ភ្នែកនៃការកាត់ជុំត្រូវបានមកពីត្រីមាសសាច់គោ។ ការកាត់ចេញពីតំបន់នោះរួមមានភ្នែករង្វង់ជុំ កំពូល និងជុំខាងក្រោម។ ភ្នែកនៃការប្រកួតជុំទីគឺការកាត់ជុំបន្ថែមដេញថ្លៃបន្ថែមទៀត។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ភ្នែកនៃការដុតនំបុ័ងជុំ។
ភ្នែកនៃជុំជាមួយខ្ទឹមនិងទឹកផ្លែប៉ោម
ទឹកសាបទំពាំងបាយជូរទឹកដោះគោខ្ទឹមសនិងរសជាតិផ្អែមតាមភ្នែកសាច់គោគ្មានខ្លាញ់។ បម្រើភ្នែកអាំងសាច់នេះជាមួយដំឡូងបារាំងនិងបន្លែនំប៉័ងដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃប្រចាំថ្ងៃឬអាហារពេលល្ងាចថ្ងៃអាទិត្យ។
ភ្នែកនៃជុំជាមួយគ្រាប់ស្មៅគ្រឿងស្មៅ
ពុកមាន់ស្រាក្រហមនិងឱសថជួយឱ្យរសជាតិនៃជាតិស្រវឹងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នំបុ័ងត្រូវបានចាប់ផ្តើមនៅលើកំដៅខ្ពស់និងល្បាយឱសថត្រូវបាន rubbed លើ roast មុនពេល roasting
ភ្នែកសមុទ្រនៃការតុបតែងមុខ
ភ្នែកនៃជុំនេះត្រូវបានបែកបាក់ជាលើកដំបូងជាមួយនឹងល្បាយ tangy នៃទឹកស៊ីអ៊ីវ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកខ្មេះបន្ទាប់មកវាត្រូវបានលីទៅនឹងភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ភ្នែកសល់នៃរង្វង់ស្តើង ៗ សម្រាប់នំសាំងវិចនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
សាច់គោរំដោះជាមួយសាច់ខ្ទឹមនិងវីតាមីន
រូបមន្តនេះប្រើភ្នែកនៃការដុតនំបុ័ងជុំឬ rump roast ជាធម្មតានិងរដូវវស្សាទៅឥតខ្ចោះ។
ពោតអាំងភ្នែកនៃជុំ
ភ្នែកឆើតឆាយនេះត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែនិងកាហ្វេផ្សេងៗសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃនិងសម្បូរបែប។