ម៉ារ៉ុក Chermoula Marinade រូបមន្ត

Chermoula គឺជាត្រីឆ្លាមសម្រាប់ត្រីនិងជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃចានត្រីម៉ារ៉ុកមួយចំនួនដែលរួមមាន សាច់ត្រីក្លែងក្លាយ , ត្រីសាឌីនចៀនជាមួយនឹង chermoula និង fish tagine mqualli ។ Chermoula ក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់ឬខ្យាដំរី។ នៅពេលប្រើជា marinade មួយអ្នកនឹងត្រូវការបន្ថែមរាវបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យវាស្តើង។ រូបមន្តនៅទីនេះបង្កើតទឹកជ្រលក់ក្រាស់ដែលមានភាពស្និទ្ធស្នាលជាមួយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ល្អសម្រាប់ការញ៉ាំត្រីចៀន។

រូបមន្តទំពាំងបាយជូរបុរាណ Chermoula នេះរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ វាស្រដៀងទៅនឹង pesto ប៉ុន្តែមិនមានគ្រាប់និងឈីស។ វាអំពាវនាវឱ្យមានក្លាស៊ីត្រូស្រស់នៅទីនេះអ្នកចង់ប្រើតែស្លឹកនិងដើមតូចប៉ុណ្ណោះ។ ដើមធំគួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោល។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 កំប៉ុងធំ cilantro (coriander) (chopped ល្អ)
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម (ចុចកាត់ឬកាត់ល្អ)
• paprika 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាម្សៅ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬច្រើនជាងនេះទៅរសជាតិ
• ស្រេចចិត្ត: 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី
• ស្រេចចិត្ត: 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• សឺហ្វារ៉ូម (ក្រឡុក)
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា
• ទឹក 1 លីតូច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាន។ ឥឡូវនេះ chermoula គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីប្រើ។
2. នៅពេលអ្នក ហែលទឹកត្រី ឬសាច់មាន់អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមប្រេងតិចតួចឬស្លាបព្រាមួយឬពីរនៃទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោស្តើងដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការចែកចាយត្រី។
3. ទុកក្រដាសក្រដាសក្រមៅក្រឡុកប្រសិនបើប្រើជាចំណិតសម្រាប់ត្រីចៀនឬប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើវាជារសជាតិឆ្ងាញ់។

អំពី Chermoula

Chermoula ត្រូវបានផលិតឡើងនៅម៉ារ៉ុកអាល់ហ្សេរីលីប៊ីនិងទុយនីស៊ី។

ប្រទេសនីមួយៗមានវិធីខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចដើម្បីរៀបចំវាប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិ។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការលៃតម្រូវម្រេច cayenne ទៅចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យម៉ានីនល្មមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រីប្រហែល 4 គីឡូម៉ែត្រត្រី (2 គីឡូក្រាម) ។ អ្នកអាចប្រើវាផងដែរដើម្បីបញ្ចូលបន្លែដូចជាខាត់ណាផា្កស្ពឬរដូវក្ដៅឬកូរតិចតួចចូលទៅក្នុងអំបូររបស់អ្នក។

ជំនួសម្សៅ Saffron

សាបរូនគឺជាគ្រឿងទេសថ្លៃបំផុតនៅលើផែនដី។ វាពិតជាមានតម្លៃច្រើនជាងទម្ងន់ជាងមាស។ វាកើតចេញពីការមាក់ងាយស្ងួតរបស់ Crocus Sativus Linneaus ប្រភេទ Iris មួយហើយត្រូវបានគេជ្រើសរើសយកពីផ្កា។ ការស្វែងរកខ្សែក្រវាត់សូហ្វរ៉ុនអាចជាការពិបាកប៉ុន្តែវាមានតម្លៃពេលវេលានិងលុយ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសយកម្សៅសូហ្វរ៉ុនត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលផ្លាកយីហោធាតុផ្សំដើម្បីធានាថាម្សៅនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារមន្ទីរ។ វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលម្សៅសូហ្វ្រែនមានភាគច្រើនជា paprika, រមៀតឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញម្សៅសូហ្វ្រុនសុទ្ធសូមជ្រើសរើសគ្រឿងស្រវឹងដែលត្រូវបានរាយនាមជាធាតុផ្សំដំបូង។ គួរកត់សម្គាល់ផងដែរថាប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសម្សៅសូហ្វ្រុងអ្នកនឹងបាត់បង់ធាតុដែលមើលឃើញនៃខ្សែស្រឡាយដែលអ្នកអាចមើលឃើញឬក៏មិនសំខាន់ចំពោះអ្នក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	71
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	238 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	8 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )