ប្រវត្តិសង្ខេបនៃគ្រឿងផ្សំទូទៅ
តម្លៃម៉ិកស៊ិកគឺដូចជាអាហារដែលរលាយ។ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរសជាតិដើមរបស់ពួកគេហើយបន្ទាប់មកបានបន្ថែមឥទ្ធិពលមកពីអេស្ប៉ាញអឺរ៉ុបឥណ្ឌានិងចិន។
គ្រឿងផ្សំដើម
សាច់គឺខ្វះខាតមុនពេលជនជាតិអេស្ប៉ាញបានមកដល់ដូច្នេះជនជាតិដើមម៉ិកស៊ិកបានប្រើពោតនិងសណ្តែកជាអាហារបំប៉នសំខាន់របស់ពួកគេ។ គ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងទេសធ្ងន់ ៗ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិរបស់ពួកគេ។ សហគមន៍មិចស៊ីកូរបស់ម៉ិកស៊ិកពឹងផ្អែកលើអាហារសមុទ្រសម្បូរទៅដោយប្រភពសាច់សម្រាប់ចានរបស់ពួកគេ។
មិនយូរប៉ុន្មានជនជាតិអេស្ប៉ាញបាននាំខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឈីសស្រូវសាលីនិងមាន់ជាច្រើនទៀត។ ជនជាតិម៉ិកស៊ិកដើមកំណើតទាំងនេះបានប្រមូលផ្ដុំធាតុថ្មីទាំងនេះទៅជាម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេ។
Chiles
រឿងមួយក្នុងចំណោមរឿងដំបូងដែលអ្នកនឹកឃើញនៅពេលអ្នកគិតពីម្ហូបម៉ិចស៊ីកូគឺអ្នកមាន។ មានប្រភេទជាច្រើននៃ chiles ត្រូវបានគេប្រើដូចជា jalapeno ហៀរឡុក, ancho រសជាតិនិង serrano ដ៏ក្ដៅគគុកនេះ។ ឆ្មារសជាតិអ្វីទាំងអស់ពីស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ទៅ salsas និង mole ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសុទ្ធ, ទាំងមូល, ជក់បារី, ស្ងួតហួតហែងឬម្សៅហើយអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសមួយ។
សណ្តែក
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយផ្សេងទៀតគឺសណ្តែកដូចជាសណ្តែកខ្មៅនិងសណ្តែកដី។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យចានដូចជាសណ្តែកឆ្មាសាប៊ូសណ្តែកស៊ុបនិងច្រើនទៀត។
ខ្លាញ់
អ្នកនឹងមិនរកឃើញប៊ឺនៅក្នុងម្ហូបម៉ិចស៊ិកបែបប្រពៃណីទេ។ សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សភាគច្រើននឹងប្រើប្រេងបន្លែជាខ្លាញ់សម្រាប់ចម្អិនម្ហូបប៉ុន្តែរបៀបប្រពៃណីជាងគេគឺការចម្អិនដោយសារខ្លាញ់។ ឡាដផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដល់ម៉ាសដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់តៀមនិងសណ្តែក។
បន្លែ
ចូរកុំភ្លេចពោត។ ដើមកំណើតបានប្រើប្រាស់អាហារនេះអស់ជាច្រើនសតវត្សជាប្រភពអាហាររូបត្ថម្ភដ៏សំខាន់មួយ។ វាត្រូវបានគេស្ងួតហួតហែងនិងដីបន្ទាប់មករាវឬខ្លាញ់ត្រូវបានបន្ថែម។ ដំឡូងជ្វាបង្កើតឡើងនូវបន្ទះសៀគ្វី tortilla , ពោតដំឡូង, ម៉ាសនិងច្រើនទៀត។
ប៉េងប៉ោះស្រស់ត្រូវបានគេប្រើឆៅនៅក្នុងសូកូឡាហើយត្រូវបានគេប្រើជាកំទេចសម្រាប់ធុងនិងប្រដាប់សំរាប់ធ័រនិងប៊្រីរីរ៉ូស។
ប៉េងប៉ោះមិនត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតាដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មួយ។ ភាគច្រើននៃទឹកជ្រលក់ពណ៌ក្រហមដែលអ្នកបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកត្រូវបានធ្វើពី chiles ។ ប៉េងប៉ោះចំអិនឬចម្អិនក៏ត្រូវបានគេប្រើជារសជាតិស្រូវអំបិលនិងស៊ុបផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំមិនធម្មតា
ជួនកាលគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតស្រទាប់។ ឧទាហរណ៏ដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយគឺជាប្រពៃណី ម៉ូល (MOH-lay ។ ) ជាង 30 គ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នាត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យវារួមបញ្ចូលកាកាវនិងសណ្តែកដីឬប៊េសណ្តែក។ កាកាវគឺជារដូវកាលដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីនាំយកចេញនូវរសជាតិសម្បូរបែប។
ដើមដូងមាន់ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានចម្បង។ ឆ្អឹងកងខ្នងអាចពិបាកក្នុងការធ្វើការហើយមានកាំបិតពិសេសសម្រាប់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។
ការបន្ថែមថ្មី
នៅពេលដែលជនជាតិអេស្ប៉ាញបានចាប់ផ្តើមណែនាំអាហារថ្មីអ្នកស្រុកដើមបានចាប់ផ្តើមធ្វើនំម្សៅនិងបន្ថែមសាច់ទៅនឹងអាហារប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។
អ្នកអាចគិតថាសម្បូរបែបនៃឈីគឺជាប្រពៃណីនៅក្នុងចានម៉ិកស៊ិក។ នៅក្នុងការពិតវាគឺជាការបន្ថែមថ្មីបន្ថែមទៀតដើម្បីម្ហូបម៉ិកស៊ិក។ ឈីសម៉ិកស៊ិកដូចជា Panela, Queso Blanco, ឬ Queso Fresco ធ្វើបានយ៉ាងល្អនៅក្នុង enchiladas និង quesadillas ។ ឈីឈីសដែលមកពីសហរដ្ឋអាមេរិចក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយគូល្អជាមួយរសជាតិម៉ិកស៊ិកភាគច្រើន។
ឥឡូវអ្នកមានចំនេះដឹងតិចតួចអំពីគ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងម្ហូបម៉ិកស៊ិកសាកល្បងរូបមន្ត!