រូបមន្តអាហារអ៊ីតាលី Paska Easter

អាហារអ៊ុយក្រែន នុយក្លេអ៊ែរ ឬ paska (ដែលមានន័យថាបុណ្យ Easter) គឺជានំបុ័ងស៊ុតផ្អែមបន្តិចដែលអាចត្រូវបានតុបតែងដោយនិមិត្តសញ្ញាសាសនា។

វាត្រូវបានគេយកទៅព្រះវិហារនៅព្រឹកព្រលឹមនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរក្នុងកញ្ចប់ពិសេសមួយជាមួយអាហារផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានប្រទានពរ។ ស្លូវ៉ាគីក៏មានបម្រើប៉ាកកានៅឯបុណ្យអ៊ីស្ទើរ៍ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការភាន់ច្រឡំជាមួយ គ្រឿងផ្សំឈ្ងុយឆ្ងែឈ្ងុយឆ្ងាញ់ Easter ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។

អ៊ុយក្រែនក៏មាននំបុ័ងផ្អែមប្រភេទមួយផ្សេងទៀតដែលគេស្គាល់ថាជា babka សម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរប៉ុន្តែជំនួសឱ្យរូបរាងឆើតដែលពេញនិយមដោយប៉ូឡូញពួកគេមើលទៅដូចជា កុលសម្ព័ន្ធ រុស្ស៊ីដែលមានកម្ពស់និងរាងជាស៊ីឡាំង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ទឹកដោះគោ 1/2 ពែង
• 1/2 ស្ករពែង (បូក 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
• 1/2 ទឹកពែង (មិនត្រជាក់)
• 1 កញ្ចប់ផ្សិតស្ងួត
• 7 1/2 ពែងគោលបំណងទាំងអស់
• ម្សៅ (បែងចែក)
• 3 ពងធំ ៗ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់រងការវាយដំ)
• ប៊ឺពែង 1/3 (រលាយ)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ចំពោះការលាងស៊ុត:
• ពងធំ 1 (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំចាត់ ទឹកដោះគោនិងញ៉ាំទឹកដោះគោត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់។
2. រំលាយស្ករសស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងទឹកហើយលាយមេលើវា។ លាយនិងទុកឱ្យ 10 នាទី។
3. ផ្សំល្បាយផ្សិតជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រជាក់និងម្សៅ 2 ពែង 1/2 ។ វាយរហូតដល់រលោង។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ពន្លឺនិង bubbly ។
4. បន្ថែមស៊ុតដាក់ស្ករ 1/2 ពែងប៊ឺសូកូឡាអំបិលនិង 4 1/2 ទៅ 5 ពែងនៃម្សៅដែលនៅសេសសល់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅដែលមិនរឹងពេកនិងមិនសូវស្ងាត់។

1. បៀមដប រហូតទាល់តែនំប៉័ងមិនជាប់នឹងដៃហើយរលោងនិងរលូន (ប្រហែលជា 7 នាទីក្នុងឧបករណ៍លាយវែងជាងដោយដៃ) ។
2. ដាក់ ​​dough ក្នុងចានលាបខ្លាញ់មួយបែរទៅខាញ់ភាគីទាំងពីរគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដង។ វាយចុះហើយឱ្យវាងើបឡើងម្តងទៀត។
3. បំរុង 1/3 នៃម្សៅសម្រាប់តុបតែង (សូមមើលចំណាំខាងក្រោម) ។ ចូរសល់រូបចម្លាក់ចូលទៅក្នុងចានរង្វង់មូលមួយនិងដាក់ក្នុងខ្ទះជុំទី 10 ទៅ 12 អ៊ីញ។
4. ឥលូវនេះអ្នកត្រូវដាក់រូបសណ្ឋាននៃម្សៅដែលដាក់នៅក្នុងការតុបតែងនៃការជ្រើសរើស - ឈើឆ្កាងការវិលទឹកផ្កាកុលាបពណ៌ផ្កាឈូកជាដើម - ហើយរៀបចំដាក់លើកំពូលនៃ dough ។
5. គ្របដបខ្ទះជាមួយរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់ហើយទុកឱ្យកើនឡើងទ្វេដង។
6. ចង្ក្រានក្ដៅរហូតដល់ 400 អង្សារ។ ចង្ក្រានដែលមានស៊ុតធំមួយគ្រាប់វាយជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រា។ ដុតនំ 15 នាទី។
7. កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 350 អង្សារហើយដុតនំបន្ថែម 40 នាទីឬរហូតដល់ ទ្រនាប់កំដៅអានដែលបានអានភ្លាមៗ 190 F ។ បើចាំបាច់ចាំបាច់ត្រូវគ្របដណ្ដប់លើនំបុ័ងអាលុយមីញ៉ូមដើម្បីទប់ស្កាត់កុំឱ្យហៀរពណ៌។
8. យកចេញពីលឡិចហើយត្រលប់មកលើរទេះភ្លើងដើម្បីត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចំណាំផ្ទះបាយ

ចម្អិនម្ហូបមួយចំនួនធ្វើឱ្យអ្នកមិនធ្វើនំប៉័ងដំបែសម្រាប់ការតុបតែងដូច្នេះរូបរាងនឹងមិនបង្ខូចនៅពេលដុត។ អ្នកអាចប្រើមួយដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្ត Cesnica ស៊េរីនេះ ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	189
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	167 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	480 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	7 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )