ត្រីម៉ារ៉ុកត្រីស៊ីនម៉េន (Mqualli) បង្កាន់ដៃ

នេះគឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់ tagine ត្រី mocalli ត្រីម៉ារ៉ុកបុរាណជាមួយដំឡូងប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។ សម្រាប់រសជាតិល្អបំផុតសូមឱ្យពេលវេលាសម្រាប់ត្រីដើម្បី marinate ។

Mqualli គឺជាពាក្យដែលសំដៅទៅលើទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីខ្ញីសារ៉ុននិងប្រេង។ នៅទីនេះទោះជាយ៉ាងណារសជាតិ zesty បន្ថែមទៀតបានមកពី ក្រូចឆ្មារ ស្រស់ឬ អភិរក្ស អូលីវនិង marinade Moroccan មួយដែលគេហៅថា chermoula ។

ត្រីដែលរឹងមាំនិងរឹងមាំអាចត្រូវបានគេប្រើ - កាត់ឬក៏ទាំងមូល - ប៉ុន្តែចំណិតនៃអំបូរ conger ធ្វើបានល្អបំផុតដោយសារតែមានឆ្អឹងតិចជាងមុនដើម្បីដោះស្រាយនៅតុ។ Swordfish, Dorado, whiting ទាំងមូលនិងបាសសមុទ្រគឺជាជម្រើសដ៏ល្អផ្សេងទៀត។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, សាកល្បង រូបមន្តត្រីនេះត្រីទាំងមូលដុតនំ ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ត្រីធញ្ញជាតិ 1 ផោន (1 គីឡូក្រាម) ឬអន្ទង់សមុទ្រទាំងមូលឬនៅក្នុងក្រណាត់ក្រាស់ឬសាច់គោ
• 1 បាច់
• marinade chermoula
• 2 កណ្តឹងម្ទីពណ៌
• 1/3 ពែងអូលីវ
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ (ស្រេចចិត្ត)
• 1 ដើមដំឡូងឬកាឡូរីកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងស្តើង
• 2 ដំឡូងធំកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង
• 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត
• ខ្ទាស់ខ្សែក្រវ៉ាត់ឈ្លើងឈ្មោល
• 2 ឬ 3 ប៉េងប៉ោះដែលមានគ្រាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង
• 1 lemon ស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងឬ 1
• lemon បម្រុងទុក , ត្រីមាស
• ដើមអូលីវក្រហម
• អំបិល​និង​ម្រេច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យ Chermoula និង Roast ម្រេចនេះ

1. ធ្វើឱ្យ marinade chermoula ។ កក់និងត្រជាក់ពាក់កណ្តាលនៃ chermoula និងលាយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ជាមួយត្រី។
2. គ្របដណ្តប់ត្រីនិងទូទឹកកកដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាធ្វើឱ្យមានរយៈពេល 2 ម៉ោងឬមួយយប់។
3. ដាក់ម្ទេស , កោសនិងគ្រាប់ពូជពួកគេនិងកាត់ពួកគេចូលទៅក្នុងច្រូត។ ឬក៏ចោះម្រេចឆៅទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ទុកមួយឡែក។

ធ្វើឱ្យ Tagine នេះ

1. ចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងស្លាកមួយហើយចែកចាយខ្ទឹមបារាំងនៅលើបាត។ Criss - ឈើឆ្កាងឈើឆ្កាងការ៉ុតឬ carrot នៅកណ្តាលដើម្បីបង្កើតគ្រែសម្រាប់ត្រីមួយ។

1. លាយចំណិតដំឡូងជាមួយខ្ញីអំបិលម្រេចរមៀតនិងសូហ្វ្ររ៉ុនហើយរៀបចំដំឡូងនៅជុំវិញបរិវេណនៃស្លាក។ ដំឡូងជ្វាខាងលើជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកចែកចាយ chermoula លើបន្លែ។
2. បន្ថែមត្រីនិងទំពាំងបាយជូររបស់វាទៅកណ្តាលនៃក្រដាសស្លាកហើយរៀបចំក្បាលដីម្រេចនៅលើកំពូលនៃត្រីក្នុងលក្ខណៈតុបតែង។ ចាក់ទាក់ជាមួយក្រូចឆ្មារនិងអូលីវហើយលាយអំបិលនិងម្រេចលើទាំងអស់។
3. គ្របដណ្តប់ស្លាកសញ្ញានិងចំអិនពីលើកំដៅទាបទៅមធ្យមទាបសម្រាប់ 1 ទៅ 1 1/2 ម៉ោងឬរហូតដល់ត្រីនិងដំឡូងធ្វើតេស្ត។ កាត់បន្ថយទឹកជ្រលក់បើចាំបាច់រហូតដល់វាមានក្រាស់និងភាគច្រើនជាប្រេង។ (ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានបរិមាណសារធាតុរាវច្រើនពេកនៅក្នុងសារធាតុនេះវាងាយស្រួលក្នុងការដាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីកាត់បន្ថយវាហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រីដាក់លើត្រីមុនពេលញ៉ាំ។ )
4. បម្រើស្លាក tagine ដោយផ្ទាល់ពីម្ហូបដែលវាត្រូវបានគេចម្អិនដោយមាន នំបុ័ងម៉ារ៉ុក សម្រាប់ scooping ឡើងត្រីនិងទឹកជ្រលក់។

រូបមន្តប្រពៃណី

ជាប្រពៃណី, គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាច់ ក្រឡុក ឬ ចំណិត ជ្រៅ, បន្ទាប់មកចម្អិននៅលើភ្លើងឬនៅលើចង្ក្រាន។ នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសម៉ារ៉ុកអាហារឆ្អិនត្រីដូចជាមួយនេះត្រូវបានរៀបចំនៅលើ tagras ពែងឬអំបុកអំបុករាងពងក្រពើដែលស្រដៀងនឹង tagines ប៉ុន្តែគ្មានកំពូលរាងសាជី។

ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងធ្វើឱ្យត្រី tagine ជាញឹកញាប់អ្នកប្រហែលជាចង់កក់ចានភេសជ្ជះដែលពិសេសសម្រាប់គោលបំនងនេះនៅពេលដែលដីឥដ្ឋនឹងស្រូបយករសជាតិនិងក្លិននៃត្រីនិងរដូវ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	616
ជាតិខ្លាញ់សរុប	38 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	7 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	24 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	268 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	574 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	26 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	43 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )