ចម្អិនជាមួយអាខេឃី

យើងភាគច្រើនដឹងថាទោះបីជាយើងគិតថាប៉េងប៉ោះជាបន្លែវាពិតជាផ្លែឈើមួយ។ វាដូចគ្នានឹងអាកឃី - បច្ចេកទេសវាជាផ្លែឈើប៉ុន្តែវាត្រូវបានចម្អិននិងប្រើជាបន្លែ។ ជាការពិតវាជាផ្លែឈើជាតិរបស់ប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកហើយវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកដូចជាអាកឃីនិង អំបិល ។

ផ្លែឈើ Ackee លូតលាស់នៅលើដើមឈើបៃតងនិងអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំដែលភាគច្រើនមានច្រើននៅហ្ស៉ាម៉ាកា។

ផ្លែរបស់វាត្រូវបានបង្កើតយ៉ាងពេញលេញមានភាពចាស់ទុំនិងទុំហើយសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិននៅពេលផ្លែក្ដៅមានពណ៌ក្រហមភ្លឺហើយវាបែកចេញយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីបង្ហាញផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាន។ កន្សែងក្រពើបើកដើម្បីបង្ហាញសាច់ក្រែមពណ៌បីឬបួនដែលគេហៅថា អារីលីលី អង្គុយនៅលើគ្រែមួយដែលមាន គ្រាប់ពេជ្រ ពណ៌ខ្មៅរលោង។

សម្អាតនិងរៀបចំ Ackee

យកគ្រាប់ពណ៌ខ្មៅចេញពីសាច់ឈាមរួមជាមួយនឹងស្រទាប់ពណ៌ក្រហមនៅលើផ្នែកសាច់ឈាមនីមួយៗ។ បោះបង់ផ្នែកទាំងនេះ - អ្វីដែលអ្នកចង់បានគឺជាសាច់ឈាមផ្ទាល់។ លាងជម្រះសាច់នៅក្នុងទឹកម៉ាស៊ីននិងបង្ហូរវាឱ្យបានល្អមុនពេលអ្នកប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ធ្វើម្ហូប Ackee

Ackee បានចម្អិនយ៉ាងលឿន។ វាងាយស្រួលក្នុងការប្រាប់នៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើព្រោះសាច់នឹងប្រែទៅជាពណ៌ក្រែមទៅជាលឿងភ្លឺ។ យកវាចេញពីប្រភពកំដៅភ្លាមនៅពេលដែលវាប្រែពណ៌លឿងដើម្បីចៀសវាងការហួសវា។

នៅពេលដែល ackee ត្រូវបាន ចម្អិនជាមួយត្រីអំបិល - ឬអ្វីផ្សេងទៀត, សម្រាប់បញ្ហានោះ - វាគួរតែជាធាតុផ្សំចុងក្រោយបានបន្ថែមទៅក្នុងសក្តានុពលនោះ។

ពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ, ackee ក្លាយជាឆ្ងាញ់ណាស់។ វាកិននិងរលាយយ៉ាងងាយស្រួល។

មនុស្សនៅក្រៅតំបន់ការ៉ាប៊ីនដែលមិនសូវស្គាល់អាកឃីតែងតែកត់សម្គាល់ថាវាមើលទៅដូចជាពងមាន់។ នេះមិនឆ្ងាយពីសញ្ញានោះទេប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាគឺស្ថិតនៅឆ្ងាយពីស៊ុតដែលស្ទះដូចជាអ្នកអាចទទួលបាន។ ថ្វីត្បិតតែវាមានរូបរាងស្រស់ថ្លានិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាស៊ុតវាសម្បូរទៅដោយរសជាតិល្វីងបន្តិច។

ប៉ុន្តែភាពល្វីងជូរចត់នេះគឺច្បាស់ណាស់ហើយជាធម្មតាអាចត្រូវបានរកឃើញដោយក្រអូមមាត់ដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលនិងវែកញែក។

លុបចោល Ackees

ផលិតកម្មអាគីឃីគឺរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកហើយប្រទេសកំប៉ុងនិងនាំចេញផ្លែឈើនៅទូទាំងពិភពលោក។ អ្នកអាចនឹងពិបាកក្នុងការរកវានៅអាមេរិកទោះយ៉ាងណា។ FDA ហាមឃាត់ការនាំចូលអន្ទិលស្រស់ៗនិងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទទៀតប្រសិនបើវាមិនមាន "បញ្ជីពណ៌បៃតង" មានន័យថា FDA បានត្រួតពិនិត្យវាហើយបានរកឃើញថាវាមានសុវត្ថិភាព។

ហេតុអ្វីបានជាការប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់នេះ? ផ្លែល្ហុងដែលមិនរួមភេទរួមទាំងកួរនិងគ្រាប់ពូជអាចបណ្តាលឱ្យមានអ្វីម្យ៉ាងដែលហៅថាជម្ងឺក្អួតនៅហ្សាម៉ាអ៊ីកដោយសារតែជាតិស្ករក្នុងឈាមថយចុះ។ Hypoglycin គឺជាអាមីណូអាមីណូមិនមានប្រូតេអ៊ីននិងមិនមានប្រូតេអ៊ីនហើយវាមិនត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងដំណើរការកំប៉ុងនោះទេដូច្នេះការហាមឃាត់ពាក់កណ្តាលលើ ackee លុបបំបាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាហានិភ័យមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់តែមួយគត់ចំពោះ ackee unripe ។ ប្រសិនបើផ្លែក្ដៅមានពណ៌ក្រហមភ្លឺហើយបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលពួកគេជាធម្មតាទុំហើយជំងឺមិនមែនជាហានិភ័យទេ។

ប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងដើម្បីទិញ ackee លុប, ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបង្ហូរវាទាំងស្រុង។ ធ្វើឱ្យកន្ត្រៃចម្អិនឱ្យបានត្រឹមតែមួយដងនិងមានភាពទន់ភ្លន់បន្ទាប់ពីអ្នកបានបន្ថែម ackee ដើម្បីកុំឱ្យបំបែកសាច់។