អាឃ្រា - អ្នកកាប់រុយការាបៀន

ត្រីទាំងនេះគឺជាត្រីឆ្លាតការាបៀន។ ពួកគេត្រូវបានគេផលិតជាញឹកញាប់ដោយ ត្រីអំបិល - ត្រី ស្រស់ដែលត្រូវបានគេព្យាបាលនៅក្នុងអំបិលនិងស្ងួតហួតហែងរហូតមកដល់អោន ៗ នៃជាតិសំណើមត្រូវបានដកចេញពីវា។ ក៏ប៉ុន្តែអ័រត្រាអាចត្រូវបានផលិតដោយបង្គានៅតំបន់ខ្លះឬជាមួយប្រភេទខ្លះនៃសណ្ដែកឬសណ្តែក។ ចូរគិតពីការចាប់អារម្មណ៍ដូច នំ ត្រីការាបៀន ។

ប្រភេទ Accras

ប្រទេសការាបៀនភាគច្រើនមានប្រភេទអាំងតេក្រាលនៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេទោះបីជាឈ្មោះពិតប្រាកដអាចប្រែប្រួលពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយក៏ដោយ។

ឧទាហរណ៍ Barbados ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងល្អសម្រាប់នំត្រីរបស់វាដែលជាប្រភេទនៃ accra ។ ទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោក៏ធ្វើឱ្យមានកំណែស្រដៀងគ្នានេះដែរដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាអំបិលអំបិល។ នៅពេលដែលអន្ទាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយបង្គាពួកគេត្រូវបានគេហៅថាបង្គា accra ហើយនៅពេលដែលពួកគេបានបង្កើតបំពង pigeon ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា pigeon peas accra ។ កំណែ Jamaica ត្រូវបានគេហៅថា "ត្រានិងទៅ" និង "accras ដឺ morue" គឺជាកំណែដោយប្រើ cod អំបិលដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងផ្លូវម៉ាទីន។ ម៉ាទីនឃីងហៅថា accras de decue "marinades" ។

ស៊ុបទាំងនេះតែងតែត្រូវបានផលិតពីថ្មដែលមានធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តមិនថាជាត្រីអំបិលបង្គាឬអ្វីផ្សេងទៀតទេ។ ឱសថស្រស់និងម្រេចក្តៅត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតាប៉ុន្តែនេះគឺជាកន្លែងដែលភាពស្រដៀងគ្នាភាគច្រើនរវាងការប្រែប្រួលអង្កាញ់បញ្ចប់។ ប្រទេសនិមួយៗកំណត់អ័ដាមរបស់ខ្លួនដោយបរិមាណម្សៅដែលត្រូវប្រើក្នុងផើងបើមានឬដោយបន្ថែមម្សៅដុត។

អ័រត្រាត្រូវបានគេហៅថា akaras ដែលជាឈ្មោះមកពីទ្វីបអាហ្វ្រិកដែលវាមានន័យថា "បន្លែ" ។ គំនិតដើម accra ត្រូវបានណែនាំដោយទាសករអាហ្រ្វិកដែលបានមកដល់តំបន់ការាបៀន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Accras

ត្រីដែលប្រើត្រីអំបិលត្រូវស្តារត្រីជាមុនសិនក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 8 ម៉ោងឬមួយយប់។ ទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនដង។ អ្នកក៏អាចរំពុះទឹកបន្ទាប់មកញាត់ត្រីនៅក្នុងវាសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីឬដូច្នេះប្រសិនបើពេលវេលាគឺសំខាន់។ វិធីសាស្ត្រនេះជួនកាលចាប់ផ្តើមចេញនូវក្លិនមិនល្អប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចូរធ្វើវាឱ្យបានល្អមុនពេលភ្ញៀវរបស់អ្នកមកដល់។

អ្នកក៏អាចប្រើត្រីស្រស់នៅក្នុងការចង្អៀតមួយប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមអំបិលច្រើនដើម្បី batter ដើម្បីទូទាត់សង។

បន្ទាប់មកត្រីត្រូវបានធ្វើឱ្យមានភាពបរិសុទ្ធនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមដូចជាម្សៅទឹកដោះគោដុតនំពងនិងគ្រឿងទេស។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អពេលខ្លះជាមួយ onions ពណ៌បៃតងឬ chili ។ បន្ទាប់មកវាចៀនជ្រៅក្នុងកញ្ចប់ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ការសង្កេតដែលត្រូវបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានខាំ។ ផ្នែកជ្រមុជទឹកអាចមានល្បិចកលបន្តិចបន្តួច។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបន្ថយសីតុណ្ហភាពនៃប្រេងដោយសារតែប្រសិនបើវាក្តៅពេកខាងក្រៅប្រដាប់សេរីស៊ុតនឹងលេចឡើងប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្រៅនឹងនៅតែឆៅនិងមិនអាចដោះស្រាយបាន។

របៀបដើម្បីបម្រើអាហ្គ្រា

អាក្រាគឺអស្ចារ្យណាស់ជាអាហារសម្រន់ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាចំណីអាហារនៅឯពិធីជប់លៀងនិងការជួបជុំគ្នា។ មនុស្សខ្លះបម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ម្រេច ឬ ទឹកជ្រលក់ ។ ទឹកជ្រលក់ជារឿងធម្មតានៅក្នុងផ្លូវម៉ាទីនគឺ "សត្វ" ដែលបានធ្វើឡើងជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្យងលៀនកណ្ដឹងម្ទេសនិងគ្រឿងទេស។ អាឃ្រាក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងជាមួយអាហារផងដែរ។