ស្រូវគឺជាអាហារចម្បងរបស់ជប៉ុន។ នំស្រូវ (mochi) ក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅដែរ។ ប្រជាជនជប៉ុនថែមទាំងហៅអាហារ "gohan" ដែលជាអាហារញ៉ាំ។ ឧទាហរណ៍ អាហារពេលព្រឹក ត្រូវបានគេហៅថា "អាកាហ្គោហាន់" ។ ចានអង្ករចំហាយមួយត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង អាហារជប៉ុន ធម្មតា។ ចានចំហៀងត្រូវបានគេហៅថា okazu និងត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករនិងស៊ុប។
អាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីជប៉ុនមាន អង្ករអង្ករ miso (សណ្តែកសណ្តែកបិទភ្ជាប់) និងចានចំហៀងដូចជាត្រីដុតត្រីតាម៉ាហ្គូយ៉ាគី (មីល្លីររាវ) នំប៉ារ៉ៃ nori (សារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត) ណាតូនិងអ្វីៗផ្សេងទៀត។
ចានបាយនិងចានគុយទាវជាច្រើនមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ឧទាហរណ៍ដូចជាបា៉ន់ម៉ុនសាប៊ូ udon និងចានសាច់គោ gyudon មានប្រជាប្រិយភាព។ មនុស្សជាច្រើនយក ប្រអប់ទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ ទៅសាលារៀនឬកន្លែងធ្វើការ។ អាហារពេលល្ងាចជាទូទៅជាអាហារចម្បងនៃថ្ងៃ។ អាហារជប៉ុនសម័យទំនើបមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងក្លាដោយម្ហូបអាហារបែបអាស៊ីនិងលោកខាងលិច។
ប្រជាជនជប៉ុនចេះបែងចែកចានប្រពៃណីបែបជប៉ុនជា "វ៉ាវ៉ាស្គូ" (wa មានន័យថាបែបជប៉ុននិងសូកូឡាបង្ហាញថាជាអាហារ) ផ្ទុយពីម្ហូបលោកខាងលិចដែលជាទូទៅគេហៅថា "យ៉ូយ៉ូស៊ុក" ។ ចានរបស់ចិនត្រូវបានគេហៅថា "Chuuka" ហើយចាន Chuuka ដែលគេចម្អិននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនត្រូវបានរៀបចំតាមបែបជប៉ុន។ វាស្រដៀងទៅនឹងចានចិនមែនប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នា។
ក្រៅពីអង្ករអាហារសមុទ្រត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនចាប់តាំងពីប្រទេសនេះត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយមហាសមុទ្រ។ ត្រីឆ្លាមត្រីក្តាម នំត្រី គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងការចម្អិនអាហារជប៉ុន។ ស៊ុបស៊ុសដាស្ករប្រើក្នុងចានប្រពៃណីត្រូវបានធ្វើពី katsuobushi (កំប៉េះទឹកកកស្ងួត) និង / ឬ kombu (kelp) ។
ធាតុសំខាន់ៗគឺទឹកស៊ីអ៊ីវអំបូរមីននិងអ្វីៗផ្សេងទៀត។
ប្រទេសជប៉ុនគឺជាប្រទេសតូចមួយប៉ុន្តែតំបន់នីមួយៗឬសូម្បីតែទីក្រុងមួយមានពិសេសផ្ទាល់ខ្លួន។ ជាទូទៅមានតំបន់ Kanto (តំបន់ខាងកើតនៃកោះសំខាន់) អាហារនិងតំបន់ Kansai (តំបន់ខាងលិចនៃកោះមេ) អាហារ។ ជាទូទៅអាហារ Kanto មានរសជាតិដ៏រឹងមាំហើយអាហារ Kansai មានរសជាតិស្រាល។
ចានជាច្រើនត្រូវបានគេចម្អិនខុសគ្នារវាងតំបន់ Kansai និងតំបន់ Kanto ។
ដើម្បីញ៉ាំអាហារបែបបែបជប៉ុនប្រើចង្កឹះជាទូទៅ។ ក៏ប្រជាជនជប៉ុនប្រើប្រដាប់កាប់កាំបិតឬស្លាបព្រាដោយអាស្រ័យលើប្រភេទអាហារដែលមនុស្សកំពុងញ៉ាំ។ ការកំណត់តារាងបែបប្រពៃណីជប៉ុនគឺដើម្បីដាក់អង្ករមួយនៅខាងឆ្វេងរបស់អ្នកហើយដាក់ចាន មីសូយូដាក់ នៅផ្នែកខាងស្តាំរបស់អ្នកនៅលើតុ។ ចានផ្សេងទៀតត្រូវបានកំណត់នៅពីក្រោយចានទាំងនេះ។ ចង្កឹះត្រូវបានដាក់នៅលើធ្នាប់ចង្កានៅពីមុខអង្ករនិងចានស៊ុប។