អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកធ្លាប់ចង់ដឹងអំពីអាល់ម៉ុង
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើអាល់ម៉ុងនៅក្នុងនំប៉័ងឬនំប៉័ងអ្នកនឹងឃើញថា ការតុបតែង អាល់ម៉ុងជាលើកដំបូងមិនត្រឹមតែនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងរក្សាវាមិនឱ្យលិចនៅក្នុងថ្ម។ អាល់ម៉ុនអាចត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យជាមួយនឹងបន្លែផ្លែឈើនិងសាច់ភាគច្រើនដោយជោគជ័យប៉ុន្តែជាពិសេសត្រូវចាំងដោយមាន់ត្រីសាច់មាន់និងបាយ។ ជាការពិតណាស់អាល់ម៉ុងគឺជាធម្មជាតិនៅក្នុងបង្អែម។
ឈ្មោះរុក្ខជាតិអាល់ម៉ុន
ជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសារ plum, ដើមឈើអាល់ម៉ុង ( Prunus dulcis Prunus amygdalus ) មានដើមកំណើតនៅទ្វីបអាហ្រ្វិកខាងជើងអាស៊ីខាងលិចនិងមេឌីទែរ៉ាណេ។
ពាក្យ អាល់ម៉ុង អង់គ្លេសត្រូវបានគេយកមកពី អាល់ ម៉ង់ របស់បារាំងដែលជាវេយ្យាករណ៍នៃពាក្យឡាតាំងចាស់សម្រាប់អាល់ម៉ុនអា មីឌាលូស ដែលមានន័យត្រង់ថា "ផ្លែត្រសក់" ។ រ៉ូមពីបុរាណក៏សំដៅទៅលើអាល់ម៉ុនជា "កុលសម្ព័ន្ធក្រពើ" ចាប់តាំងពីពួកគេត្រូវបានដាំដុះដំបូងនៅប្រទេសក្រិច។ និយាយពីរុក្ខសាស្ត្រអាល់ម៉ុនគឺជាផ្លែឈើមួយ។ នៅលើដើមឈើផ្លែឈើឬផ្លែលឿងមើលទៅដូចជាម្ជុលតូចៗដែលមានសំបកអង្កាមដែលមានពណ៌បៃតងខៀវ។ នៅពេលដែលចាស់ទុំ, អង្កាមបែកចេញដើម្បីបង្ហាញសែលដែលនៅក្នុងវេនមាន nutmeat នេះ។
អាល់ម៉ុនដោយឈ្មោះផ្សេងទៀត
អ្នកនឹងរកឃើញថាអាល់ម៉ុនត្រូវបានបញ្ជូនដោយឈ្មោះផ្សេងៗជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ ទាំងនេះអាចរួមមានហ្ស៊កដាមអាល់ម៉ុន, អាល់ម៉ុន ជូរចត់ , បាហ្គេម, អា ម៉ានដេល, អាល់ ម៉េនដ្រា, អាតតាឡា , អាល់ម៉េល , អាល់ម៉េន , អាណែល , ភីលីអ៊ីន, អាល់ម៉េន , អា ម៉ានដេ, អា ឌុល អាវ៉ា , ហ្សេនម៉ាន់, មូឌុល, អាល់ម៉ុន , អាល់ ម៉ាមឡាឡា, ម៉ាន់ឌូឡា, ជេនដោឡា , អាល់ម៉េនដា, ម៉្យេលី, អាល់ម៉ូន។
ខណៈពេលដែលកំពុងរកមើលច្រកចូលនៃហាងលក់គ្រឿងទេសអ្នកនឹងរកឃើញថាអាល់ម៉ុងអាចយកទំរង់ផ្សេងគ្នាជាច្រើន។
អ្នកនឹងរកឃើញអាល់ម៉ុនដែលមានបំណែក ៗ ទាំងស្រុងរអិលនិងព្រហ្មចារីអាចរកបានយ៉ាងល្អព្រមទាំងផលិតផលដូចជាប៊័រអាល់ម៉ុង, ស្រង់អាល់ម៉ុង, ម្សៅអាល់ម៉ុន, ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន, ប្រេងអាល់ម៉ុននិងម្សៅអាល់ម៉ុង។
ការជ្រើសអាល់ម៉ុង
អ្នកនឹងរកឃើញអាល់ម៉ុនសំបកដោយស្បែកនិង blanched ដោយគ្មានស្បែក។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញវានៅក្នុងសែលចូរអ្រងួនវា។
បើសិនជាវារអិលច្រើននោះឱកាសគឺវាចាស់ហើយបង្រួញ។ ទិញអាល់ម៉ុនទាំងមូលហើយកិនឬកាត់វាមុនពេលប្រើម្តង ៗ សំរាប់រសជាតិស្រស់។ អាល់ម៉ុនវ័យចំណាស់នឹងក្លាយទៅជាខ្មាស់។ ដើម្បីឆែកឆ្អឹងត្រចៀកចូរចំអិនអាល់ម៉ុននៅពាក់កណ្តាលនិងរកមើលវាយនភាពពណ៌សរឹងមាំ។ ប្រសិនបើវាមានពណ៌លឿងឬមានក្រណាត់ក្រណាត់មឈូសនោះវាជាវិធីដែលហួសពីវត្ថុធាតុដើមរបស់វាហើយគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។
អាល់ម៉ុងផ្ទុក
អាល់ម៉ុនធម្មជាតិដែលបានវេចខ្ចប់អាចត្រូវបានទុកក្នុងកញ្ចប់ដែលមិនទាន់បើកនៅកន្លែងងងឹតនិងងងឹតរហូតដល់ 2 ឆ្នាំ។ អាល់ម៉ុងលីងដែលមិនបានបើកអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌដូចគ្នារហូតដល់ 1 ឆ្នាំ។ ទាំងពីរនឹងមានរយៈពេលយូរជាងនេះប្រសិនបើទូទឹកកក។ អាល់ម៉ុងបិទភ្ជាប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ឆ្នាំ។ នៅពេលដែលអាល់ម៉ុនដែលបានវេចខ្ចប់ត្រូវបានបើកសូមប្រាកដថាដាក់នៅក្នុងធុងខ្យល់ដែលមានខ្យល់ក្តៅឬបិទជិតដោយខ្យល់ត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតងងឹត (តាមឧត្ដមគតិក្នុងទូទឹកកក) និងប្រើក្នុងរយៈពេល 3 ខែ។ អានបន្ថែមអំពី អាលម៉ុន ។
អាល់ម៉ុននិងសុខភាពរបស់អ្នក
អាមីដខ្ពស់អាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលដែលអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ពួកគេក៏មានវីតាមីន E ខ្ពស់ផងដែរដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លាដែលជួយការពារការប្រមូលផ្តុំបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម។ ដោយសារអាល់ម៉ុងសម្បូរទៅដោយ សារធាតុ arginine វាគួរតែត្រូវបានគេជៀសវាងដោយអ្នកដែលមានទំនោរទៅនឹងការរលាកត្របកភ្នែកឬជំងឺពងបែក។
អារីហ្សននីនមាននិន្នាការធ្វើឱ្យវីរុស។ អានបន្ថែមអំពីអាល់ម៉ុងនិងសុខភាព។