រូបមន្តប្រពៃណីអាហារស៊ាំតម្រងនោមរបស់រុស្ស៊ី - Rassolnik

រូបមន្តស៊ុបបែបប្រពៃណីរបស់ស៊ុយអែតនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយតម្រងនោមសាច់ចៀមឬសាច់ក្រណាត់ (ទោះបីជាអ្នកខ្លះប្រើក្រលៀនសាច់ជ្រូកឬសាច់គោក៏ដោយ) និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីស្លឹក sorrel ជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ។ សារធាតុរាវ អំបិល នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Rassol ដែលស៊ុបនេះទទួលបានឈ្មោះរបស់វា។ Rassolnik ឬ rassoljnik ដូចដែលវាត្រូវបានគេដឹងពីការផ្លាស់ប្តូរពីគ្រួសារទៅក្រុមគ្រួសារនិងតំបន់ទៅតំបន់។ មួយចំនួនរួមមាន barley និងដំឡូងនិងក្រាស់ដូច្នេះស្លាបព្រាមួយអាចឈរនៅក្នុងវា។ អ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការកាត់សាច់សត្វជំនួសឱ្យគ្រឿងក្រអូបហើយអ្នកផ្សេងទៀតបន្ថែមដបស្រា rassol ទៅឱ្យចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារជំនួសឱ្យការពឹងផ្អែកតែលើពពុះនិង sorrel សម្រាប់រសជាតិជូរដែលចង់បាន។ អ្វីដែលជារឿងធម្មតានោះគឺជំនឿដែលថាថ្នាំ Rassolnik គឺជា ការព្យាបាលជំងឺខួរក្បាល ដោយសារតែសារធាតុមានវីតាមីនដែលជួយឱ្យរាងកាយរក្សាទឹកនិងទប់ស្កាត់ការខះជាតិទឹកដែលបង្កើតឡើងដោយការធ្វើឱ្យជ្រីវជ្រួញច្រើនហួសហេតុ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប៊ឺ 6 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង 1
• 1 លីត្រតូច
• 2 អោន
• ជា root celeriac ឬ celery
• 1 carrot ធំ peeled និង diced
• ដំឡូងមធ្យម 4, peeled និង diced
• 4 មធ្យម diced dill pickles
• ស្លាបព្រា 3 ស្លាបព្រា
• 5 peppercorns ខ្មៅ
• 2 berries allspice
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 2 ផោនស្លឹក sorrel ស្រស់បានដកយកចេញ, លាងនិង chopped
• 2 ភាគ 4 នៃសាច់គោស្រស់ឬសាច់គោ
• ឆ្អឹងសាច់ចៀមទម្ងន់ 1 ផោនឬក្រលៀនល្មមដែលបានតុបតែងល្អហើយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំ
• 1 ពងមាន់ធំ
• Cream Sour សម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)
• ស្រស់សម្រាប់ dill សម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយឬ oven ហូឡង់, រលាយ butter និងបន្ថែមគំនិត, leek, celeriac, carrot និងដំឡូង។ Sautéរហូតដល់គំនិតខ្ទឹមបារាំងបណ្តុះជាញឹកញាប់។ បន្ថែមការប្រមូលផលនិងទឹកក្រឡុក, peppercorns, allspice, ច្រកដាក់ស្លឹកនិង sorrel chopped និង sauted សម្រាប់ 1 ឬ 2 នាទី stirring បន្តរហូតដល់ sorrel បានដួលរលំ។
   
2. បន្ថែមអង្គធាតុសាច់គោនិងតម្រងនោម, នាំយកទៅរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំសម្រាប់ 20 នាទី។ លៃតម្រូវរដូវ។ យកចេញស្លឹក Bay ។
   

1. នៅក្នុងលាយតូចមួយចានវាយពងមាន់ស៊ុតស្រាល ៗ ជាមួយសមមួយ។ កំ ដៅពងក្រពើជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេពីរបីស្លាបព្រាក្តៅ។ ផ្ទេរសាច់សត្វពងមាន់ទៅស៊ុបក្តៅរាំងញែកបន្ត។ ស្រូបទឹកក្នុងមួយនាទីឬពីរប៉ុន្តែកុំឱ្យស៊ុបឆ្អិន។ បំរើការនៅក្នុងចានដុតជាមួយ Cream sour និងស្រស់ dill ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	436
ជាតិខ្លាញ់សរុប	25 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	12 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	267 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	494 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	23 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	31 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )