អាហារចម្អិនម្ហូបបែបនេះអាចរកបានស្រស់និងលុបចោល
តើ អាហាររបស់ចិន នឹងនៅឯណាដោយមិនមានធ្យូងថ្ម? បន្លែបៃតងដែលមានស្បែកពណ៌ត្នោតគឺជាអាហារសំខាន់ក្នុងការចម្អិនម្ហូបចិន។ ឈ្មោះ "ដើមសណ្តែកទឹក" បានមកពីការពិតដែលវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងដើមម៉ៃសាក់ដែលមានរូបរាងនិងពណ៌ប៉ុន្ដែដើមសណ្តែកទឹកមិនមែនជាបន្លែទេវាជាបន្លែទឹកដែលដុះនៅក្នុងវាលភក់។
ជនជាតិដើមភាគតិចនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសចិនតាំងពីសម័យបុរាណ។
ឈ្មោះវិទ្យាសាស្រ្តសម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹករបស់ចិនគឺអេឡិចឈារីស dulcis ដែលមកពីអេលីអេសអេស (marsh) និងឈីស (ព្រះគុណ) ។ អ្នកឯកទេសជនជាតិចិនជឿថាដើមកៅស៊ូអាចជួយដង្ហើម។
Chestnuts ទឹកស្រស់គឺមានតំលៃស្វែងរកសម្រាប់ពួកគេជារសជាតិផ្អែមនិងមានច្បាស់ណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកក្រអូបអាចត្រូវបានគេប្រើជំនួសជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានបន្ថែមជាចម្បងសម្រាប់វាយនភាពដូចជាក្នុងហ្វូងឆ្អិនបំពងអាហារនិងការបំពេញនំប៉ាវ។ ពិតប្រាកដណាស់សូមព្យាយាមប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកសាបនៅក្នុងចំណីអាហារដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកក្រឡុក ឬអាហារណាផ្សេងទៀតដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់។
របៀបជ្រើសយកទឹកត្រីស្រស់
គ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកដែលត្រូវការរដូវកាលលូតលាស់បានយូរ (7 ខែ) មានន័យថាវាលូតលាស់នៅតំបន់ពាក់កណ្តាលតំបន់ត្រូពិចរួមទាំងរដ្ឋមួយចំនួនដូចជាកាលីហ្វ័រញ៉ានិងហ្វ្លរីដាជាដើម។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកសុទ្ធអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំនៅទីផ្សារអាស៊ីទាំងកញ្ចប់ឬក្នុងធុងសំរាម។
លុះត្រាតែអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់មួយដែលវាត្រូវបានដាំដុះក្នុងតំបន់នោះធ្យូងថ្មស្រស់ៗជាទូទៅមិនអាចរកបាន នៅក្នុង ផ្សារទំនើបនិងផ្សារទំនើប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកកំប៉ុងអាចរកបាននៅឆ្នាំលក់គ្រឿងទេសនិងផ្សារទំនើបភាគច្រើន។
នៅពេលជ្រើសរើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកសាបចូររកមើលស្បែកដែលមិនមានស្នាមរុំនិងគ្មានចំណុចទន់ ៗ - បើមិនដូច្នេះទេនៅពេលដែលអ្នកលាបគ្រាប់ធ្មេញទឹកអ្នកអាចឃើញថាវាបានបត់ហើយប្រែទៅជាផ្សិត។
ជាទូទៅវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញគ្រាប់ធ្យូងថ្មមួយចំនួនបន្ថែមទៀតជាជាងតម្រូវការដែលចាំបាច់គ្រាន់តែក្នុងករណីមួយចំនួនតូចខូច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំបាននូវទឹកសាបទឹកស្រស់
ដោះដាច់ឆ្អឹងទឹកដោះគោស្រស់ៗនឹងរក្សាទុករហូតដល់ទៅពីរសប្តាហ៍នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនៅក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវកាត់ចំនុចកំពូលហើយលាបស្បែក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លាបវាមុនពេលនោះល្អប៉ុន្តែត្រូវទុកវានៅទឹកត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកកដោយទឹកបានផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ប្រើកាកសំណល់ទឹកកំប៉ុង
រក្សាទុកកាកសំណល់ទឹកកំប៉ុងនៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់និងប្រើក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ នៅពេលដែលបើកសូមទុកកន្ត្រេងទឹកក្នុងធុងបិទជិតមួយនៅក្នុងទូទឹកកកនិងប្រើក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។ មុនពេលប្រើកាកសំណល់ទឹកលុបចោលសូមលាងសម្អាតវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ក្តៅដើម្បីយកចេញនូវរសជាតិ "Tinny" ។
អាហាររូបត្ថម្ភនៃទឹកកណាត់
គ្រាប់ធញ្ញជាតិទឹកគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប៉ូតាស្យូមនិងជាតិសរសៃ។ ពួកវាមានជាតិសូដ្យូមទាបហើយជាតិខ្លាញ់គឺស្ទើរតែមិនមាន។ មួយពែងទឹកដោះគោធ្យូងថ្មមានផ្ទុកប្រហែល 130 កាឡូរី។ របបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីតទាបត្រូវប្រយ័ត្ន: គ្រាប់ធ្យូងថ្មមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ អ្នកអាចព្យាយាមជំនួសវាដោយប្រើឫស្សីកាបទាបប៉ុន្តែរសជាតិនឹងខុសគ្នា។
ជំនួសគ្រាប់កៅស៊ូ
វាពិបាកក្នុងការរកបន្លែផ្សំមួយទៀតដែលផ្សំពីរសជាតិផ្អែមនិងវាយនភាពនៃគ្រាប់ធ្មេញទឹក។
Jicama ត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់សម្រាប់វាយនភាពប៉ុន្តែរសជាតិគឺមិនដូចគ្នាទេ។ ជាមួយនឹងសាច់ជ្រូកមួយ, ព្យាយាមជំនួសកញ្ចប់ផ្លែប៉ោម។