ជំនួសដំបែសម្រាប់អាហារផ្សេងទៀតនិងការវាស់វែងជាទូទៅ

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួស, មានជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ឬដើរតាមរបៀបរស់នៅដោយគ្មានជាតិស្ករ, សណ្តែកដីគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់អាហារមួយចំនួនដែលអ្នកខ្វះពីរបបអាហាររបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៏, lentils អាចជំនួសដែកនិងប៉ូតាស្យូមដែលអ្នកត្រូវការ, ដែលនឹងត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងសាច់ឬចេក។

សណ្តែកដីបាន ទ្រទ្រង់មនុស្សអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ។ អាហារញ៉ាំខ្លះធ្លាប់ចាត់ទុកថាសណ្តែកគឺជាអាហាររបស់បុរសក្រីក្រហើយបានបដិសេធមិនបរិភោគវាដោយសារតែវាមានតម្លៃថោក។

ទោះបីជាវាមានតំលៃថោកក៏ដោយក៏ស្រទាប់សណ្តែកមានសារធាតុចិញ្ចឹមសម្បូរបែបនិងបំពេញបន្ថែម។

សមមូលអាហារូបត្ថម្ភនិងការជំនួសអាហារផ្សេងទៀត

ជាតិសរសៃខ្ពស់និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលស្មុគស្មាញគឺជាស្រទាប់ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬកាឡូរីទាប។ ចំពោះអ្នកបរិភោគបន្លែនិងវ៉ែនតាដែលមិនញ៉ាំសាច់សត្វ, ស្រោមអនាម័យគឺជាប្រូតេអ៊ីនជំនួស។ មួយស្លសលីងស្ងួត 1/2 ពែងដែលផ្តល់ទិន្នផលត្រឹមតែមួយពែងនៃប៉េងប៉ោះឆ្អិនមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 26 ក្រាម។

សណ្តែកសៀងមិនមានជាតិក្យូហ្សែនទេ។ ម្សៅល្ហុងត្រូវបានគេប្រើច្រើនក្នុងការចម្អិនម្ហូបឥណ្ឌាហើយវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែដែលចង់ដុត។ ម្សៅល្ហុងគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅក្នុងធុងស្ករគ្មានជាតិស្ករសម្រាប់ផលិតនំបុ័ងនំប៉័ងស៊ុបនិងនំប៉ិនឆាំង។

សណ្តែកមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបនិងសារធាតុម្សៅដែលធន់ទ្រាំដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់របបអាហារជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការប្តូរ Lentil

សម្រាប់ផ្នែកច្រើនបំផុតអ្នកអាច ជំនួសពណ៌ lentil ណាមួយសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត ទោះបីជាអ្នកខ្លះចំអិនរឹងមាំក៏ដោយ។

វាជួយឱ្យដឹងពីចំនុច សំខាន់ៗនិងចែញពីចម្អិនអាហារសណ្តែក ។ ល្មមក្រហមលឿងនិងទឹកក្រូចចម្អិនលឿនបំផុត។ សំបកគ្រាប់ពូជត្រូវបានដកចេញ។ បើសិនជាឆ្អិនយូរល្ហុងខ្វងទាំងនេះអាចបាត់បង់រូបរាងហើយក្លាយជាសំបក។

ប្រសិនបើរូបមន្តលាមករបស់អ្នកអំពាវនាវឱ្យមានសណ្តែកដីដែលនឹងរក្សារូបរាងរបស់វានៅពេលដែលបានធ្វើរួចសណ្តែកពណ៌ត្នោតជាជម្រើសដ៏ល្អ។

ទាំងនេះគឺជាការងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។ សណ្តែកត្នោតនៅតែមានក្រណាត់គ្រាប់ហើយមិនត្រូវបានបំបែក។

ជាតិសរសៃនៅក្នុង Lentils

មួយពែងពាក់កណ្តាលនៃពណ៌បៃតងស្ងួត lentils គឺស្មើនឹង 80 ភាគរយនៃតម្រូវការជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតក្នុងរបបអាហារគ្មានជាតិស្ករនិងត្រូវបានកំហិតពីអាហារដែលមានជាតិស្រូវសាឡីដែលមានស្រូវសាឡីធំ ៗ សូមត្រលប់ទៅជាសណ្តែកសម្រាប់ប្រភពសរសៃពួរល្អ។ ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនត្រូវបានបង្ហាញថាបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកពោះវៀនធំនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វីតាមីនកំពូល

ចេកត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាប៉ូតាស្យូមហើយវាមានប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលស្ថិតក្នុងរបបអាហារដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនោះចេកធំមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ល្ពៅពណ៌ក្រហមដែលបំបែកចេញពីពែងមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមច្រើនជាងចេកធំ។ សារធាតុប៉ូតាស្យូមល្អសម្រាប់ទប់ស្កាត់ជាតិសូដ្យូមសម្បូរបែបនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនិងអាចជួយឱ្យរាងកាយអ្នកចុះខ្សោយឬគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមរបស់អ្នក។

នៅពេលដែលមើលទៅលើជម្រើសបួស, សណ្តែកគឺជាប្រភពនៃ folate ទាំងអស់នៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ Folate ដែលត្រូវបានគេហៅថាវីតាមីន B9 ផងដែរនោះមានសារៈសំខាន់ចំពោះស្ត្រីដែលមានផ្ទៃពោះឬចង់មានផ្ទៃពោះ។ Folate ជួយរាងកាយបង្កើត DNA និងសម្ភារៈហ្សែនដទៃទៀត។ Folate ជួយដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមនិងមុខងារសរសៃប្រសាទ។

Folate ត្រូវបានបង្ហាញថាបន្ថយកម្រិត homocysteine ​​បំផ្លាញសរសៃឈាមអារទែអាចជួយបង្ការភាពស្លេកស្លាំងនិងការសិក្សាបានបង្ហាញថាវាអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង, ជំងឺមហារីកនិងជំងឺវង្វេង។

ជាតិដែកនិងម៉ង់ហ្គាណែស

ចានស្ងួតកន្លះពែងគឺជាសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភស្មើនឹង 100 ភាគរយនៃតម្រូវការម៉ាសាណាណាណនរបស់អ្នកនិងអាចបំពេញបានជិត 50 ភាគរយនៃតម្រូវការជាតិដែករបស់អ្នក។ រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការសារធាតុរ៉ែនីមួយៗ។

ប្រភពធំ ៗ នៃម៉ង់ហ្គាណែសគឺស្រូវសាឡីទាំងមូលដែលជាអាហារដែលមានកម្រិតប្រសិនបើអ្នកមានជាតិស្ករឬជំងឺ celiac ។ ម៉ង់កាណាដើរតួក្នុងការរក្សាកម្រិតជាតិស្ករនៅក្នុងឈាមធម្មតានិងជួយការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី។ រ៉ាឌីកាល់សេរីអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមនុស្សមួយចំនួនដោយមិនមានតុល្យភាពប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងបង្កើនល្បឿននៃដំណើរការចាស់។

ជាតិដែកដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងការបង្កើតជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីននៅក្នុងឈាម។ Hemoglobin នាំអុកស៊ីសែនទៅកោសិការបស់អ្នក។

ប្រសិនបើរាងកាយរបស់អ្នកខ្វះជាតិដែកនិងអេម៉ូក្លូប៊ីនអ្នកប្រហែលជាមានអារម្មណ៍ថាធុញទ្រាន់និងអស់កម្លាំង។ នេះគឺជាសញ្ញានៃភាពស្លេកស្លាំងដែលជាលក្ខខណ្ឌនៃការចុះខ្សោយនៃឈាមរបស់អ្នក។ ក្នុងនាមជាអ្នកបួស, សណ្តែកនិងស្ពៃខៀវនឹងក្លាយជាប្រភពសំខាន់នៃជាតិដែកដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ អាហារដែលមានជាតិដែកខ្ពស់បំផុតគឺសាច់។

វិធានការនិងសមមូល

នៅពេលអ្នកវាស់ប៉ាន់សណ្តែករបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូររើសវា។ ដាក់ពួកវាចេញហើយពិនិត្យមើលថ្មតូចៗដែលមានទំហំល្ហុងដែលជួនកាលត្រូវបានខ្ចប់ជាមួយសណ្តែក។ ថ្មតូចៗទាំងនេះអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្ទះឬស៊ុបហើយជាការភ្ញាក់ផ្អើលដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

វិធានការទាំងនេះអាចជួយអ្នកក្នុងការកំណត់ថាតើស្រទាប់ស្រដៀងនឹងអ្វីដែលអ្នកអាចទទួលបានជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់អ្នក។