សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរពី នំបុ័ងដំឡូងប្រពៃណី សូមសាកល្បងខាត់ណាផា្កស្ព Latkes ទាំងនេះសម្រាប់ Hanukkah, បុណ្យរំលងឬជាអាហារចំហៀងសម្រាប់អាហាររដូវរងារ។ យើងក៏ចង់បន្ថែម broccoli នំប៉័ងនិង mashed ទៅ batter batter ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្បាលទាំងមូលខាត់ណាផា្កស្ពនិងផ្កាខាត់ណាខៀវសូមគ្រាន់តែចងចាំថាវានឹងកើនឡើងទ្វេដងនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
កំណត់ចំណាំរូបមន្តនិងព័ត៌មានជំនួយ
- រូបមន្តដើមដែលគេហៅថា 3 ពង។ ប្រសិនបើនេះធ្វើឱ្យ batter ផងដែរ eggy និងរលុងកាត់បន្ថយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពធំអ្នកអាចរកឃើញស៊ុតមួយផ្សេងទៀតមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការចងភឺរប៉ុន្តែប្រហែលជាត្រូវការបន្ថែមម្សៅបន្ថែម។
- ជំនួសឱ្យការដាក់ស្រទាប់ក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់ទាំងនេះជាមួយក្រែម applesauce និងជូរចត់ចូរយកចានពីម្ហូបឥណ្ឌាហើយដាក់វាជាមួយហាងឆាដែលអ្នកចូលចិត្តទិញឬច្នៃដើមនិងកន្ទុយឬអំបែង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារដែលធ្វើពីទឹកដោះគោសូមបន្ថែមតុក្កតា ត្រសក់ ។
- ចង់ពិសារគ្រឿងអលង្ការរបស់អ្នកទេ? សាកល្បងសង្កត់ batter ជាមួយម្សៅអាំងតូចៗ garam masala za'atar ឬ Old Bay ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាចដោយការចៀនសូមកុំបារម្ភ។ គន្លឹះធ្វើនំទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យ អ្នកងាកចេញពីខ្ទះដូចជាអ្នកជំនាញ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានអារម្មណ៍ថាឈរនៅលើឆ្អិនមួយ, មិនភ័យខ្លាច - រួមបញ្ចូលនៅខាងក្រោមនេះគឺជាការណែនាំសម្រាប់ frying មិនឆ្អិនឆ្អិន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពក្បាលធំ 1 (ស្រស់លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងពោះវៀន)
- ពងធំ 2 (វាយដំ)
- 1/2 ពែងម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលឬអាហារម៉ាសាហាស (បូកបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសមុទ្រឬអំបិល kosher
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស (ឬម្រេចខ្មៅ)
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬកំប៉ុង 2 លីត្រ (ឬល្មមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចៀន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងស្តុកដ៏ធំមួយ, នាំយកទឹកពីរបីអុិនឈ៍ទៅរំពុះមួយ។ បន្ថែមផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពជួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងញ៉ាំដោយចំហៀងសម្រាប់រយៈពេលពី 15 ទៅ 20 នាទីឬរហូតទាល់តែមានស្រទាប់ទន់ទន់ដើម្បីអោយងាយស្រួលជាមួយនឹងសម។
- បង្ហូរខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង colander មួយ។ ជីកស្រាល ៗ ជាមួយសមមួយទុកសំភារៈខ្លះជាជាងបង្កើតភាពបរិសុទ្ធ។ កំណត់ឡាយខាត់ណាឱ្យស្ងួតបន្តិច។
- ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងចានលាយ។ កូរឱ្យនៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ។ លាយជាមួយម្សៅឬអាហារម៉ាសាហ្សាហើយលាយឱ្យបានល្អដើម្បីបង្កើតបាប៊ីន។ (បើចាំបាច់សូមបន្ថែមម្សៅបន្ថែមឬអាហារម៉ាហ្សូ 1 ស្លាបព្រាក្នុងពេលលាយគ្នាក្រោយពេលបន្ថែម) ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- ដើម្បី Pan Fry: បន្ទាត់ចានជាមួយកន្សែងក្រដាស។ នៅក្នុងកំឡោះដ៏ធំមួយដែលដាក់នៅលើកំដៅមធ្យមកំដៅ tablespoons មួយចំនួននៃប្រេង។ ពលដលមានកម្ពស់ូវចុឹកធុងច្កនចូលក្នុងឆាយយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យចាន។ Flatten pancakes បន្តិចដូច្នេះពួកគេមិនមានក្រាស់ពេកដើម្បីចម្អិនល្អនៅកណ្តាល។ ហើរប្រហែលពី 3 ទៅ 5 នាទីក្នុងមួយចំហៀងឬរហូតដល់សញ្ញាខ្វិនត្រូវបានត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាងនិងនៅកណ្តាល។ យកខ្ទះចៀនលើចានដាក់ក្រដាសដើម្បីបង្ហូរប្រេងហួសប្រមាណនិងត្រជាក់។
- បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតទៅចានកំដៅហើយបន្ត frying ក្តារដែលនៅសល់នៅក្នុងបាច់រហូតដល់នៅសល់នៃ batter ត្រូវបានប្រើ។ បំរើក្តៅ។
- ឬ, ដើម្បីនំ Fry: Preheat oven ទៅ 425 ° F ។ ជួរទី 2 ធំ, សន្លឹកដុតនំ rimmed ជាមួយក្រដាស parchment និង drizzle ជាមួយប្រេងតិចតួច។ ទម្លាក់ដបដោយស្លាបព្រាដាក់លើសន្លឹកដែលបានរៀបចំហើយរុញភ្ជាប់បន្តិចបន្តួចជាមួយស្លាបព្រា។ ហៀរសីងជាមួយនំបន្ថែម។
- ចម្អិននៅក្នុង oven ដែល preheated សម្រាប់ 10 ទៅ 12 នាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកជាមួយ spatula និងចំអិនសម្រាប់ 10 ទៅ 12 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់ latkes ត្រូវបានចម្អិនតាមរយៈការនិងពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ បម្រើភ្លាម។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 538 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 49 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 5 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 29 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 181 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 585 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 18 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម |