នៅក្នុងភាសាជប៉ុនអង្ករ sushi ត្រូវបានគេហៅថា sushimeshi ។ Sushi ដ៏ល្អឥតខ្ចោះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអង្ករល្អឥតខ្ចោះដែលជាមូលដ្ឋាននៃអាហារស៊ូស៊ី។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការរូបមន្តដ៏ល្អមួយនេះនិងការថែទាំមួយចំនួន។
ប្រើអង្ករខ្លីឬមធ្យម។ វាមានជាតិម្សៅនិងម្សៅពោតច្រើនជាងប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលនឹងមិនមានភាពល្អគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទ្រទ្រង់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងស៊ូស៊ី។ ឥឡូវនេះហាងជាច្រើនលក់អង្ករស៊ូស៊ុយពិសេស។
មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តស្រូវសានីរបស់ពួកគេតិចជាងមុនហើយវាអាចមានភាពខុសគ្នារវាងកម្លាំងនិងរសជាតិរវាងស្រាផ្សេងៗទៀត។ ប្រសិនបើវាជាលើកទីមួយដែលអ្នកកំពុងផលិតអង្ករស៊ូស៊ុយរៀបចំបរិមាណនៃរដូវដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមប៉ុន្តែប្រើតែពាក់កណ្តាល។ លាយវាជាមួយអង្ករនិងរសជាតិមុនពេលសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកចង់ប្រើប្រាស់ចំនួនទឹកប្រាក់ពេញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 ពែង
- អង្ករជប៉ុន
- 3 1/4 ពែងទឹក
- ទឹកខ្មះ 1/3 ពែង
- ស្រេចចិត្ត: 1/4 ពែង vinegar sake-mash (ឬ
- ទឹកខ្មះស្រាពណ៌ស )
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់អង្ករនៅក្នុងចានធំមួយហើយលាងវាជាមួយទឹកត្រជាក់។ លាងសម្អាតម្តងទៀតរហូតទាល់តែគ្មានម្សៅចេញពីវាហើយទឹកនឹងក្លាយទៅជាស្អាត។
- បង្ហូរស្រូវនៅក្នុង colander មួយនិងកំណត់ឡែកសម្រាប់ 30 នាទី។
- ដាក់អង្ករក្នុងចង្ក្រានអង្ករនិងបន្ថែមទឹក។ ទុកឱ្យអង្ករចូលក្នុងទឹកយ៉ាងតិច 30 នាទី។
- ចាប់ផ្តើមចង្ក្រាន។ នៅពេលអង្ករត្រូវបានចម្អិនទុកវាអោយចំហុយប្រហែល 15 នាទី។
- ចម្អិនទឹកខ្មេះសូកូឡាដោយលាយម្ស៉ៅទឹកខ្មេះអំបិលសាប៊ូនិងស្ករអំបិលស្រម៉េនបាយ។ ដាក់ខ្ទះនៅលើកំដៅទាបនិងកំដៅរហូតដល់ស្កររលាយ។ ត្រជាក់ល្បាយទឹកខ្មះ។
- បាចអង្ករក្ដៅក្នុងចានធំឬចានធំមួយ។ ប្រើចានដែលមិនមានជាតិដែកដើម្បីការពារការទាក់ទងគ្នាជាមួយទឹកខ្មះ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើចានឈើដែលគេហៅថា sushi-oke ។
- បាចល្បាយទឹកខ្មះលើអង្ករនិងប ញ្ច្រំ អង្ករដោយប្រើសា ប៉ូជី (spatula អង្ករ) ភា ្លាម ៗ ។ សូមប្រុងប្រយ័ត្នកុំធ្វើកូដកម្ម។
- ដើម្បីឱ្យត្រជាក់និងដកសំណើមអង្ករអោយបានល្អចូរចង្អុលកង្ហារក្រដាសដៃនៅលើអង្ករស៊ូអូននៅពេលអ្នកលាយវា។ ការធ្វើបែបនេះនឹងផ្តល់ឱ្យអង្ករ sushi នូវរូបរាងភ្លឺរលោង។
- វាជាការល្អបំផុតដែលប្រើអង្ករស៊ូស៊ីភ្លាមៗដើម្បីធ្វើឱ្យរមៀលជាមួយនឹងការបំពេញដែលអ្នកពេញចិត្ត។
ប្រវត្តិអង្ករស៊ូស៊ី
អង្ករស៊ូស៊ីមានប្រវត្តិសាស្រ្តគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ជនជាតិចិនបានប្រើដើម្បីព្យាបាលត្រីបំណែកធំ ៗ នៅចន្លោះស្រទាប់ពីរជាន់នៃទឹកខ្មេះត្រាំ។
ពួកគេចង់បង្កើតស្រទាប់អង្កររាបស្មើដាក់ទឹកខ្មេះដាក់វាហើយបន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់ត្រីមួយនៅលើអង្ករ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេដាំដុះជាមួយស្រទាប់ទឹកខ្មេះ - ស្រទាប់ត្រាំមួយផ្សេងទៀតនៃស្រូវនិងការព្យាបាលរយៈពេលយូរជាមធ្យោបាយនៃការរក្សាវា។
នៅពេលត្រីនេះរួចរាល់ពួកវានឹងបោះបង់ចោលអង្ករនិងរក្សាត្រី។ យើងលែងបោះបង់ចោលអង្ករសម្រាប់ស៊ូស៊ី!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 380 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 1 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 7 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 84 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |