រូបមន្តនេះសម្រាប់ stew បន្លែជា root របស់រុស្ស៊ីឬ ragu iz ovoshej គឺឆ្ងាញ់ជាមួយ នំបុ័ង rye ងងឹត និងប៊័រតិចតួចហើយអាចត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលវគ្គបួសចម្បង។ ជនជាតិរុស្ស៊ីដូចជាបន្លែរបស់ពួកគេទន់ណាស់ដូច្នេះភ្លេចទស្សនៈរបស់អ្នកអំពីបន្លែ al dente សម្រាប់ម្ហូបនេះ!
បន្លែជា root រួមមានដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម, carrots និង beets ។ មិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ពួកគេប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ស្មើគ្នាបងប្អូនជីដូនមួយរួមមាន turnips, rutabagas, parsnips និង celeriac (root celery) ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស្លាបព្រាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬបន្លែ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ខ្ទឹមបារាំង
- 4 carrots, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែង 2 អ៊ីញ
- ដំឡូងបារាំងធំ ៗ ចំនួន 2 ធំលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 2 អ៊ីញ
- 1 rutabaga មធ្យម, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 2 អ៊ីញ
- turnip មធ្យម 1, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំ 2 អ៊ីញ
- 1 parsnip, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងប្រវែង 2 អ៊ីញ
- 1 celeriac មធ្យម (root celery), peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 2 អ៊ីញ
- 1 ភាគហ៊ុនបន្លែពែង
- 1/2 ពែង parsley chopped ពិន័យ
- butter 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅលើឆ្អិនដ៏ធំមួយឬឡាស៊ែរហូឡង់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រលូនប្រហែល 3 ទៅ 5 នាទី។
- បញ្ចូលដំឡូងបារាំងដំឡូងជ្វា rutabaga, turnip, parsnip និង celeriac ហើយលាងសំអាតជាប្រចាំប្រហែល 10 នាទីឬរហូតដល់បន្លែចាប់ផ្តើមដួល។ បន្ថ្រមស្តុកទុកឆ្អិនគម្របកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំអស់រយៈពេល 20 នាទីរហូតទាល់តែបន្លែទន់ប៉ុន្ដែនៅតែមានរាង។
- បន្ថែម parsley និង butter និងកូររហូតដល់ប៊ឺបានរលាយ។ រដូវកាលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ បម្រើជាមួយនំប៉័ង rye ងងឹតឬ នំប៉័ង rye sourdough និង butter ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 238 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 10 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 206 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 42 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 9 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |