ខណៈពេលដែល chop suey ដូចដែលយើងដឹងថាវាគឺជាការបង្កើតរបស់អាមេរិកនិងចិនមិនមែនជាម្ហូបចិនពិតប្រាកដវាអាចត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយបន្លែចៀនឆាដែលកសិករចិនធ្លាប់ញ៉ាំបន្ទាប់ពីធ្វើការយ៉ាងយូរនៅវាលស្រែ។ សាច់ជ្រូកស៊ុលជាចម្បងម្ហូបបន្លែ; សាច់ត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ជ្រូក 1 ផោន (ឬសាច់គោមិនត្រូវប្រើជ្រូកសាច់ជ្រូកទេព្រោះវាស្ងួតពេក)
- សម្រាប់ Marinade:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកជ្រលក់ងាវ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 1 កិនម្សៅពោត (តិចជាង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)
- ចំពោះទឹកត្រី:
- 4 ស្លាបព្រាទឹក (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់)
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cornstarch
- សម្រាប់ការកូរ Fry:
- 2 កញ្ចប់តូច
- bok choy (អាចជំនួស broccoli ប្រសិនបើចង់បាន)
- 1/2 ពែង
- ពន្លកឫស្សី (លាងសម្អាត)
- ផ្សិត 1/2 ផោន (លាងសម្អាតនិងកន្សែងពោះគោជាមួយកន្សែងក្រដាស)
- 1/2 ពែង
- ធ្យូងថ្មទឹក (ស្រស់ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន)
- ម្រេចកណ្តឹងធំ 1 (បៃតង)
- 2 celery stalks
- 1 គំនិត
- ស្រេចចិត្ត: ម្រេចព្រិល 1/2 ផោន (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាច្រូតស្តើង។ បន្ថែមរដូវទៅសាច់ជ្រូកបន្ថែមម្សៅពោតចុងក្រោយ។ ញ៉ាំសាច់ជ្រូកសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។
- ខណៈពេលដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបាន marinating, រៀបចំបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។
- សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: លោតបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ហើយទុកវាមួយឡែក។
- ចំពោះបន្លែ: កាត់បន្ថយឫសឫស្សីទៅជាឆ្នូតស្តើង។ Slice ផ្សិតនិង chestnuts ទឹក ។ កាត់ម្រេចពណ៌បៃតងនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, យកគ្រាប់ពូជនិង slice អង្កត់ទ្រូង។
- សម្រាប់ចុកបុកដាច់ដោយឡែកពីគ្នានិងស្លឹក។ កាត់ដើមដុះតាមអង្កត់ទ្រូងនិងកាត់ស្លឹកនៅពាសពេញ។ កាត់ celery តាមអង្កត់ទ្រូង។ កាត់គំនិតក្នុងពាក់កណ្តាល, peel និង slice thinly ។
- ដាក់បន្លែនៅលើធុងធំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរក្សាក្រុមនីមួយៗដាច់ដោយឡែក (រួមបញ្ចូលទាំងស្លឹកជ័រនិងស្លឹក) និងទុកមួយឡែក។
- ចាក់ទឹក Wok និងបន្ថែមប្រេង។ នៅពេលដែលប្រេងមានរួចរាល់សូមបន្ថែមសាច់ជ្រូក។ ចម្អិនសាច់ជ្រូករហូតដល់ក្រហមត្រូវបានបាត់។ យកនិងកំណត់ឡែក។
- ចាក់ទឹក wok និងបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀត។ នៅពេលដែលប្រេងគឺមានរួចរាល់ហើយកូរឱ្យឆ្អិនរាល់បន្លែ។ លំដាប់មិនមានបញ្ហានោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចកូរ - ឆីខ្ទឹមបារាំងនិង celery រួមគ្នា (ប្រសិនបើអ្នកចង់បានចម្អិនទាំងនេះជាមួយសាច់ជ្រូក) ហើយម្រេចបៃតងនិងព្រិលព្រិលជាមួយគ្នា។
- នៅពេលចម្អិនចូកបុកសូមបន្ថែមដើម។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិតាមចិត្តអ្នកខណៈពេលដែលញ៉ាំបន្លែជាក្រុមនីមួយៗ។ បន្ថែមទឹកនិងគ្របដបគ្របដណ្តប់ខណៈពេលចម្អិនចូកគោព្រោះវាមិនមានជាតិសំណើមច្រើនទេ។
- ចាក់ទឹក wok និងបន្ថែមប្រេង។ ផ្តល់ទឹកជ្រលក់ធ្វើឱ្យរំញោចលឿន។ បន្ថែមនិងផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានចម្អិនទាំងអស់នៅក្នុង wok ។ ធ្វើឱ្យ "ល្អ" នៅកណ្តាលនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកជ្រលក់, stirring ដើម្បី thicken ។ ពេលដែលវាឆ្អិនរួចយកចង្កាចេញពីចង្ក្រាន។ បំរើក្តៅ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 339 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 16 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 76 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 398 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 28 ក្រាម |