តើអ្នកធ្វើអ្វីខ្លះជាមួយ សាច់ជ្រូក ដែលនៅសល់? ធ្វើនំសាច់ជ្រូក។ យ៉ាងហោចណាស់នោះជាអ្វីដែលខ្ញុំមិនធ្លាប់ជាយូរមកហើយ។ ខ្ញុំបានបរិភោគនំបុ័ងដូចជានំមួយ (វាត្រូវបានរដូវវស្សាជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស) ពីរបីដង។ ខ្ញុំបានធ្វើ នំសាំងវិច មួយហើយបានធ្វើ នំ ហ្វាហើយខ្ញុំចង់បានអ្វីមួយខុសគ្នាដើម្បីកែសំរួលវា។ ដោយសារតែខ្ញុំមិនមានស្តុកសាច់ជ្រូកខ្ញុំបានធ្វើអ្វីដែលខ្ញុំកម្រធ្វើហើយបានទិញគូបប៊ុនហ្គូហ្គូ (Goya pork bouillon cubes) មួយចំនួន (ខ្ញុំបានរកឃើញពួកគេនៅក្នុងផ្នែកម្ហូបអាហារនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញនៅផ្សារទំនើបរបស់ខ្ញុំ) ។ មានអារម្មណ៍ខ្ជិលបន្តិចខ្ញុំមានគម្រោងរៀបចំខោអាវដែលមានជាតិកំប៉ុងទឹកកកកកប៉ុន្តែខ្ញុំបានរកឃើញថាខ្ញុំបានចេញទៅដូច្នេះខ្ញុំបានធ្វើនំស្រទាប់វ៉ូដាកា រូបគំនូររបស់លោកឃុក ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:
- 1 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ (មិនត្រូវបានបង្ហឹក)
- 2 tsp ។ ស្ករ
- 1/4 taping ។ អំបិល
- 5 tbsp ។ ប៊ឺ (unalted ត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុង slices 1/4 អ៊ីញ)
- 3 tbsp ។ បន្លែ
- ខ្លី (ត្រជាក់, កាត់ 4 បំណែក)
- 2 tbsp ។ vodka (ត្រជាក់មើលកំណត់សំគាល់)
- 2 tbsp ។ ទឹក (ត្រជាក់)
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 4 tbsp ។ ប៊ឺ (បំបែក)
- 1/4 ខ្ទឹមបារាំង (លឿង, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1/2 អ៊ីញ, 1/4 ពែង)
- 1 កំប៉ុងឆៃថាវ (កាត់ចូលជុំទី 1/4-inch, 1/4 ពែង)
- 1 carrot (peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងជុំទី 1/4 អ៊ីញ 1/4 ពែង)
- Pinch នៃ oregano ស្ងួត
- Pinch នៃ thyme ស្ងួត
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (ដំឡូងឆៅ)
- ម្សៅសាច់ជ្រូក 2 ដុំ (យីហោ Goya)
- 2 tbsp ។ ម្សៅទាំងអស់
- ស្រេចចិត្ត: 1 tbsp ។ ស្រាពណ៌សស្ងួត (ឬ vermouth)
- 1/2 ផោនសាច់ជ្រូកឆ្អិន (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1/2 អ៊ីញ)
- 1/2 ពែងខ្ទាស់ខ្ទឹម (អាចកកបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល)
- ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ភេសជ្ជៈ:
លាយម្សៅពែងអំបិលនិងស្ករ 3/4 ក្នុងកែច្នៃចំណីអាហាររហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា។
បន្ថែមកន្ទុយនិងប៊ឺបន្ទាប់មកដំណើរការរហូតទាល់តែម្សៅចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំមិនស្មើគ្នាប្រហែល 15 វិនាទី (ម្សៅនំនឹងស្រដៀងទៅនឹងឈីសឈីសនិងមិនគួរមានម្សៅដែលគ្មានពណ៌ទេ) ។
ចានរាងកំប៉ុងជាមួយ spatula កៅស៊ូ, ចែកចាយឡើងវិញរាបស្មើនៅជុំវិញចាននិងបន្ថែមម្សៅពែងដែលនៅសល់។ Pulse 6 ដងក្នុងល្បឿនលឿន។
ទៅក្នុងចានមួយ។
បាញ់ព្រលវ្រងនិងទឹកទៅលើល្បាយនិងបញ្ច្រោលជាមួយសា្ល្រកកៅស៊ូហើយសង្កត់ចុះក្រោមរហូតដល់ដាប់ជាប់គ្នា។ ចំណាំ: វានឹងមានសំណើមច្រើនជាងសំបកក្រអូប។
dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយដាក់នៅលើសន្លឹកនៃការរុំប្លាស្ទិចនិងរាន។ រុំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 45 នាទី។
ការបំពេញ:
6. ចង្ក្រានកំដៅដល់ 375 F.
7. កំដៅខ្ទះទឹកជ្រលក់លើកំដៅមធ្យម។ បនាប់មកបន្ថម 2 ស្លាបព្រាបាយនិងហមដើម្បីរលាយ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, celery, carrot និងឱសថ។ sprinkle lightly ជាមួយអំបិល; និងចំអិន, stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់ 10 នាទីរហូតដល់បន្លែគឺក្រអូប។ កូរនៅក្នុងខ្ទឹមសនិងចំអិន 1 នាទីទៀត។ ចម្អិនបន្លែចូលចាន។
កំដៅ 1 1/2 ពែងទឹកក្នុងមីក្រូវើលឡើងខ្ពស់រយៈពេល 1 នាទី។ រំលាយទាំងស្រុងគូបប៊ុយុយនៅក្នុងទឹក។
បង្រួមម្សៅ 2 ស្លាបព្រាជាមួយខ្ទះទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាប។ whisk នៅក្នុងម្សៅនិងចំអិន whisking ជាប្រចាំសម្រាប់ 4 នាទី។
11. បង្កើនកំដៅទៅមធ្យមនិងឆ្អឹងនៅក្នុង bouillon ។ បន្តធ្វើ whisking រហូតដល់ទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមឡើងពពុះនិងក្រាស់ណាស់ (ទឹកផ្លែឈើដែលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនឹងស្តើងវានៅពេលចម្អិនអាហារ) ។ កូរនៅក្នុងស្រានិងអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរឱ្យនៅក្នុងបន្លែឆ្អិន, ខ្ទិះនិងសាច់ជ្រូក។ ដាក់ស្លាបព្រាដាក់ចានចង្ក្រានលាងចានពីរឬចានឆ័ត្រឬម្ហូបតូចៗ។
រមៀលសំបកនំប៉័ង។ អ្នកនឹងត្រូវប្រើការវិនិច្ឆ័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៅទីនេះអាស្រ័យលើសូកូកំប៉ុងរបស់អ្នកប៉ុន្តែល្បែងនំគួរមានកម្រាស់ត្រឹមតែ 1/8 អ៊ីញ។
បុកកំប៉ុង / កំប៉ុងជាមួយនំខា្ល្រំងដោយប្រើកាំបិតខ្រយល់ដើម្របីដុតនំប្រហ្រល 40 នាទីរហូតដល់សំបកឈើ។
* ចំណាំ: ទឹករួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងម្សៅនិងអាចធ្វើឱ្យសំបកក្រាស់រឹងមាំប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកច្រើនពេក។ ជាតិអាល់កុលមិនផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីនទេដូច្នេះអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅម្ទេសដែលងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | ឆ្នាំ 1982 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 125 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 56 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 48 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 425 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,937 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 99 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 12 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 105 ក្រាម |