ស៊ុបស្ពៃស្រស់ឬ ឈីឈី គឺជាអាហារជាតិមួយនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ពេលដែលស៊ុបត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ sauerkraut វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា shchi ឬ shchi kislye និងនៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ sorrel, spinach និងបៃតងផ្សេងទៀតវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា shchi ពណ៌ខៀវឬ zelyoniye shchi ។
ដូចគ្នានឹងចានជាច្រើនមុខម្ហូបខុសៗគ្នាខុសគ្នាពីចុងចង្ការទៅចម្អិនអាហារហើយពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ។ រូបមន្តស៊ុបស្ពនេះគឺគ្មាន meatless និងមាន sauerkraut ទេ។ សូមមើលខាងក្រោមបន្ទាប់ពីទិសដៅរូបមន្តសម្រាប់តំណភ្ជាប់ទៅនឹងរូបមន្តស៊ុបបែបប្រពៃណីរបស់ស៊ុយអែត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- butter 1 1/2 អោន (3 ស្លាបព្រា)
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- ស្ពក្បាលធំ 1 បានកាត់ចូលទៅក្នុង shreds
- 1 carrot ដឹងគុណដ៏ធំនិង peelely coarsely
- 1 ឆ្អឹងជំនីត្រីឆ្អិន
- ស្លឹកឆ្លង 1
- peppercorns ខ្មៅដើម្បីរសជាតិ
- 8 ពែងទឹកឬបន្លែ
- 2 ដំឡូង russet chopped peeled និង coarsely ធំ
- ប៉េងប៉ោះដែលមានផ្លែល្ហុងធំ ៗ ចំនួន 2 ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះតូចៗឬ 1 ប៉ូត (14 អោន) អាចប៉េងប៉ោះដែលមិនអាចលាងសំអាតបាន
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- អំបិលស្រស់សម្រាប់ garnish
- ក្រែម sour សម្រាប់ garnish
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចង្ក្រានធំមួយឬឡាស៊ែរហូឡាយខ្ទឹមបារាំងខ្ទះនៅលើខ្ទះរហូតទាល់តែស្រអាប់។
- បន្ថែមស្ពាត់កាត់ចោល, carrot ដឹងគុណ coarsely និង celery chopped និងsautéអំពី 3 នាទី, stirring ជាញឹកញាប់។
- បន្ថែមស្លឹកច្រកដាក់ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស្តុកទឹកឬបន្លែ 8 ពែង។ នាំយកទៅរំពុះមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំ, គ្របដណ្តប់, 15 នាទី។
- បន្ថែមដំឡូងឆ្អិននិងលាយគ្រើមដើម្បីស៊ុបនិងនាំយកទៅរំពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំ, គ្របដណ្តប់, រហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានដេញថ្លៃប្រហែល 10 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់ល្អឬប៉េងប៉ោះលុបចោលដោយមិនចាំបាច់ចោលហើយនាំយកទៅឆ្អិនវិញ។ បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំរលាកអស់រយៈពេល 5 នាទី។ លៃតម្រូវរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- យក ស្លឹកច្រកដាក់ និងម្ទេសចេញពីសក្តានុពល។ ចម្អិនម្ហូបខ្លះទុកកំប៉ុងដាក់។ ស៊ុបដាក់ក្នុងចានក្តៅដែលមានក្រឡុកនិងម្សៅធ្វើពីជ័រ។ ជាមួយនឹង នំប៉័ង rye ប្រសិនបើចង់បាន។
រូបមន្តស៊ុបស៊ុបបែបប្រពៃណីរុស្ស៊ី
អាហាររបស់រុស្ស៊ីធម្មតាចាប់ផ្តើមពី ស្ករ zakuski (អាហារចូលចិត្ត) ផ្លាស់ទីទៅស៊ុបនៃស៊ុប ត្រចៀកស្អិត , ដំណើរការទៅវគ្គសិក្សាដ៏សំខាន់មួយដែលមានមោទនភាពដូចគ្នានិងបញ្ចប់ជាមួយនឹងបង្អែមមិនផ្អែមពេក។ ស៊ុបគឺជាប្រពៃណីដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពន្យល់ពីពូជដែលហាក់ដូចជាគ្មានទីបញ្ចប់។
រួមជាមួយឈីឈីស៊ុបពេញនិយមនិងប្រពៃណីបំផុតរួមមានស៊ុប rassolnik (ស៊ុបតម្រងនោម - ស៊ុប) បាសស (ស៊ុប beet) botvinia (ស៊ុបត្រីជាមួយបន្លែបៃតង) សូលីណាកា (គុយទាវឃ្លាន) kharcho (សាច់ចៀមហ្សកហ្ស៊ីនិងស៊ុបស្រូវអង្ករ ), ukha (ស៊ុបត្រី), sukhoi gribnoi (ស៊ុបផ្សិត), okroshka (ស៊ុបបន្លែត្រជាក់ជាមួយសាច់), និង schav (sorrel ស៊ុប) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 218 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 15 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 753 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 33 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |