មគហ្គីយហ្គីន - មាន់ចិនមានផ្សិត

ម៉ាជីគៃពិនមានន័យថា "ផ្សិតស្រស់ឆ្អិនជាមួយសាច់មាន់។ "

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សុដន់ធំ ៗ គ្មានសុដន់គ្មានស្បែកគ្មានសុដន់ (7 ទៅ 8 អោន)
• Marinade:
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាអង្កររបស់ប្រទេសចិន (ឬ
• ស្រាពណ៌សស្ងួត )
• សញ្ញានៃម្រេចខ្មៅដី (ឬម្រេចស)
• cornstarch 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ផ្សេងទៀត:
• 4 អោនផ្សិតស្រស់ (ប្រភេទផ្សេងៗ)
• ផ្សិតចំបើង 5 ផ្សិត
• 4 អោនពន្លកឬស្សីលុបចោល
• 1/2 ពែងបូកទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត
• 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងឆៅ
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
• 1 ពូលម្សៅពោត
• ប្រេង 5 ស្លាបព្រាសម្រាប់ចៀន - ឆ្អិន (ឬតាមតម្រូវការ)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ញី

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

លាងជម្រះសាច់ដុំមាន់និងក្រវ៉ាត់។ កាត់បន្ថយខ្លាញ់បន្ថែម។ កាត់សុដន់ឱ្យច្រូតស្តើងប្រហែល 2 1/2-inches long និង 1/2-inch thick ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ marinade ទៅនឹងក្បាលដោះមាន់បន្ថែមម្ស៉ៅពោតចុងក្រោយនិងប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នកដើម្បីលាយបញ្ចូលវា។ លាងចានសាច់មាន់រយៈពេល 20 នាទី។

3 ។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបាន marinating, រៀបចំបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។ ជូតផ្សិតស្រស់ដោយកន្សែងសើមនិងកាត់។

លាងជម្រះផ្សិតចំបើងលុបចោលក្រឡុកនិងស្ងួត។ លាងជមែះពន្លកឫស្សីនៅក្រោមទឹកកំដៅទឹកបង្ហូរនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ។

ដើម្បីចម្អិនទឹកជ្រលក់ក្នុងចានតូចមួយផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែងជាមួយនឹង ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹតទឹកក្រូច 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករនិងល្ង។ whisk នៅក្នុង 1 tablespoon cornstarch ។ ទុកមួយឡែក។

ដុតកម្ដៅភ្លើងពីមធ្យមទៅខ្ពស់។ បន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅបន្ថែមសាច់មាន់ដែលញាក់។ កូរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែសាច់មាន់ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ហើយជិតត្រូវបានចម្អិនតាម។ យកចេញពី wok នេះ។

បន្ថែមប្រេង 1 ស្លាបព្រា។ នៅពេលដែលប្រេងគឺក្តៅបន្ថែមផ្សិតស្រស់ chopped ។ កូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទឹកចាប់ផ្តើមចេញ (2 ទៅ 3 នាទី) ។ បន្ថែមខ្ទឹមសសាច់គោ 2 ស្លាបព្រា។ បន្តកូរ - ចៀនរហូតដល់ភាគច្រើននៃរាវបានហួត។

7. ជម្រុញផ្សិតស្រស់ឡើងលើទៅនឹងជ្រុងនៃ wok ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រាប្រេងបន្ថែមទៀតនៅកណ្តាល។ បន្ថែមខ្ញីរហើយកូររហូតដល់ក្លិនក្រអូប។ បន្ថែមផ្សិតចំបើង។ កូរអោយឆ្អិនរយះពេល 1 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមពន្លកឫស្សី។

8. ផ្លាស់ប្តូរបន្លែទៅផ្នែកម្ខាងនៃ wok បាន។ ផ្តល់ទឹកត្រីមួយរំពេចឡើងវិញកូរហើយបន្ថែមទៅពាក់កណ្តាល wok នេះ។ កូរឱ្យរហ័សដើម្បីក្រាស់។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់មានក្រាស់និងពុះកញ្ជ្រោលហើយបន្ថែមសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាចំអិនអស់រយៈពេល 30 វិនាទីហើយញ៉ាំក្តៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	346
ជាតិខ្លាញ់សរុប	16 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	6 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	95 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,303 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	15 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	35 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )