គន្លឹះចំអិនម្ហូប Cilantro និង Coriander

Cilantro គឺជាប្រភេទឱសថមួយប្រភេទដែលអ្នកស្រឡាញ់ឬស្អប់។ ក្លិនក្រអូបអាចធ្វើឱ្យមនុស្សងងុយដេកឬវិជ្ជមានរំឭកពួកគេពីរដូវក្តៅជាមួយក្លិនក្រូចឆ្មាររស់រវើក។ មានមនុស្សខ្លះដែលមានក្លិននិងរសជាតិរំឭកពួកគេពីសាប៊ូ - ហើយសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ អ្នកគីមីវិទ្យារសជាតិបានរកឃើញថាក្លិនរបស់ក្លូលីត្រូចែករំលែកម៉ូលេគុលខ្លះជាមួយសាប៊ូ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលរីករាយក្នុងការប្រើថ្នាំ Cilantro ក្នុងរូបមន្តវាមានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ។

ទី 1 គឺភាពមិនច្បាស់លាស់ដែលមានឈ្មោះ។

Cilantro Vs. ខាត់

មានការកើតឡើងពីការយល់ច្រឡំមួយចំនួនអំពីការ៉េរ៉ុនរ៉ូពីព្រោះវាត្រូវបានគេសំដៅដោយឈ្មោះផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃពិភពលោក - នៅកន្លែងខ្លះវាត្រូវបានគេហៅថា cilantro ហើយនៅក្នុងផ្សេងទៀតវាត្រូវបានគេសំដៅថាជា coriander ។ ដើម្បីបន្ថែមភាពច្របូកច្របល់វាមានគ្រាប់ពូជឆៅដែលជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិដែលផលិតស្លឹកពណ៌បៃតងប៉ុន្តែមិនមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរសជាតិនៃស្លឹកខ្លួនឯងទេ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារនិង មិនអាច ផ្លាស់ប្តូរបានជាមួយស្លឹក cilantro ។ ពួកគេមានរសជាតិខុស ៗ គ្នានិងវាយនភាព - គ្រាប់ពូជមានក្លិនក្រអូបតិចតួចហើយមានរសជាតិដូចដែលផ្សំឡើងពីការរួមផ្សំគ្នានៃប្រជាកសិករនិងឆ្មា។

ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការបែងចែករវាងពីរវាជាការល្អបំផុតដើម្បីយោងទៅពណ៌បៃតង leafy ជា cilantro និង coriander ជាគ្រាប់។ ហើយទោះបីជាគ្លីនត្រូជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារញ៉ូសឺលហើយមើលទៅស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់អ្នកប្រាកដជាមិនចង់លាយបញ្ចូលគ្នាទេព្រោះរសជាតិរបស់វាខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានសុរាមុនពេលអ្នកទិញ!

វាក៏មានឱសថមួយដែលត្រូវបានគេហៅថា culantro ដែលមិនមែនជាអក្ខរាវិរុទ្ធជំនួសឱ្យ cilantro នោះទេប៉ុន្តែរុក្ខជាតិដែលស្លឹកត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការាបៀននិងម្ហូបអាស៊ី។

គន្លឹះចំអិនម្ហូប Cilantro

នៅពេលប្រើឱសថស្រស់នៅក្នុងរូបមន្តមួយមានគន្លឹះទូទៅមួយចំនួនដើម្បីធ្វើតាមដូចជាបន្ថែមស្លឹកទៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនដើម្បីរក្សាពណ៌ឱសថនិងរសជាតិ។

ដូច្នេះនៅពេលប្រើគុយឡាដស្រស់នៅក្នុងម្ហូបក្តៅមួយបន្ថែមនៅនាទីចុងក្រោយដើម្បីទទួលបានផលប្រយោជន៍ពេញលេញនៃរសជាតិដិតរបស់ឱសថនេះ។ វាក៏តែងតែចូលចិត្តប្រើស៊ីលីត្រូស្រស់នៅពេលដែលរូបមន្តធ្វើឱ្យមានស្លឹកត្រសក់។ Parsley អាចត្រូវបានប្តូរជំនួសឱ្យ cilantro ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់ម្ហូបដែលមានលទ្ធផលនឹងមានភាពខុសគ្នានិងស្រាលជាងចក្ខុវិស័យរបស់រូបមន្តដើម។

គ្លីនត្រូ គឺជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ចានឡាតាំងជាច្រើនជាពិសេស សាល់សា និងស៊ីវីកក៏ដូចជាឯកទេសអាស៊ីនិងឥណ្ឌា។ វាមានក្លិននិងរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ហើយវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងរសជាតិដិតនិងរដូវ។ បន្ថែមពីលើ salsa និង guacamole, cilantro អាចនាំមកនូវភាពរស់រវើកស្រស់ទៅជាសាឡាត់ស៊ុតឆៅស៊ុតបង្គានិងផ្លែបឺជាយមីជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកដីហើយសូម្បីតែនៅពេលញាប់ញ័រនៅក្នុងផ្លែល្ហុង។

គន្លឹះចំអិនអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើគ្រាប់ពូជ coriander ក្នុងរូបមន្តមួយ (ប៉ុន្តែចាំថាពួកគេមិនអាចជំនួសឱ្យស្លឹកត្រីត្រស្រស់បានទេ) វាជាការល្អបំផុតដើម្បីរក្សារឿងមួយចំនួននៅក្នុងចិត្ត។ គ្រាប់ឆ្កងជ្រុងត្រូវបានហៀរសំប៉ែតជាទូទៅមុននឹងធ្វើឱ្យដីមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងខ្ទះស្ងួតរហូតដល់ក្លិនក្រអូបហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេឬអាហារកែច្នៃ - គ្រាប់ឆូតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ផ្កាឈូរស្មើមួយស្លាបព្រាកាហ្វេដីខ្យង។

ក្រូចឆ្មារ ដីជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌាជាពិសេស ក្លាំម៉ាម៉ាឡាឡា និងគ្រាប់ក្រែមសុទ្ធជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងការដាំដុះ។