សាច់ចៀមអេស្ប៉ាញ (Cordero Asado ឬ Lechazo)

រូបមន្តសាច់ចៀមនេះមានបម្រើពី 8 ទៅ 10 នាក់ដែលមានពាក់កណ្តាលនៃសាច់កូនកណ្តុរឬ "lechazo" ដែលមានទំងន់ 9-11 ផោន។ កូនចៀមនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិចជាទូទៅគឺមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ចាប់តាំងពីការកាត់បន្ថយដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតគឺជើងនៃសាច់ចៀម។ សាច់ចៀមនៅសហរដ្ឋអាមេរិចត្រូវបានសម្លាប់ច្រើនជាងចាស់ទុំដែលធ្វើនៅអឺរ៉ុប។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញ កូនចៀមដែលនៅពីក្រោយ អ្នកលក់សាច់ក្រណាត់ទិញជើងសាច់ចៀម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 កូនចៀមបៅប្រមាណ 9-11 ផោន។
• 6 អោនស៍។ បន្លែឬបន្លែខ្លី, រលាយ (
• ជំនួសប្រេងអូលីវ បើសិនជាចង់បាន)
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ចំណាំ : បើទោះបីជាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណី សម្រាប់ការស៊ីសាច់កូនក្មេង រួមបញ្ចូលទាំងការត្រដុសកូនចៀមដែលមានធញ្ញជាតិបន្លែឬបន្លែប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមឥឡូវនេះត្រូវបានគេប្រើជំនួសវិញ។

1. ក្នុងចង្ក្រានតូចមួយទុកកន្ទក់ឬបន្លែឱ្យខ្លីរហូតដល់វារលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រើចានតូចមួយនិងកំដៅនៅក្នុងឡាស៊ែរ។
2. ចង្ក្រានកំដៅដល់ 400 ហ្វីដ។
3. លាងជម្រះសាច់ចៀមនិងក្រអូប។ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសហើយបោះបង់ចោល។
4. ដាក់សាច់ចៀមនៅក្នុងចានឆាឬម្ហូបចង្ក្រានមួយទៀត។ (ជាប្រពៃណីជនជាតិអេស្ប៉ាញប្រើចានដីឥដ្ឋដែលមានទំហំធំ។ ) ជូតសាច់ចៀមដែលមានជាតិអំបិលនិងលាយជាមួយសាច់ជ្រូក។

1. ដាក់នៅក្នុង oven ដើម្បីដុត។ ម្តងម្កាល baste ជាមួយធំនិងវេនរហូតដល់សាច់ចៀមគឺពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅនិងសាច់គឺដេញថ្លៃ។
2. ដំឡូងដុះគឺជាការដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងម្ហូបនេះ។ ដើម្បីដំឡូងឆ្អិន, peel 8-10 ដំឡូងតូចនិងកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ដាក់នៅក្នុងចាន roasting នៅជុំវិញសាច់ចៀម។ baste ជាមួយធំនៅពេលដែលអ្នក baste សាច់ចៀម។

បរិមាណពេលវេលាដែលកូនចៀមចំណាយក្នុងលយ័នឹងអាស្រ័យទៅលើថាតើដុំសាច់ក្រាស់ប៉ុនណា។ ក្បួនមួយដ៏ល្អសម្រាប់ជើងឆ្អឹងនៅ ឆ្អឹងក្បាល នៅកណ្តាល 400 ហ្វីតគឺអនុញ្ញាតឱ្យមានរយៈពេល 30 នាទីក្នុងមួយកំប៉ុងសាច់ចៀម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1536
ជាតិខ្លាញ់សរុប	112 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	44 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	52 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	467 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	411 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	0 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	123 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )