ទឹកជ្រលក់ក្តៅ (ឬទឹកជ្រលក់៉) គឺជា condiment មួយដែលត្រូវបានគេធ្វើនិងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងការាបៀន។ កោះនិងគ្រួសារនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកហើយអ្នកតែងតែអាចរកដបទឹកស៊ីអ៊ីវម្រាមដៃក្នុងផ្ទះភាគច្រើន។ កុំមានការភ្ញាក់ផ្អើលប្រសិនបើម្ចាស់ផ្ទះឬម្ចាស់ផ្ទះសួរអ្នកថាតើអ្នកចង់មានទឹកជ្រលក់ម្រេចខ្លះជាមួយអាហាររបស់អ្នក។
អ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ម្ទេសជាមួយម្រេចមួយប្រភេទឬជាមួយការបញ្ចូលគ្នានៃម្ទេស។ ប្រើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុន្តែអ្នកនឹងឃើញថាភាគច្រើននៃ ម្ទេសប៉ូតាស្យូម គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។
ការព្រមាន: ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីឬមានអារម្មណ៍ក្តៅដល់ម្ទេសក្តៅពាក់ស្រោមដៃពេលដាក់ម្ទេស។ នៅពេលដែលអ្នកធ្វើនំទឹកជ្រលក់ធំអ្នកត្រូវតែពាក់មដឬអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាឆេះនៅពេលក្រោយ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យប៉ះដៃរបស់អ្នកទៅនឹងភ្នែករបស់អ្នកបន្ទាប់ពីការប្រើម្ទេស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ម្ទេសប៉ោង 1 លីត្រកំប៉ុង (លាងនិងដើមត្រូវបានដកចេញ)
- អំបិល 1 tbsp
- ទឹកខ្មេះរសជាតិលាយរសជាតិ (ឬប្រេងបន្លែ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការអាហារនិងជីពចររហូតទាល់តែម្ទេសត្រូវបានកិនយ៉ាងម៉ត់ចត់។ កោសផ្នែកខាងចុងនៃចានរៀងរាល់ពេល។
នៅពេលដែលម្ទេសត្រូវបានគេកាប់ល្អ ៗ សូមឱ្យខួរក្បាលរបស់អ្នករលកហើយចាក់ទឹកខ្មេះឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកាត់បន្ថយម្ទេសនិងធ្វើអោយវាមានជាតិទឹកក្រាស់។
ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅទៅក្នុងដបឬពាងកញ្ចក់ដែលក្រៀវនិងគ្របដោយគម្របតឹង។
រក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ឬនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នករហូតដល់រសជាតិរលាយជាមួយគ្នាយ៉ាងល្អ។ ឬអ្នកអាចដាក់ទឹកជ្រលក់ម្រេចរបស់អ្នកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យសម្រាប់ 2 - 3 ថ្ងៃដើម្បីទុំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ប្រសិនបើគ្មានព្រះអាទិត្យនៅកន្លែងណាអ្នកត្រូវទុកទឹកជ្រលក់ម្រេចឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់ 5 ថ្ងៃមុនពេលប្រើដើម្បីឱ្យរសជាតិអាចបង្កើតបាន។
ចំណាំ: អ្នកអាចជំនួសទឹកខ្មេះជាមួយនឹងប្រេងនៅពេលផលិតទឹកជ្រលក់ម្រេច។ ខ្ញុំដឹងថាប្រេងមាននិន្នាការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ម្រេចកាន់តែក្តៅ។
កែសម្រួលដោយ Hector Rodriguez
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 6 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 352 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0 ក្រាម |