Coriander អាចសំដៅទៅលើទាំងឱសថនិងគ្រឿងទេសមួយ។ បើទោះបីជា coriander ពាក្យត្រូវបានប្រើនៅក្នុងពិភពនៃភាគច្រើននៅក្នុងសេចក្ដីយោងទៅ ស្លឹក និង cilantro ទាំងនៅក្នុងទ្វីបអាមេរិកវាជាទូទៅសំដៅទៅលើគ្រាប់ពូជ cilantro ស្ងួតដែលត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទទាំងមូលនិងដីមួយ។ ស្លឹក Cilantro និងគ្រាប់ coriander រសជាតិខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ហើយមិនអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់គ្នានៅក្នុងរូបមន្ត។
គ្រាប់ពូជខាត់ណាមានរាងមូលនិងមានពណ៌ត្នោត។
ពួកវាមានរសជាតិហឹរមានរសជាតិក្រូចនិងមាននៅតាមកន្លែងលក់គ្រឿងទេសនៃទីផ្សារភាគច្រើន។ អ្នកនឹងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការណែនាំអំពីមុខម្ហូបព្រមទាំងរបៀបដែលធាតុផ្សំត្រូវបានរាយដើម្បីកំណត់ថាតើអ្នកនិពន្ធមានបំណងគ្រាប់ពូជឬស្លឹកដែលត្រូវ ប្រើនៅក្នុងរូបមន្ត ។
ប្រវត្តិសាស្ត្រ Coriander
ខាត់ធ័រគឺជាគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមចំណីអាហារដែលមានវ័យចំណាស់ជាងគេបំផុត។ ខាត់វ័រត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងព្រះគម្ពីរហើយគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រាសាទដែលមានអាយុកាលតាំងពី 5000 ឆ្នាំមុនគ។ ស។ ឈ្មោះរបស់វាគឺមកពីភាសាក្រិចកូរីសដែលមានន័យថាកំហុសឆ្គង។ នេះទំនងជាសំដៅលើក្លិនប្រហើរដ៏ខ្លាំងក្លាដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយស្លឹករុក្ខជាតិ cilantro នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេញី។
ឱសថទល់នឹងគ្រឿងទេស: តើអ្វីទៅជាភាពខុសគ្នា?
ឱសថគឺជាផ្នែកមួយនៃស្លឹកស្រស់និងស្លឹក។ ឱសថខុសប្លែកយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងរសជាតិហើយអាចជាផ្អែម spicy ឬ savory ។ គ្រឿងទេសមកពីគ្រាប់ពូជឫសឬសំបករុក្ខជាតិហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិដែលអាចបរិភោគបានក្រៅពីស្លឹកដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់រដូវ។
រុក្ខជាតិខ្លះមានទាំងពីរ។ នៅក្នុងករណីនេះ cilantro សំដៅលើស្លឹកនិង coriander សំដៅទៅលើគ្រាប់។
រោងចក្រ Coriander នេះ
Coriander គឺជាសមាជិកនៃគ្រួសារ parsley ( Apiaceae ) ។ វាជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដុះលើដើមបៃតង។ រុក្ខជាតិអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់កម្ពស់បីហ្វីតហើយស្លឹកមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងស្លឹកខ្ចៅ។
នៅពេលដែលផ្កា Coriander វាផលិតផ្កាពណ៌សជាមួយព័ត៌មានជំនួយនៃពណ៌ស្វាយនិងជុំគ្រាប់ពូជត្នោតខ្ចី។ គ្រាប់ទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រមូលនិងប្រើជាគ្រឿងទេស។ Coriander លូតលាស់ជារុក្ខជាតិដើមកំណើតនៅជុំវិញពិភពលោកដែលរួមមានអឺរ៉ុបអាស៊ីអាហ្វ្រិកនិងអាមេរិក។
ប្រើ Coriander និង Cilantro
ការប្រើ ក្លែងក្លាយគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីការប្រើ cilantro ពីព្រោះរសជាតិនិងវាយនភាពរបស់ពួកគេខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ជាទូទៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានលំបោរមុនពេលប្រើហើយ coriander ដីត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងទេសដើម្បីចំអិនអ្វីដែលដូចជាការីនិងនៅក្នុងការដុតនំទំនិញ។ Cilantro ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងក្រអូបឬត្រូវបានបន្ថែមនៅនាទីចុងក្រោយដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិអាហារដែលមានចាប់ពីផ្លែកាល់ស្យូមទៅ tacos ។
ដូចគ្នានឹងបច្ចេកទេសចម្អិនម្ហូបរបស់ពួកគេដែរគឺខុសគ្នាដូច្នេះការស្តុកទុករបស់ coriander និង cilantro ។ ម្សៅពោតភាគច្រើនត្រូវបានស្ងួតហើយត្រូវទុកនៅក្នុងធុងដែលមានខ្យល់តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ Cilantro ជាធម្មតាត្រូវបានគេរក្សាទុកត្រជាក់ទាំងនៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកក។
រសជាតិនៃ cilantro ត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាជា lemony, tart និង citrusy ។ មានមនុស្សតិចតួចដែលគិតថារសជាតិឈីលីដូចជាសាប៊ូ។ នេះអាចត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហ្សែនដ៏កម្រដែលរកឃើញសារធាតុគីមី aldehyde ដែលមាននៅក្នុងសាប៊ូ។ នៅពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ហ្វូងមនុស្សជាទូទៅជំនួសស៊ីលដ្រារ៉ូគឺក្លីស។