Susan Portman អាចជាសិល្បករម្នាក់តាមការចាត់ចែងប៉ុន្ដែលោកស្រី Giora Shimoni ក៏មានទេពកោសល្យដ៏ប៉ិនប្រសព្វចំពោះទេពកោសល្យរបស់នាងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ នៅទីនេះនាងចែករំលែករូបមន្តផ្លែប៉ោមពិសេសរបស់ម្តាយនាង។ Shimoni ពន្យល់ថា "អាថ៌កំបាំងរបស់ម្ដាយនាងគឺដើម្បីចំអិនផ្លែប៉ោមនិងកណ្តៀងនៅក្នុងទឹកដើម្បីបង្កើតទឹកផ្លែប៉ោមដ៏ស្រស់ស្អាត" ដែលនាងចង់ញ៉ាំហើយប្រើជាទឹកស្អិតដើម្បីធ្វើផ្លែប៉ោម។ Portman រើសយកទឹកផ្លែប៉ោមជំនួសវិញ, ផ្លូវកាត់ដែលនាងបានរកឃើញនឹងផ្តល់ទិន្នផលដូចគ្នា។
កំណត់ត្រាសាកល្បងមីស៊ីនិងការណែនាំ:
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកផ្លែប៉ោមនៅលើដៃនោះទឹកស្អាតល្អផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកធ្វើកំណែដំបូងនៃរូបមន្តនេះវាជាគំនិតល្អក្នុងការយកគ្រាប់ចេញពីស្នូលផ្លែប៉ោម។ បើមិនដូច្នោះទេទឹកផ្លែប៉ោមអាចប្រែជាជូរចត់។
ខណៈពេលដែលរូបមន្តនេះបានអំពាវនាវឱ្យផ្លែប៉ោម Granny ស្ម៊ីធ, មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីជំនួសផ្លែប៉ោមពហុគោលបំណងរបស់អ្នកឬដើម្បីប្រើពូជចម្រុះមួយ។ ផ្លែប៉ោមស្រស់ៗដូចជា Pink Lady, Cameo, Braeburn ឬ Jonagold ធ្វើការយ៉ាងល្អ។
រូបមន្តដើមបានស្នើឱ្យបន្ថែមរសជាតិនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមុនពេលចម្អិនអាហារទោះយ៉ាងណាវាងាយស្រួលក្នុងការលៃលកភាពផ្អែមល្ហែមនៅពេលផ្លែប៉ោមបានបំបែកទៅជាទឹកជ្រលក់។
កែសម្រួលដោយ Miri Rotkovitz
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 ផ្លែប៉ម Granny ស្ម៊ីធ (លាបក្រណាត់និងកាត់ចេញ: រក្សាទុកកលនិងស្នូលបើអ្នកធ្វើកំណែដើម)
- 1/2 ទឹកផ្លែប៉ោមទឹកផ្លែប៉ោម (ឬទឹកឬម្សៅផ្លែប៉ោមសូមមើលកំណែដើម, ខាងក្រោម)
- ដាក់មីអំបិន (ឬរសជាតិ)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា (ឬរសជាតិ)
- 3 cloves ទាំងមូល
- ស្រេចចិត្ត: 1/2 ពែង cranberries ស្ងួត (ច្រើនឬតិចដើម្បីរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
QUICK VERSION
នៅក្នុងរង្គកំប៉ុងដ៏ធំមួយឬល្ខោន ហូឡង់ ផ្សំស៊ុបផ្លែប៉ោមនិងទឹកឬទឹក។ ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមនិងចំអិនរកឃើញ, stirring ជាញឹកញាប់រហូតដល់ផ្លែប៉ោមចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកផ្លេសរបស់ពួកគេនិងល្បាយនេះបានចាប់ផ្តើមទៅ simmer ។
បន្ថមចង្កុងច្កនកាត់កំដៅនិងគប។ Simmer, stirring ជាញឹកញាប់និងកំទេចផ្លែប៉ោម, រហូតដល់ផ្លែប៉ោមគឺដេញថ្លៃនិងល្បាយគឺ chunky, អំពី 15 ទៅ 20 នាទី។
(ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្លែប៉ោមរលោងជាងសូមចំអិនវាបន្តិចបន្ថែមទៀតហើយបន្ថែមរាវបន្ថែមទៀត) ។
ទាញក្តាប់ពីកម្តៅហើយយកម្រេចចង្អុរឱ្យផ្អែមនិងរសជាតិផ្អែមជាមួយរសជាតិស្កៀមនិងស្ករ។ កូរឱ្យនៅក្នុង cranberries ស្ងួតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បម្រើក្តៅឬផ្ទេរទៅកុងតឺន័រគ្របដណ្តប់និងទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
កំណែដើម
ដាក់កំប៉ុងនិងស្នូលរបស់ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចានធំមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹក។ ចម្អិនពីលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់កន្ទុយហើយទឹកគឺជាពណ៌ទឹកផ្លែប៉ោមប្រហែលជា 15 ទៅ 20 នាទី។ ធ្វើការលើចានមួយចាក់ល្បាយតាមរយៈសំណាញ់រុំសំណាញ់។ ទុករាវនៅក្នុងចាននិងបោះបង់កលនិងស្នូល។
2. ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលមានលាមកនៅក្នុងលាមកដែលមានទំហំធំ, បាតខាងក្រោមឬល្ខោនហូឡង់ហើយបន្ថែមល្មមនៃ "ផ្លែប៉មរាវ" ដើម្បីគ្របដណ្តប់លើផ្លែប៉ោម។ បន្ថែម cloves នេះ។
3. ចំអិនកំដៅមធ្យមជាញឹកញាប់ stirring, រហូតដល់ផ្លែប៉ោមគឺដេញថ្លៃនិងទឹកជ្រលក់គឺ chunky ។ (សម្រាប់ទឹកត្រីរលោងបន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោឬទឹកថែមទៀតហើយចម្អិនអោយយូរជាងមុន។ លាងចង្កៀងហើយបន្ថែមជាតិក្លិននិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែម cranberries ស្ងួតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 135 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 6 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 36 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |