ការប្រើប្រាស់ជាច្រើនសម្រាប់ស្លឹកនៃមែកធាងទន្លេ Rum
ស្លឹកបៃតងរបស់ឥណ្ឌាភាគខាងលិច ( pimenta racemosa) គឺមានក្លិនក្រអូបនិងក្រអូបច្រើនជាងជនជាតិទួរគីឥណ្ឌូនេស៊ីកាលីហ្វ័រញ៉ាឬបងប្អូនជីដូនមួយជនជាតិឥណ្ឌា។ រសជាតិរបស់វាមានភាពខ្លាំងក្លានិងមានក្លិនក្រអូបយ៉ាងខ្លាំងដោយមានកំណត់ត្រាស្មុគស្មាញនៃក្លិនឈុមក្លូននិងអន្ទិលស្យូមរួមជាមួយព័ត៌មានជំនួយពី vanilla និងក្រវាញ។ ប្រសិនបើអ្នកជូតស្លឹកនោះក្លិនក្រអូបនឹងនៅលើម្រាមដៃរបស់អ្នកអស់ជាច្រើនម៉ោង។
ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ដើមឈើគ្រឿងទេស" នៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃការាបៀនដើមឈើដ៏ធំនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ឆ្អឹងផ្អែម" និង "មែកធាង" ។ ប្រភេទរុក្ខជាតិមួយនៅក្នុងគ្រួសារ myrtle និងទាក់ទងទៅនឹង allspice វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅទូទាំងតំបន់ការាបៀន។
ដើមឈើត្រូវការពន្លឺព្រះអាទិត្យច្រើនហើយទឹកនឹងលូតលាស់ដូច្នេះវាសមស្របតាមអាកាសធាតុ។ ស្លឹកអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំហើយត្រូវបានលក់ជាធម្មតាដោយសារតែភាពសម្បូរបែបរបស់ពួកគេប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងរក្សាទុកមិនមានកំណត់។
រូបរាង
ច្រកសមុទ្រខាងលិចរបស់ឥណ្ឌាមានទំហំខុស ៗ គ្នា។ ពួកគេអាចមានកម្ពស់ពី 2 ទៅ 5 អ៊ីញនិងអាចមានទំហំធំរហូតដល់2½អ៊ីញ។ ស្លឹកមានក្រាស់និងភ្លឺរលោងដែលមានពណ៌ចាប់ពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌បៃតងដប។ ស្លឹកងងឹត, រសជាតិកាន់តែច្រើននិងចាស់ទុំ។
ឆ្មាទុក 'ការប្រើប្រាស់ជាច្រើន
ឆ្អឹងខ្សាច់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ ចម្អិនអាហារអង្ករ ស៊ុបនិងចាននៅតំបន់ខារីប៊ីនដូចជាពួកគេនៅកន្លែងផ្សេងៗទៀតនៃពិភពលោក។ ពួកវាមានតម្លៃខ្ពស់បំផុតនៅពេលដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងជ្រូកដូចជាអង្ករឬដំណាំជាដើម។
ស្លឹកឈ្លីក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បី ផលិតតែ - អ្នកអាចញ៉ាំប៉ោមមួយដែលមានស្លឹកឆ្លងជាមួយស្លឹកបៃតងនិងស្មៅក្រូចឆ្មារឬស្លឹកខៀវនិងកាកាវ។
ថ្វីបើស្លឹក Bay ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅឥណ្ឌាខាងលិចក៏ដោយក៏វាត្រូវបានគេយកទៅប្រើនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃផ្ទះផងដែរដែលបម្រើជាអ្នកត្រជាក់ខ្យល់និងជាសត្វល្អិត។
ស្លឹកបៃតងអាចទុកចោលបាននៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនិងនៅទូដាក់ចានដើម្បីការពារសត្វល្អិត។ ដោយសារតែពួកគេតែងតែអាចរកបាន, ការបំពេញត្រជាក់ស្រស់ខ្យល់ធម្មជាតិនេះនិងជ្រាបសត្វល្អិតមិនមែនជាបញ្ហាទេ។
ការាបៀនមានកេរ្តិ៍ដំណែលសម្បូរបែបនៃឱសថបុរាណហើយអ្នកនៅតែអាចរកឃើញមនុស្សវ័យចំណាស់ដែលណែនាំឱ្យទទួលទានឆ្អិនក្តៅនៃស្លឹកបៃតងដើម្បីបន្ថយសម្ពាធឈាម។
ស្លឹកឈ្លីក៏ត្រូវបានគេនិយាយថាជួយដល់បញ្ហារំលាយអាហារនិងឈឺក្បាលផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេនិយាយថាស្លឹក Bay អាចធ្វើការប្រឆាំងនឹងការឈឺចាប់សាច់ដុំនិងការឈឺចាប់ហើយប្រេងនៅក្នុងស្លឹកត្រូវបានគេរកឃើញថាមានផ្ទុកនូវបាក់តេរី។
ស្រូបយកបានត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងទឹកសមុទ្រចាស់ៗជាពិសេសនៅភាគខាងលិចប្រទេសឥណ្ឌា។ ទឹកជ្រោះ Cologne ត្រូវបានណែនាំនៅដើមដំបូងនៃសតវត្សទី 20 ។ ប្រេងនេះត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីស្លឹកដែលប្រើរុំនិងទឹកបង្កើតក្លិនហឹរក្លិនសក់។
ប្រុងប្រយ័ត្ន
មានតែ ស្លឹក របស់ pimenta racemosa អាចត្រូវបានប្រើក្នុង ចម្អិនអាហារ និងទឹកតែ។ គ្រប់ផ្នែកផ្សេងៗទៀតនៃរុក្ខជាតិរួមទាំងផ្លែលឿងតូចៗដែលព័ទ្ធជុំវិញដោយបណ្តាញផ្កាពណ៌សដែលមិនអាចបរិភោគបាននិងមិនគួរបរិភោគទេ។ បើទោះបីជាឈ្មោះនេះ "rum" គឺមិនអាចផឹកបាន - វាជាជាតិពុល។