ខាងក្រោមនេះជាវិធីដើម្បីធ្វើនំបុ័ងបែបបែបប្រទេសរ៉ូម៉ានីឬ ţarăpâine ដែលរួមបញ្ចូលទាំងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅពោតនិងម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។ តួលេខរបស់ Cornmeal លេចឡើងនៅក្នុងម្ហូបរ៉ូម៉ានីដែលត្រូវបានបង្ហាញដោយ អាហារម៉ាម៉ាឡាលី និងអាហារផ្សេងៗទៀតដែលមានច្រើនប្រភេទ។ នំបុ័ងដោយគ្មានស៊ុតគ្មានទឹកដោះគោនេះមានសំណើមណាស់ជាពិសេសប្រសិនបើត្រូវដុតនំនៅលើដីឥដ្ឋដែលត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកស្ងួតនិងលាបខ្លាញ់មុនពេលដាក់នំប៉័ងនំប៉័ងសម្រាប់ការកើនឡើងចុងក្រោយរបស់វា។ cornmeal ផ្តល់នំបុ័ងបន្តិច tang reminiscent នៃ sourds ។ នំបុ័ងអាចត្រូវបានដុតនំនៅពីរនំបុ័ងជុំតូចជាងឬនំបុ័ងធំមួយ។ មួយដុំធំនៃនំបុ័ងនេះនឹងត្រូវបានល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការ sopping ឡើងទឹកពីទំពាំងបាយជូរពី ciorba មួយ (ស៊ុប sour) ។ ដោយសារតែគ្មានទឹកដោះគោឬសាច់ដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា បំណែក របស់ជនជាតិយូដាហើយអាចបរិភោគជាមួយអាហារធ្វើពីទឹកដោះគោឬអាហារសាច់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាស្ងួតសកម្ម
- 1/3 ទឹកពែង (មិនត្រជាក់)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- ទឹក 2 ពែង (មិនត្រជាក់)
- 3 ស្លាបព្រៃខ្លី (រលាយ)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្សៅទាំងអស់ដែលមានគោលបំណង 4 1/2 ទៅ 5 ពែង
- ពោតលឿង 1 ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានធំមួយឬឈរលាយបញ្ចូលគ្នាផ្សិត, ទឹក 1/3 ពែងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ និងស្ករ។ សូមឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ 2 កំប៉ុងអំបិលនិងប៊ឺ 2 ពែង។ វាយជាមួយស្លាបព្រាឈើឬឧបករណ៍ភ្ជាប់ចង្ការហូតដល់គ្រឿងផ្សំស្ងួតមានសំណើម។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅ 2 ពែង 1/2 ពែងជាមួយម្សៅពោត។ បន្ថែម 1 ពែងក្នុងពេលមួយទៅល្បាយផ្សិត, វាយខ្លាំងបន្ទាប់ពីបន្ថែម។ ប្រសិនបើ dough ហាក់ដូចជាស្អិតពេកបន្ថែមម្សៅពែង 1/2 ។ ប្តូរទៅអង្ករបុកនំនិងលាបរហូតដល់ចង្អុរអស់ប្រហែល 6 នាទី (ឬដោយដៃដោយដៃ) ។ ដាប់ធ្វើប៊ឺរចូលទៅក្នុងបាល់ហើយដាក់ក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់គ្របដណ្តប់ដោយសារធាតុប្លាស្ទិចដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយទុកឱ្យក្តៅនៅក្នុងកន្លែងក្តៅប្រហែល 1 ម៉ោងឬរហូតដល់ទ្វេដង។
- ខាញ់ទី 2 (ដបជុំ 9 អ៊ីញ) ឬខ្ទះជុំធំ 1 ហើយលាងស្រាល ៗ ជាមួយពោត។ Punch ចុះ dough និងការបើកការចេញទៅលើផ្ទៃ floured ។ លាយម្សៅពីរបីដងហើយចែកគ្នាពាក់កណ្តាលប្រសិនបើធ្វើនំប៉័ងពីរឬទុកឱ្យទាំងមូលនិងរូបរាងចូលទៅក្នុងជុំ។ ដាក់នៅក្នុងចានរៀបចំ (s បាន) ។ គ្របដណ្តប់ដោយការវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់ហើយទុកឱ្យឡើងក្តៅឧណ្ហ ៗ រហូតដល់ពីរដងប្រហែល 1 ម៉ោង។
- ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 350 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងជាលើកទីពីរ, slash រូបរាង X ចូលទៅក្នុងកំពូលប្រសិនបើអ្នកចង់បាននិង sprinkle ជាមួយ cornmeal ។ ដាក់ក្នុងឡនិងដុតនំពី 50 ទៅ 55 នាទីឬរហូតដល់ការធ្វើតេស្តដុសធ្មេញឬឆ្អឹងខ្នងការធ្វើតេស្តសម្អាតទ្រឹស្ដីអាននិងកំដៅបានកត់ត្រា 190 ដឺក្រេ។ ត្រជាក់នៅលើរទេះភ្លើងមួយសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកចង្អុលចេញពីការភួយនៅលើ rack និងបង្វែរនំបុ័ង (ស្ដាំ) ខាងស្ដាំឡើង។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលកាប់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 53 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 255 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |