវាមានកម្រាស់ប៉ុនណានិងរបៀបដុតកិនឬឆុង។ អ្នកអាចប្រើ ទែម៉ូម៉ែត្រដែលបានអានភ្លាម ដើម្បីពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពដើម្បីប្រាកដ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកបានចម្អិនប៊ឺហ្គ័ររបស់អ្នកតាមរបៀបនេះពីរបីដងអ្នកនឹងទទួលបានព្យួររបស់វា។

សាច់គោមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីសាច់គោ

អ្នកប្រហែលជានិយាយទៅកាន់ខ្លួនអ្នកថា "ហេតុអ្វីខ្ញុំត្រូវចំអិនអាហារប៊ឺហ្គឺរបស់ខ្ញុំបានល្អនៅពេលដែលខ្ញុំមិនចំអិនអាហារ សាច់គោកណ្តាល របស់ខ្ញុំ? សាច់គោគឺជាសាច់គោមែនទេ?"

មែនហើយបាទនិងទេ។ សម្រាប់រឿងមួយក្នុងករណីនំប៉័ងឬអាំងសាច់នោះបាក់តេរីទាំងនេះគ្រាន់តែដើរតួនៅលើផ្ទៃសាច់មិនមែនលើផ្ទៃក្នុងទេ។

ហើយចាប់តាំងពីផ្ទៃនៃ steak ឬ roast មួយគឺជាផ្នែកដំបូងដែលត្រូវបានចម្អិនវាមានសុវត្ថិភាពដើម្បីចំអិន steak ឬ roast មធ្យមដ៏កម្រ។

ចំណែកដីសាច់គោវិញម្យ៉ាងវិញទៀតចាប់ផ្តើមចេញពីការ កាប់ដើម ធំ ៗ ដូចជាសាច់គោ ។ ចូរនិយាយថាមានបាក់តេរីនៅលើផ្ទៃសាច់។ នៅពេលដែលវាឆ្លងកាត់ក្ដារចង្អៀតផ្ទៃខាងលើទាំងអស់ត្រូវរលាយនៅទូទាំងដូច្នេះបាក់តេរីណាដែលនៅលើផ្ទៃទឹកត្រូវបានចែកចាយឱ្យស្មើ ៗ គ្នានៅទូទាំងសាច់។

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាបាក់តេរីត្រូវបានចែកចាយតាមរបៀបដូចគ្នានៅទូទាំងសាច់អាំងសាច់ដែលមានន័យថាបំណែកក្រោយៗទៀតដែលនឹងត្រូវកខ្វក់នឹងត្រូវកខ្វក់ផងដែរ។ អ្នកពិតជាត្រូវសួរខ្លួនឯងថាតើអ្នកជឿជាក់ថាអ្នកលក់ឆ្អែតត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងសម្អាតឧបករណ៍កិនសាច់នោះក្រោយពេលប្រើ? នៅក្នុងហាងលក់ឆ្មាដ៏មមាញឹកចម្លើយគឺទំនងជាមិនមានទំនុកចិត្តខ្លាំង។ (សូមអានបន្ថែមអំពី មូលហេតុដែលអ្នកត្រូវការអ្នកលក់ដូរដ៏អស្ចារ្យ ) ។

សាច់គោចំអិនចំណីដល់ 165 អង្សាសេ

វិធីដែលអ្នកទទួលបានទំនុកចិត្តគឺដោយចំអិនសាច់គោដីរបស់អ្នកទៅសីតុណ្ហាភាពខាងក្នុងអប្បបរមា 165 អង្សាសេ។ តាមវិធីនេះអ្នកអាចប្រាកដក្នុងការសម្លាប់បាក់តេរីនៅលើផ្ទៃក៏ដូចជានៅខាងក្នុងប៊ឺហ្គ័រ។

សូមកត់សម្គាល់ថាសូម្បីតែអ្នក កិនប៊ឺហ្គឺររបស់អ្នកផ្ទាល់ នៅផ្ទះក៏ដោយក៏វាមិនផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវហុចដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីចម្អិនប៊ឺហ្គ័ររបស់អ្នកតិចជាងការធ្វើបានល្អ។

ពិតប្រាកដណាស់ការកិនប៊ឺហ្គឺរបស់អ្នកផ្ទាល់ផ្តល់នូវភាពសុខសាន្ដកាន់តែច្រើនដែលអាចធ្វើឱ្យសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកកិនវាដោយខ្លួនឯងអ្នកដឹងច្បាស់ថាមានអ្វីនៅក្នុងវាដែលច្រើនជាងអ្នកអាចនិយាយបានសម្រាប់សាច់គោដីជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម។ ក្នុងករណីមួយចំនួនសាច់គោដីដែលអ្នកទិញនៅហាងប្រហែលជាមិនចាំបាច់មកពីគោតែមួយនោះទេ។ គិត​អំពី​វា។

ប្រសិនបើវាជារឿងគួរឱ្យខ្លាចណាស់ប៉ុន្តែអ្នកមិនចង់កិនសាច់ខ្លួនឯងនៅផ្ទះនោះទេអ្នកអាចឱ្យអ្នកលក់វាកិនសាច់គោដាក់អ្នកនៅហាងឆៃ។ អ្នកលក់ដូរល្អនឹងរីករាយក្នុងការធ្វើដូច្នេះសម្រាប់អ្នក (ប៉ុន្តែសូមមើលសញ្ញាព្រមានអំពីការសម្អាតកិនសាច់ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ) ។

ចុះយ៉ាងណាចំពោះជំងឺគោឆ្កួត?

ការកិនសាច់របស់អ្នកផ្ទាល់ (ឬអ្នកចំការធ្វើវា) ក៏ជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីចៀសវាងនូវអ្វីដូចជាជំងឺគោឆ្កួតដែលចាប់ផ្តើមដោយសត្វគោឈឺដែលវាមិនល្អទេប៉ុន្តែបន្ទាប់មកគោនៃសត្វគោទាំងនោះដែលមិនត្រូវបានគេសន្មតថាជា នៅក្នុងសាច់ដូចជាជាលិកាខួរឆ្អឹងខ្នងនិងអ្វីដែលមិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយកំហុសឬការធ្វេសប្រហែសឬអ្វីក៏ដោយ។

មិនរីករាយសូម្បីតែគិតអំពីការអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគតែឯង។

គួរកត់សម្គាល់ថាសូម្បីតែការចម្អិនសាច់គោដីរបស់អ្នករហូតដល់ 165 អង្សាមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីការពារកុំឱ្យគោឆ្កួត។ នោះដោយសារតែគោឆ្កួតមិនមែនបណ្តាលមកពីបាក់តេរីទេប៉ុន្តែជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីនមិនធម្មតា។ ជាសំណាងល្អគោឆ្កួតមិនមានជាទូទៅក្នុងថ្ងៃនេះទេដោយសារការធ្វើតេស្តដ៏តឹងរ៉ឹងនិងបទបញ្ជាផ្សេងៗដែលអនុវត្តដោយក្រសួងកសិកម្ម។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយបញ្ហាសំខាន់ជាមួយសាច់គោដីចម្អិនដោយសុវត្ថិភាពមានឥទ្ធិពលជុំវិញបញ្ហាបាក់តេរីនៅលើផ្ទៃនៃសាច់។ ការចម្អិនសាច់គោដីទៅលើសីតុណ្ហភាពអប្បបរមានៃសីតុណ្ហភាព 165 អង្សារ F អាចជួយអ្នកជៀសវាងការ ពុលអាហារ ចេញពីប៊ឺហ្គឺរបស់អ្នក។