រូបមន្តនំបុណ្យណូអែល Buche de Noel ងាយស្រួលនេះអាចបង្ហាញថាពិបាកក្នុងការបង្កើតប៉ុន្តែមិនមែនទេ។ នំនេះគឺជានំខេនណេអ័រលែនហ្គូណែលពណ៌ទឹកក្រឡុកហើយរមៀលនិងពោរពេញទៅដោយប៊ឺសហ្គ្រីឡាសូកូឡាបុរាណបែបបារាំងដើម្បីបង្កើតកំណត់ហេតុបុណ្យណូអែលប្រពៃណី។ ធ្វើតាមការណែនាំហើយអ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់ កន្ត្រៃ Genoise Batter:
- ស៊ុត 4 (សីតុណ្ហាភាពបន្ទប់)
- ស្ករពែង 2/3
- 1 tablespoon liqueur (សម្ពោធ Marnier ឬពណ៌ liqueur)
- ចំអិន 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ពណ៌ទឹកក្រូច)
- ស្រង់វីតាមីន 3 ភាគ 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ម្សៅពែង 1 (នំ)
- ចំពោះសូកូឡាប៊េតធីចែម:
- 7 ពណ៌សពង
- ស្ករ 1 ពែង 1/3 (ខ្ទះ)
- សូកូឡា 6 អ៊ីន (មិនផ្អែម, រលាយនិងត្រជាក់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ espresso (ម្សៅភ្លាមៗ)
- ចំរាញ់ចេញពីស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ពែងឆ្អិនកន្លះពែង (ទន់)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 400 ដឺក្រេ។
ប៊ឺត 10 អ៊ីញដោយចានរំអិល jelly-roll 15 អ៊ីញជាមួយនឹងបបូរមាត់ 1 អ៊ីញនិងបន្ទាត់វាជាមួយក្រដាស parchment ។ លាងប៉ូតុងឬបាញ់វាជាមួយថ្នាំជក់។ ដាក់ស្លាបតាមឡែក។
វាយពងក្នុងរយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែវាត្រលប់មកក្រាស់និងពពុះ។ បន្ថែមស្ករស ទឹកក្រឡុក ទឹកក្រូចក្រូចឆ្មាអំបិលនិងអំបិលទៅស៊ុតហើយបន្តវាយដំរយៈពេល 2 នាទី។ បង្រួមម្សៅពីរស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលឆក់។
នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុង batter សូមឈប់លាយ។ ចូរកុំហួសប្រមាណឬនំខេកនឹងដុតនំទៅជាវាយនភាពដ៏ស្វិតស្វាញ។
ក្រឡុកចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។ ធ្វើឱ្យរលោងថ្មរលោងដោយរលូនប៉ុន្តែកុំបន្ទាបថ្ម។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់នំនោះត្រូវបានកំណត់។ បញ្ច្រោលនំដុតនំនៅលើកន្សែងពោះគោស្ងួតស្អាតហើយកោសបិទក្រដាសជ័រ។ រង់ចាំ 3 នាទីហើយបន្ទាប់មករមៀលនំផ្អែមល្ហែមដោយថ្នមៗនៅកន្សែងចាប់ផ្តើមនៅចំនុច 10 អ៊ីញ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
នៅក្នុងចានស្ងួតឆ្អិនទាំងស្រុងវាយ ពណ៌សពងមាន់ នៅលើខ្ពស់រហូតដល់ទំរង់ទន់។ ដាក់ពួកវាឡែក។
នៅក្នុង saucepan តូចមួយនាំស្ករនិងទឹក 2/3 ពែងឱ្យឆ្អិនមួយ។ ឱ្យវាឆ្អិនរហូតទាល់តវាបានកាត់ចូលក្នុងសុីរ៉ូ។ ចាប់ផ្តើមវាយដំស៊ុតពណ៌សនៅល្បឿនលឿនម្តងទៀតហើយចាក់សុីរ៉ូស្ករសក្តៅចូលទៅក្នុងស៊ុតក្នុងស្ទ្រីមយឺតស្ថិរភាព។ បន្ថែមម្សៅអេស្កេសូសូនិងចំរាញ់ពីវ៉ានីឡាចូលទៅក្នុងស៊ុតពណ៌សហើយបន្តវាយរហូតដល់ក្រាស់និងរលោង។ យកស្លាបព្រា 4 ស្លាបព្រាបាយចេញទៅម្ខាង។ បន្តវាយដំនិងបន្ថែមសូកូឡារលាយហើយបន្តការវាយដំរហូតទាល់តែគ្រាប់មីននេះបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។
បន្ថែមប៊ឺរទន់ទៅនឹងអាមីងឃ្យូង 2 ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយខណៈពេលកំពុងវាយដំនៅល្បឿនលឿនរហូតទាល់តែប៊័រទាំងអស់ត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងសាយ។ ប្រសិនបើ buttercream ចាប់ផ្តើមហៀរសីនៅគ្រប់ពេលវេលាក្នុងដំណើរការនេះសូមទុកត្រជាក់ឱ្យស្ងួតរហូតដល់វាញាក់ហើយបន្តដំណើរការវាយដំប៊ឺរចូលទៅក្នុងគូទ។
ដើម្បី ធ្វើសកម្មភាព buche de Noel :
ជីកនំហើយដាក់កន្សែងមួយឡែក។ ការរីករាលដាលដូចគ្នា 2 កែវប៊ឺស្ក្រូប៊ឺរីក្រាមនៅខាងក្នុងនៃនំតាមខ្សែកោងធម្មជាតិរបស់វាបង្កើតបានជាថ្នមៗ។ កាត់ចុងបញ្ចប់លើអង្កត់ទ្រូងហើយភ្ជាប់វាឡើងវិញនៅចំកណ្តាលនំខេកជាមួយនឹងប៊ឺប៊ឺរដើម្បីបង្កើតសាខាមួយ។
លាងខាងក្រៅនៃ buche de noel ជាមួយ buttercream សូកូឡាបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់វានិងទន់ភ្លន់ទាញកាំបិតប៊ឺឬតូចមួយ spatula អុហ្វសិតតាមរយៈការសាយសត្វដើម្បីផ្តល់រូបរាងនៃសំបកមែកធាងរដុប។ ជាថ្មីម្តងទៀតដោយប្រើ spatula មួយ, គ្របដណ្តប់ចុងបញ្ចប់នៃកំណត់ហេតុជាមួយក្រែមពណ៌ពន្លឺបម្រុង។
បញ្ចប់ដោយបន្ថែមការតុបតែងដើម្បីបញ្ចប់រូបរាងបុណ្យ។
ញាក់នំមុនពេលដាក់វាហើយត្រងកាកសំណល់ទុក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 425 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 27 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 112 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 156 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 40 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |