តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Roast Suckling កូនចៀមឬ Lechazo Asado

01 នៃ 04

ជំហានទី 1 - រៀបចំកូនចៀមឬ Lechazo

រូបមន្តសាច់ចៀមដ៏សាមញ្ញនេះមានបម្រើពី 8 ទៅ 10 នាក់ដែលមានពាក់កណ្តាលនៃសាច់ កូនក្មេង ដែលមានទំងន់ 9-11 ផោន។ កូនចៀមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកជាទូទៅមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ដោយសារតែការកាត់បន្ថយដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតគឺជើងសាច់ចៀម។ សាច់ចៀមនៅសហរដ្ឋអាមេរិចត្រូវបានសម្លាប់ច្រើនជាងចាស់ទុំដែលធ្វើនៅអឺរ៉ុប។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញកូនចៀមដែលនៅពីក្រោយអ្នកលក់សាច់ក្រណាត់ទិញជើងសាច់ចៀម។

• ពេលវេលារៀបចំ: 10 នាទី
• ពេលវេលាចម្អិន: 2 ម៉ោង
• ពេលសរុប: 2 ម៉ោងនិង 10 នាទី
• ទិន្នផល: 8-10 ដង

គ្រឿងផ្សំ:

• 1/2 កូនចៀមបៅប្រមាណ 9-11 ផោន។
• 4-5 cloves ខ្ទឹមស peeled ទាំងមូល
• 6 អោនស៍។ ប្រេង​អូ​លីវ
• អំបិលដើម្បីរសជាតិ

ចង្ក្រានកំដៅ 400F ។

លាងជម្រះសាច់ចៀមនិងក្រអូប។ កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសហើយបោះបង់ចោល។ ដាក់សាច់ចៀមនៅក្នុងចានឆ្អិនឬម្ហូបលាងសម្អាតផ្សេងៗទៀតកាត់ជាបំណែកធំ ៗ បើចាំបាច់។ (ជាប្រពៃណីជនជាតិអេស្ប៉ាញប្រើចានដីឥដ្ឋដែលមានទំហំធំ។ ) ជូតសាច់ចៀមជាមួយអំបិលនិងឆៅជាមួយប្រេងអូលីវ។

02 នៃ 04

ជំហានទី 2 - ដាក់សាច់ចៀមក្នុងឡ

ជំហានទី 2 - ដាក់សាច់ចៀមក្នុងឡ

ដាក់នៅក្នុង oven ដើម្បីដុត។ ម្តងម្កាល baste ជាមួយធំនិងវេនរហូតដល់សាច់ចៀមគឺពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅនិងសាច់គឺដេញថ្លៃ។

រូបថតនេះបង្ហាញពីចង្ក្រានដែកដែលផ្តល់ឱ្យសាច់រសជាតិគួរឱ្យស្រឡាញ់ស្បែកក្រាស់ជាមួយសាច់សត្វខាងក្នុង។

ដំឡូងដុះគឺជាការដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងម្ហូបនេះ។ ដើម្បីដំឡូងឆ្អិន, peel 8-10 ដំឡូងតូចនិងកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ដាក់នៅក្នុងចាន roasting នៅជុំវិញសាច់ចៀម។ Baste ជាមួយ spooner ធំនៅពេលដែលអ្នក baste សាច់ចៀម។

03 នៃ 04

ជំហានទី 3 - យកកូនចៀមពីឡ

បរិមាណពេលវេលាដែលកូនចៀមចំណាយក្នុងលយ័នឹងអាស្រ័យទៅលើថាតើដុំសាច់ក្រាស់ប៉ុនណា។ ក្បួនមួយដ៏ល្អសម្រាប់ជើងឆ្អឹងនៅឆ្អឹងក្បាលនៅសីតុណ្ហភាព 400 អង្សារគឺអនុញ្ញាតឱ្យមានរយៈពេល 30 នាទីក្នុងមួយកំប៉ុងសាច់ចៀម។

សុវត្ថិភាពគឺមានសារៈសំខាន់ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាប្រើមីក្រូទស្សន៍និងជម្រះកន្លែងនៅលើរាប់ដើម្បីដាក់សាច់ចៀមដើម្បីឱ្យត្រជាក់ 5 នាទីមុនពេលបម្រើ។

04 នៃ 04

ជំហានទី 4 - បម្រើ Roast ចៀម

បន្ទាប់ពីបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ស្ងួត 5 នាទីកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងបម្រើនៅក្នុង Pan roasting ។ ដោយសារចានសេរ៉ាម៉ិចនៅក្តៅសាច់ចៀមនឹងមានភាពកក់ក្តៅនៅពេលដែលញ៉ាំអាហារ។ Buen Provecho!