មគ្គុទ្ទេសក៍ក្នុងការទិញរក្សាទុកនិងចម្អិនអាហារ

Okra - អ្នកក៏ដូចជាវាឬអ្នកស្អប់វា។ អ្នកដែលស្អប់វាតែងតែបន្ទោសថាវិធីអូក្រានក្លាយទៅជាស្គមហើយក្រម៉ៅនៅពេលវាត្រូវបានចម្អិនប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតរីករាយចំពោះហេតុផលដូចគ្នានេះ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ម្រាមដៃរបស់ស្ត្រី" okra គឺយ៉ាងច្បាស់មួយក្នុងចំណោមបន្លែទាំងនោះដែលមានន័យថាវត្ថុផ្សេងគ្នាទៅមនុស្សផ្សេងគ្នា។

កន្លែងដែលត្រូវទិញ Okra

okra ស្រស់ គឺបន្លែពណ៌បៃតង, បំពង់ដូចបំពង់, ដូច្នេះការយោងទៅម្រាមដៃស្រី។ វាពិតជាកួរតូចដែលពោរពេញទៅដោយគ្រាប់តូចៗពណ៌ស។

វាគួរមានអារម្មណ៍រឹងមាំប៉ុន្តែមិនពិបាកទេ។ រកមើលក្រូចឆ្មារដែលមានពណ៌បៃតងភ្លឺថ្លានៅពេលអ្នកទិញវា - ប្រសិនបើអ្នកអាចរកវានៅផ្សារក្នុងស្រុករបស់អ្នក។ វាមិនមែនជាបន្លែដ៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្ពស់នោះទេហើយមិនមែនគ្រប់ស្តុកអង្ករទាំងអស់នោះទេ។ ឱកាសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកគឺនៅក្នុងខែឧសភារហូតដល់ខែកញ្ញានៅពេលដែលអូវ៉ឹសគឺនៅក្នុងរដូវកាល។

មានប្រភេទជាច្រើននៃ okra - មួយចំនួនដុះលូតលាស់យូរខណៈពេលដែលអ្នកដទៃលូតលាស់ខ្លី។ ខ្លះមានពណ៌ស្វាយហើយខ្លះទៀតមានពណ៌បៃតងប៉ុន្តែអូក្រាពណ៌បៃតងគឺជាទម្រង់ទូទៅបំផុតដែលគេរកឃើញនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក

ប្រវត្តិសាស្ត្រ Okra

Okra មិនមានដើមកំណើតនៅការ៉ាអ៊ីបទេ។ ដូចជាម្ហូបអាហារជាច្រើនផ្សេងទៀតវាបានមកដល់ទីនោះដោយគុណធម៌នៃទាសករនិងអ្នកតាំងលំនៅនាំយកវានៅតាមបណ្តោយពេលដែលពួកគេបានឈានដល់សតវត្សកន្លងទៅហើយក្នុងករណីនេះទាសករអាហ្រ្វិកភាគច្រើនទំនងជា។ Okra មានដើមកំណើតនៅប្រទេសអេត្យូពីប៉ុន្តែវាលូតលាស់ល្អនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រូពិច។

រក្សាទុក Okra

Okra អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងបន្លែរបស់អ្នកនៅក្នុងថង់ក្រដាសរហូតដល់ 4 ថ្ងៃ។ នៅពេលអ្នកត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីរៀបចំចម្អិនអាហាររួចយកវាចេញពីទូរទឹកកកហើយនាំវាឡើងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មុន។

វានឹងបញ្ចេញជាតិសំណើមតិចនៅពេលវាត្រូវបានចម្អិន។

កាត់ / លាងសំអាត

ក្រឡុកអំបោះស្ងួតមុនពេលកាត់ឬកាត់វា។ ពិតប្រាកដណាស់របៀបដែលអ្នកកាត់វាអាចប្រែប្រួលពីផ្ទះមួយទៅផ្ទះមួយទៀតមិនមែនជាការនិយាយពីផ្នែកមួយនៃពិភពលោកទៅទៀតទេ។ Okra អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងជុំ, sliced ​​តាមបណ្តោយឬកាត់បន្ថយអង្កត់ទ្រូង។

ជាការពិតណាស់អ្នកតែងតែអាចជ្រើសរើសចាកចេញពីអូក្រាទាំងមូល។

ចម្អិនជាមួយ Okra

Okra ត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងស៊ុបនិង stews ដូចជា gumbo ។ វាមានជាតិរំអិលដែលជាសារធាតុដែលធ្វើឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិនៅពេលវាត្រូវបានកំដៅ។ Okra ត្រូវបានគេនំប៉័ងនិងចៀនជ្រៅនៅក្នុងតំបន់ការាបៀនមួយចំនួនហើយអាហារមួយចំនួនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារបស់វា។ Pickling អាចជួយកាត់បន្ថយនៅលើស្ថេរភាព slimy okra កើតឡើងនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិន។

កាត់បន្ថយចុះក្រោម

វិធីសាស្រ្តមួយចំនួនបានបង្ហាញយ៉ាងជោគជ័យក្នុងការកាត់បន្ថយកូអរដោនេនៃជាតិអំបិលដែលត្រូវបានចម្អិន។ ចុងភៅខ្លះណែនាំអោយត្រាំវាទៅក្នុងទឹកខ្មេះមុនពេលចម្អិនវាប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាលាងសមាតក្រូចស្ងួត។ ចម្អិនវានៅកំដៅខ្ពស់បំផុតដូចជាការដុតវាឬការលាងសំអាតវាក៏ដំណើរការផងដែរ។ អ្នកអាច precook okra វិធីនេះមុនពេលបន្ថែមវាទៅរូបមន្តផ្សេងទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍​ចំពោះ​សុខភាព

ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោមអ្នកដែលមិនត្រូវបានកាត់ចេញដោយសារធាតុវាយនាសរបស់វានោះវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពច្រើន។ វាសម្បូរជាតិសរសៃនិងមានកាឡូរីទាប។ វាមានវីតាមីន A ខ្ពស់ C និង K ក៏ដូចជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ជាច្រើនដែលរួមមាន beta-carotene, xanthin និង lutein ។ Okra ផ្តល់នូវវីតាមីនជីវជាតិចម្រុះផងដែរដែលរួមមាន niacin, thiamin, pyridoxine និង pantothenic acid ។