អុនស៊ូស៊ូស៊ី: អង្ករឃ្លុបតៅហ៊ូ

ហោប៉ៅ តៅហ៊ូ ទាំងនេះគឺជាឧបករណ៍ដែលមានជីវជាតិល្អមានសុខភាពល្អប្រចាំថ្ងៃ។ អ្នកអាចស្លៀកពាក់បែបនេះតាមរបៀបណាដែលអ្នកចង់បានព្រោះនេះគ្រាន់តែជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដើម្បីបង្កើតអាត្ម័ន។ ខ្លះនៃចំណីអាហារអាំងទែរដែលគេប្រើជាទូទៅរួមមានបន្លែនំប៉័ងអង្ករនិងអង្ករ furikake, radish និងអង្ករ។

ទាំងនេះគឺជាប្រពៃណីជប៉ុនប៉ុន្តែក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េដោយសារតែអាណានិគមនិយមរបស់ប្រទេសកូរ៉េដែលមានអាយុកាលតាំងពីសតវត្សរ៍ទី 19 របស់ជនជាតិជប៉ុន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• អង្ករ 2 ពែង (
• បាយ ឬអង្ករជាមធ្យម)
• ទឹកខ្មះ 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 2 សន្លឹករាវសមុទ្រធុងសំរាមកូរ៉េ (gim) (ដួលរលំ)
• 10 ហោប៉ៅតៅហ៊ូ inari (ការកាត់ពាក់កណ្តាល)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចម្អិនអង្ករនៅក្នុងចង្ក្រានអង្ករឬនៅលើចាននៅលើចង្ក្រាន។
2. ពេលដែលអង្ករបានចប់អង្ករអង្ករលាយជាមួយស្លាបព្រា។
3. អនុញ្ញាតឱ្យសំរាកជាមួយគម្របសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីទៀត។
4. នៅក្នុងចានមួយផ្សំស្ករជាមួយទឹកខ្មះ whisking ដើម្បីផ្សំ។
5. ផ្ទេរអង្ករទៅកាន់ចានគោឬសាឡាត់ដែលមានទំហំធំ។
6. លាងចេញក្នុងស្រទាប់ស្តើងដូច្នេះស្រូវត្រជាក់។
7. អ្នកគាំទ្រជាមួយអ្នកគាំទ្រឬទស្សនាវដ្តីហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងចូរលាយល្បាយទឹកក្រឡុកជាមួយស្ករ។ រក្សាកង្ហារនៅពេលអ្នកបញ្ចូលគ្នា។

1. បន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងឡាំងសមុទ្រស្ងួត។
2. សើមដៃរបស់អ្នកជាមួយទឹកខ្មះដើម្បីកុំឱ្យអង្ករនៅជាប់នឹងអ្នក។
3. ញែកស្រូវឱ្យបាន 20 ចំណែក។
4. ធ្វើរូបរាងនីមួយៗចូលទៅក្នុងរាងពងក្រពើហើយចុចយ៉ាងរឹងមាំទៅក្នុងហោប៉ៅអ៊ីនរី។

ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ Inari ស៊ូស៊ី

នំស៊ូនីអ៊ីនរីត្រូវបានផលិតដោយការដាក់ចានតៅហ៊ូចៀនដែលមានអាយុវែងជាមួយអង្ករស៊ូស៊ី។ វាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមព្រះ Shinto ព្រះ Inari ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាមានចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះតៅហ៊ូ។

វាត្រូវបានគេនិយាយផងដែរថាជនជាតិជប៉ុនគឺជាអ្នកដំបូងក្នុងការអភិវឌ្ឍនំប៉័ងតៅហ៊ូប៉ុន្តែតិចតួចណាស់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប្រវត្តិសាស្ត្រដំបូង។ មានរៀបរាប់ពីរូបមន្តទុតហ្វូនចំបៅជ្រៅ ៗ នៅក្នុងតូតូហៃគូគិនដែលជាសៀវភៅរូបមន្តជប៉ុនដែលបានសរសេរនិងបោះពុម្ពផ្សាយនៅឆ្នាំ 1782 អំឡុងសម័យ Edo ។ ហើយវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា Inari-Zushi ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1853 ។

ថង់បំពង់ផ្សងចៀនយ៉ាងជ្រៅបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដែលនៅត្រឹមទសវត្សឆ្នាំ 1980 មានថង់ 300,000 ទៅ 450,000 ត្រូវបានផលិតជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយប្រហែល 1/3 នៃសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់តៅហ៊ូត្រូវបានប្រើសម្រាប់ថង់បំពងឆ្អិន។

ប្រវត្តិសាស្ត្រ Sushi ពី Ikebana

ស៊ូស៊ីបានចាប់ផ្តើមជាវិធីអភិរក្សត្រីនៅជុំវិញសតវត្សទី 7 នៃគ។ ស។ ហើយបានវិវត្តទៅជាទម្រង់ដែលយើងស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ។ មេចុងភៅនៅសតវត្សរ៍ទី 19 ដែលមានឈ្មោះថាយ៉ូយ៉ូត្រូវបានគេជឿថាសម្រាប់ការបម្រើស្ករស៊ូស៊ីតាមទម្រង់បច្ចុប្បន្នរបស់ខ្លួននិងមុនពេលដំណើរការផ្សោត។ វិធីសាស្រ្តថ្មីនៃការបម្រើត្រីនេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនិងរចនាប័ទ្មខុសគ្នាពីរបានផុសឡើង។ រចនាប័ទ្ម Kansai ដែលដាក់ឈ្មោះតាមតំបន់ Kansai ដែលជាកន្លែងបច្ចុប្បន្នមានទីតាំង Osaka ប្រើប្រអប់ឈើដើម្បីវាយអង្ករនិងត្រីជាមួយគ្នា។ ប្រភេទស្ករគ្រាប់ប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថាហាកាស៊ូស៊ី។ ប្រភេទអាហារស៊ូស៊ីដែលបម្រើនៅរង្គសាលស៊ូស៊ីនិងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនជាច្រើនមកពីរចនាប័ទ្មអេឌី (Edo គឺជាអតីតនៃទីក្រុងតូក្យូ) ។

តើស៊ូស៊ីជាអ្វី?

អាហារស៊ូស៊ីដែលជាអាហាររហ័សទាន់ចិត្តបានក្លាយជាពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោក។ ស៊ូស៊ីគឺជាការរួមផ្សំនៃអង្កររសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកខ្មះនិងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដូចជាបន្លែឬអាហារសមុទ្រ។

មានប្រាំបី ប្រភេទ sushi :

• ម៉ាគីស៊ូស៊ី: នំ រុយដែលមានអង្ករចម្រុះនិងបន្លែ / អាហារសមុទ្រ។ នេះគឺជារមៀល sushi ដ៏ពេញនិយម។
• Nigiri Sushi: គ្រាប់បាល់អង្ករដោយដៃដែលដាក់នៅលើកំពូលនៃអាហារសមុទ្រ។
• Inari Sushi : សូកូឡាពោរពេញទៅដោយអង្ករ sushi ។
• ធាគិស៊ូស៊ូៈ: sushi រមូរដោយដៃ។
• Chirashi Sushi: ចាន គុយទាវ មួយដែលមានផ្ទុកទៅដោយបន្លែឬអាហារសមុទ្រជាបន្លែឬអាហារសមុទ្រ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	606
ជាតិខ្លាញ់សរុប	27 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	47 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	51 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	49 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )