វាប្រហែលជាមិនមាននៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកទេប៉ុន្តែ brisket គឺជាអាហារសំខាន់សម្រាប់គ្រួសារជាច្រើននៅរដូវកាលនេះ។ យើងកំពុងរីករាលដាលរីករាយថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាម្ហូបបុរាណនេះត្រូវបានចែករំលែក។ មិនថាអ្នកកំពុងប្រារព្ធពិធី Hanukkah, បុណ្យណូអែលឬថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀតទេ brisket របស់ខ្ញុំត្រូវបានចងភ្ជាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យឱកាសពិសេសរបស់អ្នកមិនអាចបំភ្លេចបាននិងឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកអាចធ្វើឱ្យរឿងនេះសំខាន់នៅពេលខាងមុខនិងបង្កកវាសម្រាប់ថ្ងៃក្រោយ។
មិនថាវិធីណាដែលអ្នក ចំអិនវា , brisket គឺជាការបន្ថែម hearty ទៅតារាងណាមួយឡើយ។ brisket ជក់បារីមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងរឹងមាំទៅរដ្ឋតិចសាស់ប៉ុន្តែអ្នកនឹងឃើញថាវាត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យដោយគ្រួសារជាច្រើនដែលប្រារព្ធពិធីបុណ្យជ្វីហ្វ។ ដោយបំបាត់ការ៉ុតនេះនៅលើខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិ Caramelized និងចម្អិនវាទាបហើយយឺត - ផ្ទះរបស់អ្នកប្រាកដជាក្លិននៅលើប្លុក។ ភ្លេចដើមស្រល់, brisket គឺក្លិនរកអុបថ្មីនៃរដូវកាលនេះ!
បំបែកខ្លួនអ្នកពីទម្លាប់នៃ Ham, តួកគី, ឬរូបមន្ត brisket ធម្មតារបស់អ្នកថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ។ អ្នកអាចពង្រីកការយល់ដឹងនៃការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកជាមួយនឹងភាពងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូល - ល្អឥតខ្ចោះរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការទប់ស្កាត់ពីអាកាសធាតុត្រជាក់និងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលារបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់គោសាច់គោ 3-4 លីត្រកាត់ដំបូងឬរាបស្មើ
- ប្រេង 3 ស្លាបព្រា
- 10 ពែងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច
- ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមដែលបែកខ្ទេច
- ប៉េងប៉ោះ 1 ពែង
- សាច់គោ 1 ពែង
- 1/4 ពែង
- ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម
- ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme
- 1 ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមសម្រាប់រដូវ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រដូវ brisket ជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- កំដៅឆ្អិនដ៏ធំមួយជាមួយប្រេងនៅលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម brisket, ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរ។
- ដាក់ brisket ត្នោតទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះនិងលោតនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបាន caramelized ប្រហែល 20 នាទី។
- នៅក្នុងចានមួយកូរឱ្យរួមគ្នាប៉េងប៉ោះម្សៅ, ស្តុក, vinegar, ស្ករ, thyme, Worcestershire, អំបិលនិងម្រេច។ បន្ថែមល្បាយទៅឆ្អិន។
- ចាក់ខ្ទះបន្ថមលើចញានហើយដាក់គំរបលើច្កនយឺត។ ចំអិនខ្ពស់សម្រាប់ 5-5-1 / 2 ម៉ោង។
- លាងសមាតសក់និងចានស្តើង ៗ ។
- បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។
ព័ត៌មានជំនួយរូបមន្ត
- ដើម្បីកាត់បន្ថយគ្រាប់ធញ្ញជាតិចូរកំណត់ពីទិសដៅនៃសរសៃសាច់ដុំនិងសាច់ដុំ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) និងកាត់កែងទៅនឹងវិធីដែលវារត់។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទៅមុខ: ចំអិន brisket នេះបើយោងតាមទិសដៅខាងលើឡើងរហូតដល់ slicing វា។ ដោះដុសល្យពីចង្ក្រានយឺតហើយដាក់ក្នុងចានដុតនំសុវត្ថិភាព។ ដាក់ពីលើខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងទឹកជ្រលក់។ សូមឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅពេលត្រជាក់រុំម្ហូបដុតនំជាមួយនឹងកំរាលនិងត្រជាក់។
- ដើម្បីកម្តៅពីកកឡើងវិញ: លាងឧស្ម័នចោលរហូតដល់ 350 អង្សាសេដាក់ម្ហូបដុតនំរុំក្នុងឡសម្រាប់ម៉ោង 1-1 / 2 ម៉ោង។ យកខ្ទះនិងខ្ទះចេញមកប្រឆាំងនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 2224 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 104 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 41 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 44 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 807 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 974 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 43 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 264 ក្រាម |