សណ្តែកស្ងួតមានអាយុកាលគ្មានកំណត់
សណ្តែកដីគឺជាសណ្តែកល្អដែលអាចរក្សាទុកមិនមានកំណត់។ ពួកគេថែមទាំងត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្នូរអេហ្ស៊ីបដែលមានអាយុកាលជាង 5000 ឆ្នាំមកហើយ។ ក្នុងរយៈពេលកន្លងមករសជាតិសណ្តែកដែលត្រូវបានរក្សាទុកអាចនឹងថោកបន្តិចម្តង ៗ ។ ដូច្នេះសូមព្យាយាមញ៉ាំសណ្តែករបស់អ្នកទុកក្នុងឆ្នាំដែលអ្នកទទួលវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើស lentils
សណ្តែកមានតែស្ងួតប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែល halve, lentils ស្ងួតស្រដៀងទៅនឹងបងប្អូនជីករបស់ពួកគេពុះបំបែក។ ស្រទាប់សណ្ដែកគឺពិតជាគ្រាប់ដែលដុះលូតលាស់ពីរទៅជាកួរហើយត្រូវបានស្ងួតបន្ទាប់ពីប្រមូលផល។
ពួកគេមិនត្រូវបានប្រើស្រស់។ ជ្រើសរើសល្ហុងដែលស្ងួតល្អស្អាតស្អំនិងមិនស្រងូតស្រងាត់។ ពណ៌នៃសណ្តែកដែលអ្នកជ្រើសរើសអាស្រ័យលើការប្រើប្រាស់របស់អ្នកប៉ុន្តែជាទូទៅពណ៌គួរតែជាឯកសណ្ឋានយុត្តិធម៌។
សណ្តែកទឹកឃ្មុំអាចរកបានប៉ុន្តែល្ហុងគ្រាន់តែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ គ្រាប់ពូជត្រូវការពេលវេលាចម្អិនពី 10 ទៅ 40 នាទីអាស្រ័យលើពូជ។ ពេលវេលាត្រូវការខ្លីសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលមានសំបកអង្កាមត្រូវបានយកចេញដូចជាលឿងក្រហមជាដើម។
ប្រភេទនៃ Lentils
ពូជភាគច្រើនមានរសជាតិរសជាតិផ្សេងៗ។ សណ្តែកដីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅទូទាំងពិភពលោកដើម្បីចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា។ ចានចានគឺរីករាលដាលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍តំបន់មេឌីទែរ៉ាណេនិងអាស៊ីខាងលិច។
ប្រសិនបើ រូបមន្ត របស់អ្នក អំពាវនាវអោយមានសណ្តែក ដែលនឹងរក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលដែលបានធ្វើរួច lentils ត្នោតជាទូទៅគឺជាជម្រើសធម្មតា។ សណ្តែកត្នោតនៅតែមានក្រណាត់គ្រាប់ហើយមិនត្រូវបានបំបែក។
លឿង, លឿង, និងពណ៌ទឹកក្រូចភាគច្រើនមានការបែកបាក់ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារយូរអង្វែងដោយសារតែសំបកក្ដោងត្រូវបានយកចេញ។
រសជាតិផ្អែមតិចតួចទាំងនេះត្រូវបានគេយកល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុបសុទ្ធឬក្រាស់ក្រអូប។
ជម្រើសផ្សេងទៀតរួមមានប៉េងប៉ោងបារាំងដែលមានពណ៌អូលីវពណ៌បៃតងនិងពណ៌ស្វាយ។ ប៉េងប៉ោះបារាំងនឹងមានភាពរឹងមាំបំផុតនៅពេលឆ្អិន។ សណ្តែកពណ៌បៃតងពែរីនឹងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតនៅពេលដែលពួកគេចម្អិននិងក្លាយជាទន់ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ។
ប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត (និងមានតំលៃថ្លៃជាងគេបំផុត) គឺជាប៉េងប៉ុងបារាំងដែលរក្សារូបរាងរបស់វាផងដែរ។
អ្នកប្រហែលជាអាចស្វែងរកម្សៅរុយនៅផ្សារមួយចំនួន។ ម្សៅល្ហុងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាដើម្បីធ្វើនំប៉័ងសំរាប់ការនំបុ័ង។
ផ្ទុកធ្យូងថ្ម
អ្នកនឹងចង់ទុកសណ្តែកក្នុងកញ្ចប់បិទជិតឬឧបករណ៍ផ្ទុកខ្យល់ក្នុងទីងងឹតស្ងួតកន្លែងងងឹត។ សណ្តែកស្ងួតគឺជាអាហារសំខាន់នៅជុំវិញពិភពលោកដោយសារតែវាមានទំហំធំធេងនិងមានជីវជាតិមិនសូវមានកំណត់តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភខ្ពស់ហើយដោយសារតែវាមិនទាក់ទងទៅនឹងលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ដូចជារាំងស្ងួត។ ភាគច្រើននៃការផ្គត់ផ្គង់ lentils របស់ពិភពលោកត្រូវបានគេប្រមូលពីប្រទេសកាណាដាឥណ្ឌានិងអូស្ត្រាលី។
យូរ ៗ ទៅពណ៌របស់សណ្តែកអាចនឹងរសាត់បន្តិចប៉ុន្តែរសជាតិមិនមានការធ្លាក់ចុះទេ។ អ្នកឯកទេសខាងម្ហូបអាហារបានណែនាំថាដើម្បីទទួលបានរសជាតិនិងការធ្វើបទបង្ហាញល្អសូមប្រើសណ្តែកស្ងួតក្នុងរយៈពេលមួយឆ្នាំ។ លាងសមាតសណ្ណកដលូវបានប៉ះពាល់នឹងសើមឬសកម្មភាពសត្វល្អិត។
ស្រដៀងនឹងស្រូវស្រល់ស្រូបយកទឹកនិង ទំហំទ្វេដងនៅពេលចម្អិន ។
ចំបើងចម្អិនអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍នៅក្នុងធុងបិទជិតមួយ។ ដំឡូងចម្អិនអាចត្រូវបានបង្កករហូតដល់ 6 ខែ។ ប្រសិនបើមិនបានដោះស្រាយដោយទន់ភ្លន់ប៉េងប៉ោះអាចនឹងរលាយនៅពេលដែលវាត្រជាក់ឡើងវិញ។ នេះមិនគួរប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេមានតែរូបរាងប៉ុណ្ណោះ។