អាហាររបស់រុស្ស៊ីធម្មតាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអាហារចូលចិត្ត ( zakuski ), ផ្លាស់ទីទៅស៊ុបនៃស៊ុបចិត្តល្អ, ដំណើរការទៅវគ្គសិក្សាដ៏សំខាន់មួយដែលមានមោទនភាពដូចគ្នានិងបញ្ចប់ជាមួយនឹងបង្អែមមិនផ្អែមពេក។ ស៊ុបគឺជាប្រពៃណីដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពន្យល់ពីពូជដែលហាក់ដូចជាគ្មានទីបញ្ចប់។ Schi, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើនមានមោទនភាពនៃកន្លែង។ ពួកគេអាចត្រូវបានផ្អែកលើសាច់, ត្រី, ផ្សិត, បន្លែឬភាគហ៊ុនទឹកដោះគោ។ នៅទីនេះគឺ 10 នៃរូបមន្តស៊ុបតាមប្រពៃណីស៊ុបច្រើនជាងគេរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ី។
01 នៃ 07
អាហារប្រពៃណីរុស្ស៊ី - កាំរស្មីល្ហុង (Rassolnik) រូបមន្តYulia Reznikov / Getty Images Rassolnik ឬ rassoljnik ( rosolnyk នៅក្នុងអ៊ុយក្រែន) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយតម្រងនោមឬ ក្រពះ និង ថ្នាំម៉ាសជ្រូក ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការព្យាបាលដោយព្យាបាលដោយសារតែ សារធាតុ Rassol ដែលជាជាតិទឹកដែលមានជាតិផ្អែមពីសារធាតុ pickles ផ្ទុកនូវវីតាមីនដែលជួយឱ្យរាងកាយរក្សាទឹកនិងទប់ស្កាត់ការខះជាតិទឹកដែលផលិតចេញពីទឹក។ imbibing, មូលហេតុចម្បងនៃការ hangovers ។
02 នៃ 07
ស៊ុបស៊ុបស្ពៃរុស្ស៊ី (Schi) បង្កាន់ដៃស៊ុបស្ពៃរុស្ស៊ីឬ Shchi ។ Barbara Rolek ស៊ុបស្ពៃស្រស់ ឬ shchi (pronounced shih) គឺជាផ្នែកមួយនៃចានជាតិរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ នៅពេលដែលស៊ុបត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ sauerkraut វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា shchi ឬ shchi kislye ហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ sorrel, spinach និងបៃតងផ្សេងទៀតវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា shchi ពណ៌បៃតងឬ zenyyeye shchi ។
ដូចគ្នានឹងចានជាច្រើនមុខម្ហូបខុសៗគ្នាខុសគ្នាពីចុងចង្ការទៅចម្អិនអាហារហើយពីតំបន់មួយទៅតំបន់មួយ។ វាអាចមានសាច់ឬគ្មានសាច់ហើយត្រូវបានបំរើជាញឹកញាប់ជាមួយដំឡូងឆ្អិននៅលើចំហៀង។ អ្នកចម្អិនម្ហូបរុស្ស៊ីជាច្រើននាក់បានដាក់វានៅលើសក្តានុពលមួយនៅព្រឹកព្រលឹមទៅថ្ងៃរបស់ពួកគេហើយបម្រើស៊ុបក្រាស់នេះសម្រាប់អាហារល្ងាច។
03 នៃ 07
ស៊ុបបៃតងប្រពៃណីរុស្ស៊ី (Borshch) រូបមន្តJulia Murray / EyeEm / Getty Images រូបមន្តនេះសម្រាប់ស៊ុប ឫស្សី ឬ borshch របស់រុស្ស៊ីត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសាច់គោស្ពៃក្តោបដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិង beets ។ Turnips និង បន្លែជា root ផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដ៏ពេញនិយមរុស្ស៊ីមិនបានពិនិត្យអក្ខរាវិរុទ្ធស៊ុបប៊ីតឆ័ត្ររបស់ពួកគេឡើយ (នោះហើយជាការប្រកបអក្សរ) ហើយវាមិនមែនជាការបង្កើតរបស់រុស្ស៊ីទេ (អ៊ុយក្រែនអះអាងថាវាជារបស់ពួកគេ) ។
ក៏មិនមែន beets គ្រឿងផ្សំដែលលេចធ្លោនៅក្នុង borshch រុស្ស៊ី។ នោះប្រហែលជាហេតុអ្វីបានជាស៊ុបដូចក្រឡុកនេះគឺពណ៌ទឹកក្រូចពីការ៉ុតនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមិនមែនក្រហមទេ។ បង្គោលហៅស៊ុប beet របស់ពួកគេហើយវាមានពណ៌ក្រហម ruby ពណ៌មនុស្សភាគច្រើនភ្ជាប់ជាមួយស៊ុប beet ។
ជនជាតិរុស្ស៊ីហៅស៊ុប beet ត្រជាក់របស់ពួកគេដែលមានពណ៌ក្រហមខ្លាំងណាស់នៅក្នុង svekoljnik ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានលាយជាមួយ Cream sour នោះវាត្រូវការពណ៌ ភ្លឺស្វាង ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kholodnik និងស្រដៀងទៅនឹង chłodnik ប៉ូឡូញ។ នៅអ៊ុយក្រែន ស៊ុប beet ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងពូជគ្មានកំណត់ប៉ុន្តែខ្លះស្រដៀងទៅនឹងកំណែរុស្ស៊ីនិងត្រូវបានគេហៅផងដែរថា borshch ។
04 នៃ 07
សាច់ប្រពៃណីរុស្ស៊ី Solyanka ស៊ុបជាមួយសាច់រូបភាព Arx0nt / Getty Solyanka (សរសេរផងដែរថា soljanka និងបញ្ចេញសម្លេង sohl -YAHN-kah) ដែលមកពីពាក្យសម្រាប់ "អំបិល" ដែលអាចមានប្រភពដើមនៅក្នុងអ៊ុយក្រែននៅក្នុងសតវត្សទី 17 និងបានក្លាយជាការពេញនិយមជាមួយប្រជាជនរុស្ស៊ី។
នេះគឺជាស៊ុបស៊ុបក្រអូមក្រអូបដែលមានជាតិសាច់ប្រៃប្រឡាក់ក្រឡុកស្លឹកអូលសឺវីសស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបនិងក្រែមម្សៅមីល្លីស។ ពិតណាស់អមដោយនំបុ័ងទាំងមូល។
មានកំណែបួសប៉ុន្តែសាច់ solyanka គឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទ "ស៊ុបគ្រប់យ៉ាងប៉ុន្តែផ្ទះបាយ" ។ វាក៏មានសូត្រត្រីមួយប្រភេទផងដែរ។
05 នៃ 07
ស៊ុបត្រីរុស្ស៊ីបុរាណ (Ukha) រូបមន្តPhilippe Desnerck / Getty Images មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបត្រីបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា ukha (ហៅថា OO-khah) ឬអា ហៈ មានចុងភៅនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យឆើតឆាយជាមួយនឹងត្រីដ៏ច្បាស់លាស់និងបានបម្រើជាមួយផ្នែកមួយនៃនំប៉័ងត្រីតូចដែលគេស្គាល់ថាជា pelmeni ឬ pies ត្រីតូច () ។ ឬវាអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិដូចខ្ញុំបានធ្វើនៅទីនេះ។
នេះគឺជាការសម្របខ្លួនរបស់ខ្ញុំដោយប្រើ pike walleyed ប៉ុន្តែត្រីត្រីឬត្រីសាឡាត់សូម្បីតែត្រីអាចត្រូវបានប្រើ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្បាលត្រីនិងឆ្អឹងក៏ដូចជាប្រភេទត្រីផ្សេងៗ។ ស៊ុបនេះមានរសជាតិល្ហែមល្មមដែលត្រូវបរិភោគជាអាហារសំខាន់។
06 នៃ 07
ស៊ុបផ្សិតស្ងួតបែបប្រពៃណីរុស្ស៊ី (SukhoĭGribnoĭ Sup) រូបមន្តស៊ុបផ្សិត។ © Theryn Fleming លើ Flickr ។ នៅប្រទេស Slavic ការប្រមាញ់ផ្សិតនិងការថែរក្សាពួកគេដោយការស្ងួតគឺជាល្បែងកំសាន្តជាតិ។ ក្នុងរដូវរងារនិងនៅពេលផ្សេងទៀតនៅពេលផ្សិតស្រស់មិនមានវត្ថុធាតុដើមស្ងួតទាំងនេះត្រូវបានផលិតទៅជាស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់។
រូបមន្តនេះសម្រាប់ ស៊ុបផ្សិត ស្ងួតបន្លែជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបម្រើការនៅក្នុង ពិធីជប់លៀងបុណ្យណូអែលបុណ្យណូអែលបុណ្យណូអែលដែល គ្មានសាច់ របស់រុស្ស៊ី ដែលគេស្គាល់ថាជា sochelnik ឬ sochevnik ។
នេះគ្រាន់តែជារូបមន្តមួយក្នុងចំនោមរូបមន្តស៊ុបផ្សិតស៊ុបជាច្រើនរបស់រុស្ស៊ីដូចនៅក្នុងផ្សិតផ្សិតអញ្ចាញធ្មេញនិងឈីសរបស់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្សំផ្សិតស្រស់និងស្ងួត។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងសៀវភៅរបស់ខ្ញុំការប្រើផ្សិតស្ងួតទាំងអស់បង្កើតបានជារសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។
07 នៃ 07
ស៊ុប Sorrel ប្រពៃណីរុស្ស៊ី (Schav) រូបមន្តសុភាស៊ុប។ Simon Pask / Getty Images រូបមន្ត នេះ សម្រាប់ស៊ុប sorrel ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា shchavelya sup នៅរុស្ស៊ីប៉ុន្តែត្រូវបានសំដៅជាធម្មតា ទៅជាធម្មតា schav (pronounced skhahv) ។
Sorrel ត្រូវបានផ្សាំងហើយលូតលាស់នៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបខាងកើតហើយនិទាឃរដូវគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសស្លឹកខ្ចីដែលមានវ័យក្មេង។ Sorrel រកឃើញវិធីចូលទៅក្នុងស៊ុប, ទឹកជ្រលក់ (ជាពិសេសជាមួយត្រី salmon), វត្ថុហើយនៅពេលដែលក្មេងនិងទន់គឺត្រូវបានបរិភោគឆៅនៅក្នុង salads ដូចជា spinach ទារក។
រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់កំណែជ្វីហ្វជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា schav borscht ដែលអាចត្រូវបានញុំាក្តៅឬត្រជាក់និងជាបេក្ខជនដ៏ល្អសម្រាប់បុណ្យរំលង។