វាអាចស្តាប់ទៅគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្ដែលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់ដោយសារស្ករស caramelizes លើសាច់គោស្ករទាំងនេះសម្រាប់រសជាតិរសជាតិមិនធម្មតា។
វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងសាច់ក្រឡុកតិចជាង 1 អ៊ីញក្រាស់។ បើមិនដូច្នោះទេស្ករនឹងដុតមុនពេលសាច់គោត្រូវបានធ្វើ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- អាហារសាច់ដុំចំនួន 4 ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ (ដែលមានកម្រាស់ 3/4 អ៊ីញនិងមានទំងន់ 8 អោនសូមមើលកំណត់ចំណាំរបស់អ្នកនិពន្ធខាងក្រោម)
- មានអំបិលល្ហុងខ្វង (ខាត់សឺរឬសមុទ្រ) និងម្រេចខ្មៅដីថ្មី
- 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រាកំប៉ុងឬស្ករត្នោតខ្ចី (សូមអានកំណត់សម្គាល់របស់អ្នកនិពន្ធ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់សាច់គោនៅលើចានរាងសំប៉ែតធំ ៗ និងរដូវវស្សាដោយប្រើ អំបិល និង ម្រេច លើភាគីទាំងពីរ។ លាងសមាត 1/2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនៅលើកំពូលនៃសាច់គោនីមួយៗនិងចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងសាច់ដោយស្លាបព្រា។ បង្វែរចំនែកសាច់គោទៅហើយម្តងទៀត។
- រៀបចំដុតសម្រាប់ការដុតដោយផ្ទាល់និងកំដៅមុនទៅខ្ពស់។ វាជាគំនិតដ៏ល្អដើម្បីបំភ្លឺភ្លើងនៅក្នុងវិធីមួយដើម្បីឱ្យមានផ្នែកត្រជាក់នៃការដុតនេះ។ តាមវិធីនេះប្រសិនបើស្ករសចាប់ផ្តើមដុតកំដៅខ្ពស់អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរសាច់គោទៅផ្នែកដែលមិនសូវក្តៅ។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនជូតនិងប្រេងឆ័ត្រសូមថ្លែងអំណរគុណ។ រៀបចំចង្ក្រាននៅលើកំដៅក្តៅនៅមុំ 45 ដឺក្រេទៅនឹងរង្គសាលនៃរនាស់ដើម្បីឱ្យពួកគេទាំងអស់គ្នាជួបនឹងវិធីដូចគ្នា។
- ដុតនំសាច់គោរហូតដល់ឆ្អិនឆ្អិន 4 ទៅ 6 នាទីក្នុងមួយចំហៀងសម្រាប់មធ្យមដ៏កម្រនិងបង្វិលវា 90 ដឺក្រេក្រោយ 3 នាទីដើម្បីបង្កើតឈើឆ្កាងដ៏ឈ្លាសវៃ។ ពិនិត្យមើលផ្នែកខាងក្រោមនៃសាច់គោដែលពួកគេចម្អិនដោយលើកម្ខាងមួយ។ សិនបើអណ្ណូងចាប់ផ្តើមដុតអ្នកូវផាស់រានសាច់អាំងនលើផ្នកចំហាយ។
- បញ្ជូនសាច់គោដុតទៅចានរាងសំប៉ែតនិងញ៉ាំអំបិលនិងម្រេច។ ទុកអាហារសាច់ឆ្អិនឱ្យបាន 2 នាទីមុនពេលទទួលទាន។
កំណត់សំគាល់របស់អ្នកនិពន្ធ:
រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើជាតិស្ករត្នោតឬស។ ក្រោយមកទៀតហាក់បីដូចជាធ្វើឱ្យកាម៉ាឡាលប៉ះបានល្អប្រសើរប៉ុន្តែទាំងពីរធ្វើការបានល្អ។ និងមិនត្រូវស្រលាញ់អំបិល។ អ្នកត្រូវការវាដើម្បីទូទាត់ភាពផ្អែមល្ហែម។
ស្កររលាកនៅពេលដុតដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវរើសយកសាច់អាំងដែលស្តើងហើយឆាប់រហ័សចម្អិនអាហារដែលមានកម្រាស់ 3/4 ទៅ 1 អ៊ីញគឺល្អបំផុត។ ចូរកុំសាកល្បងរឿងនេះនៅលើអាំងសាច់អាំង។ ស្ករដុតនឹងក្លាយទៅជាជូរចត់មុនពេលសាច់ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈ។
ប្រភព: ដោយលោក Steven Raichlen (កម្មករបោះពុម្ពផ្សាយ)
បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។