ប្រពៃណីអា ហ្រ្វិក moussaka ត្រូវបានបិទដែនកំណត់នៅក្នុងផ្ទះបាយ kosher ដែលជារូបមន្តផ្សំសាច់គោនិង eggplant ជាមួយឈីសមួយនិងទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោនិង butterchamel ដែលមានមូលដ្ឋាន butter ។
ប៉ុន្តែដោយ ប្រើការច្នៃប្រឌិតជំនួសទឹកដោះគោដែលគ្មានទឹកដោះគោ ដូចជាទឹកដោះគោសណ្តែកសៀងអ្នកនិពន្ធសៀវភៅឃ្យួងស៊ូឃ្យាហ្វីលីន (Susie Fishbein) បានបង្កើតនំខេសស័រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះដាក់លើឆ្អឹងត្រគោលរបស់ក្រុមហ៊ុន។
នេះ kosher moussaka លេខសម្គាល់ពិតជាមានភាពសក្ដិសមនិងអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ វាត្រូវការការខិតខំតិចតួចប៉ុន្តែវាមានតម្លៃព្រោះភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងចាំបរិភោគជាមួយនឹងអ្នកនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។
កែសម្រួលដោយ Miri Rotkovitz
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- eggplant 1 ធំ (ប្រហែល 1 1/2 ផោន), peeled ឬ unpeeled, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ជុំទី 1/2 អ៊ីញ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- 1 គំនិតមធ្យម, chopped
- សាច់គោដី 1 ផោន
- ស្លាយប៉េងប៉ោះ 2 ស្លាបព្រា
- 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាក្រហម
- 1 (15 អោន) អាចទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
- 2 tablespoons parsley chopped ស្រស់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង oregano
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីកិន
- ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗរសជាតិឆ្ងាញ់
- margarine 3 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រាម្រេចទាំងអស់គោលបំណងឬម្សៅ Wondra
- ទឹកដោះគោសណ្តែក 2 ពែង
- 3 ពងធំ ៗ
- 2 ប៉េងប៉ោះឆ្អិនខ្វងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធដែលមានទំហំ 1/2 អ៊ីញរាបស្មើ
- 1/4 ពែង breadcrumbs
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅល្ខោនដើម្បី 350 F. ថ្នាំកូតមួយចានដុតនំ 9x9 អ៊ីញជាមួយបាញ់ចម្អិនអាហារ nonstick ។ ទុកមួយឡែក។
- ដាក់ខ្ទិះស្លាបព្រានៅលើកន្សែងក្រដាស។ ប្រោះជាមួយអំបិល។ ខាងលើដោយកន្សែងក្រដាស។ ដាក់ខ្ទះឬទំងន់ផ្សេងទៀតនៅលើកំពូល។ ទុក 20 នាទី។ ការធ្វើអំបិលនេះនឹងធ្វើឱ្យមានភាពជូរចត់នៃការដាំ eggplant ហើយអំបិលនឹងត្រូវបានយកចេញជាមួយវា។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅប្រេងអូលីវនៅក្នុងចំណិតធំ។ បញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។ លាងសំអាតរយៈពេល 4 ទៅ 5 នាទីរហូតដល់ចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យព្រិល។ បន្ថែមសាច់គោដីបំបែកវាឡើងជាមួយនឹងសមមួយ។ Sautéសម្រាប់ 15 នាទី។
- បន្ថែមម្ស៉ៅប៉េងប៉ោះស្រាក្រហមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបន្លែលាយវីតាមីនអរ៉េហ្គាណូក្រូចនិងម្សៅខ្ទឹមស។ លាយសមាតសប់រយៈពល 15 នាទីរហូតទាល់តល្បាយជិតស្ងួត។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ slices eggplant នៅខាងក្រោមនៃ Pan បានរៀបចំ។ ចាក់លាយសាច់លើ eggplant នេះ។ កំពូលជាមួយនឹងចំណិត eggplant ដែលនៅសល់។ ចុចចុះក្រោមដើម្បីបង្រួម។
- នៅក្នុងសក្តានុពលតូចមួយនៅលើកំដៅមធ្យមទាប, រលាយ margarine បាន។ បន្ថែមម្សៅដែលលោត 1 នាទី។ បន្ថែមនៅក្នុងទឹកសណ្តែកដែល whisking រហូតដល់រលោង។ ស្រូបរយៈពេល 2 នាទីដោយញញឹមជានិច្ច។
- លាយបន្តិចបន្តួចនៃរាវក្តៅចូលទៅក្នុងស៊ុតដើម្បីឱ្យពួកគេខឹងដូច្នេះពួកគេមិនស្ទាក់ស្ទើរ។ បន្ថែមល្បាយស៊ុតទៅនឹងសក្តានុពលនិងនាំយកទៅរំពុះទាប whisking ជានិច្ច។ ដរាបណាអ្នកឃើញពពុះតូចយកកំបោរពីកំដៅ។
- ចាក់នៅលើ moussaka នេះ។ រៀបចំចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។
- គ្របដណ្តប់រលុងជាមួយ foil និងដុតនំ 1 ម៉ោង។ រកឃើញនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីយូរជាងនេះរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនិងពុះនៅជុំវិញគែម។
ប្រភព: Kosher ដោយការរចនា: ការកំសាន្ត ដោយ Susie Fishbein (ការបោះពុម្ពផ្សាយ Mesorah) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 366 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 164 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 389 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 27 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 25 ក្រាម |