ត្រូវការនំប៉័ងដែលអាចត្រូវបានរៀបចំនិងដុតក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោង? នំបុ័ង sourdough នេះកើនឡើងឆាប់រហ័សប្រើ yeast ស្ងួតសកម្មសម្រាប់ការកើនឡើងលឿនជាងមុនខណៈពេលដែលការប្រើចាប់ផ្តើម sourdough សម្រាប់រសជាតិ sourdough ដ៏អស្ចារ្យ។ ធ្វើនំបុ័ងជុំតូចៗពីរឬនំបុ័ងជុំធំមួយ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 3/4
- butter 2 tbsp
- ស្ករ 2 tbsp
- 2 អំបិលអំបិល
- yeast កញ្ចប់ 1 (ស្ងួតសកម្ម)
- 1/2 ពែងទឹក (ក្តៅ)
- 1-1 / 2 ពែងចាប់ផ្តើម sourdough
- ម្សៅនំប៉័ង 4-5 ពែង
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុង saucepan តូច scald ទឹកដោះគោនិងខ្លី។ កំណត់ឡែកនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់រហូតទាល់តែក្តៅ។
- នៅក្នុងចានធំបន្ថែមស្ករអំបិលផ្សិតនិងទឹកក្តៅ។ Pour នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិង butter ប៊ឺសូកូឡា។ កូររហូតទាល់តែដំបែរលាយ។
- លាយបញ្ចូលក្នុងការចាប់ផ្តើម។
- បញ្ចូលម្ស៉ៅ 1/2 ពែងក្នុងមួយពេល ៗ រហូតដល់ម្សៅគឺក្រាស់ពេកដែលត្រូវលាយជាមួយស្លាបព្រា។
- បង្វិលដាប់ប៊ឺតដាក់លើបន្ទះដែលមានភ្លៅហើយចាប់ផ្តើមជីកអស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីដោយបន្ថែមម្សៅនៅពេលដាប់ជាប់នឹងស្អិត។
- ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយត្រលប់មកវិញដើម្បីឱ្យកំពូលម្សៅត្រូវបានលាបខ្លាញ់។ គ្របដណ្តប់និងទុកឱ្យឡើងក្តៅនៅក្នុងរយៈពេល 60 នាទីឬរហូតដល់ទំហំទ្វេដង។
- Punch ចុះ dough ។ បត់លើបន្ទះក្ដារហើយជីកអស់រយៈពេលប្រហែល 3 នាទី។
- ធ្វើឱ្យនំប៉័ងមានរាងជារង្វង់ធំ ៗ ឬនំបុ័ងជុំតូចពីរ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំស្លាបព្រា។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើង 45 នាទីឬរហូតដល់មានទំហំទ្វេដង។
- ចង្ក្រានពីមុន 400 អង្សាសេ។
- ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ X នៅលើកំពូលនំបុ័ង។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីឬរហូតដល់នំបុ័ងមានសំឡេងប្រហោងនៅពេលដែលបានចាក់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 137 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 3 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 12 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 768 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 17 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 3 ក្រាម |