ការទិញការជ្រើសនិងការរក្សាទុក

ឫស horseradish ស្រស់គឺអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងទីផ្សារភាគច្រើនប៉ុន្តែរដូវកាលនាយករដ្ឋមគឺនៅនិទាឃរដូវ។ ជាទូទៅឫសត្រូវបានលក់ក្នុងផ្នែកវែង 2 អ៊ីញ (ទោះបីជាឫសទាំងមូលមានទំហំរហូតដល់ 20 អ៊ីង) ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពី 1 ទៅ 2 អ៊ីញ។ ជ្រើសរើសឫសដែលមានលក្ខណៈរឹងមាំនិងមិនមានផ្សិតចំណុចទន់ឬបៃតង។ ឫសចាស់ៗនឹងមើលទៅដូចជាស្ងួតនិងស្ងួត។ ពួកគេប្រហែលជាចាប់ផ្ដើមពន្លក។ ទាំងនេះត្រូវបានជៀសវាង។

រៀបចំដប horseradish គឺអាចរកបានងាយស្រួលនៅក្នុងផ្នែក condiment ទូទឹកកកនៃហាងលក់គ្រឿងទេស។

រៀបចំ horseradish ត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុង vinegar និងអំបិល។ ប្រភេទពណ៌ក្រហមប្រើ ទឹក beet ។ horseradish ស្ងួតក៏អាចរកបាននៅក្នុងទីផ្សារជាច្រើនទៀត។ វាត្រូវតែត្រូវបានស្តារឡើងវិញជាមួយទឹកឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀតមុនពេលប្រើដូចជា ម្សៅ wasabi របស់ជប៉ុន (ទំនាក់ទំនងគ្មាន) ។

ឧបករណ៍ផ្ទុក Horseradish

រក្សាទុកជា root horseradish unwashed នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនៅក្នុងថតបន្លែនៃទូទឹកកក។ វាចាប់ផ្តើមស្ងួតនៅពេលវាត្រូវបានកាត់ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកបានទិញវានៅផ្សារចូរព្យាយាមប្រើវាក្នុងរយៈពេល 1 ឬ 2 សប្តាហ៍ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានកាត់ឬដឹងថាប្រើក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃលុះត្រាតែអ្នករក្សាវាក្នុងទឹកខ្មះ។

រៀបចំ horseradish នឹងមានរយៈពេលរហូតដល់ទៅ 3 ខែនៅក្នុងទូទឹកកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយត្រូវបានប្រើក្នុងរយៈពេលពី 3 ទៅ 4 សប្តាហ៍។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមងងឹតវាជាពេលវេលាដើម្បី toss វា។ ត្រជាក់នៃ horseradish រៀបចំមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។

ដើម្បីបង្កកឬមិនបង្កក?

ត្រជាក់មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់បំណែកទាំងមូលទេ។

ទោះជាយ៉ាងណា, horseradish ស្រស់ដឹងគុណអាចត្រូវបានជាប់គាំងរហូតដល់ទៅ 6 ខែ។ អ្នកប្រហែលជាចង់ដុតវាដោយស្លាបព្រាដាក់នៅលើធុងទឹកកកឬក្រដាស waxed ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិកបិទជិតនៅក្នុងទូទឹកកក។ រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាវានឹងបាត់បង់ pungency នៅពេលដែលជាប់គាំង។