សាច់ជ្រូកជប៉ុនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "buta niku no mushimono" គឺជាល្បាយនៃសាច់ជ្រូកដីទន់ ៗ ផ្សិត shiitake ខ្ញីខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ វាគ្រាន់តែជារដូវកាលជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជាប្រយោជន៍និងប្រេងល្ង។ ប្រេងល្ងនិងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងអាចត្រូវបានប្រើជាជម្រើសបន្ថែម។
Buta niku no mushimono គឺជាម្ហូបមួយដែលរំឭកខ្ញុំអំពីម្ហូបបែបចិនបែបចានចិនដែលស្វាមីខ្ញុំបានធ្វើម្តងម្កាលជាមួយសាច់ជ្រូកផ្សិតនិងអំបិលនិងម្រេច។ វាជាម្ហូបមួយដែលងាយស្រួលអាចទទួលបានជាមួយនឹងអង្ករនិងបន្លែចំហុយនៅចំហៀងដើម្បីបង្កើត អាហារថ្ងៃអាទិត្យ រហ័សនិងងាយស្រួល។ វាក្មេងខ្លាំងណាស់ផងដែរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3/4 ផោន / សាច់ជ្រូក 300 ក្រាម (ដីគ្មានខ្លាញ់)
- 3 shiitake (ស្រស់ឬស្ងួត)
- 1 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម (កាត់)
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1
- ខ្ញី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (កាត់ឬដឹងគុណ)
- 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 មុខ tablespoons
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បន្ថែមបន្ថែមបន្ថែមទៀតទៅលើទឹកជ្រលក់សាច់ជ្រូករួច)
- 1 / 4-1 / 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ)
- ម្សៅដំឡូង 2 ស្លាបព្រា (ជំនួសដោយម្សៅពោត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើ shiitake ស្ងួតនៅក្នុងចានមធ្យមបន្ថែមទឹក (ឬទឹកក្តៅបើអ្នកខ្លីនៅលើពេលវេលា) ហើយបន្ទាប់មកត្រាំផ្សិតរហូតដល់ reconstituted (ប្រហែល 30 នាទីសម្រាប់ទឹកត្រជាក់ខ្លីសម្រាប់ទឹកក្តៅ) ។ បាច់ទឹកច្រើនពេកពីផ្សិតដែលត្រូវបានស្តាឡើងវិញ។
- យកដើមពីផ្សិតហើយបន្ទាប់មក chop ។ បន្ថែមទៅចានធំ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរជ្រូកសាច់ជ្រូកដោយប្រើខ្នង (ឬផ្នែករិល) នៃកាំបិតដើម្បីដាក់ដេញថ្លៃ។ បន្ថែមសាច់ទៅចានធំមួយជាមួយផ្សិតដែលបានកាត់។
- ខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្ទាប់មកបន្ថែមចានជាមួយសាច់ជ្រូក។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌បៃតងខ្លះសម្រាប់ចាន។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើខ្ញីស្រស់, លាបស្បែកពីខ្ញីនិងកិនល្អ ៗ ឬដឹងគុណ។ ជាជម្រើសប្រើខ្ញីឆៅដែលអាចរកបាននៅក្នុងបំពង់។ បន្ថែមនេះទៅល្បាយសាច់។
- លាយទឹកស៊ីអ៊ីវស្រូវល្ងល្ងអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ បាចម្សៅដំឡូង (ឬម្សៅពោត) លើល្បាយសាច់និងលាបដោយប្រើដៃ។
- រៀបចំចំហាយទឹកនិងចាប់ផ្តើមទឹករំពុះ។ បង្កើតល្បាយសាច់ទៅជា 2 ឬ 3 បន្ទះតូចៗអាស្រ័យលើទំហំនៃអង្កររបស់អ្នកហើយដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែត។
- ដាក់ស្លាបព្រាក្នុងអង្ករនិងចំហុយចំអិនរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីនៅលើកម្តៅខ្ពស់រហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិនហើយទឹកក្រឡែតអាចរត់បាន។
- ចាក់ទាក់ក្រឡុកនិងក្រឡុកជាមួយប្រេងល្ង (ស្រេចចិត្ត) និងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
ចម្អិនម្ហូបសាច់ជ្រូកនេះក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាចំណីអាហារផងដែរឬវាអាចត្រូវបានតុបតែងសម្រាប់ potlucks ដោយធ្វើឱ្យមានទំហំតូចៗខាំ។ វាក៏ជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ អាហារពេលព្រឹក របស់ជប៉ុន។
ឧបករណ៍ពិសេស:
- Steamer
ព័ត៌មានជំនួយបង្កាន់ដៃ:
សូមព្យាយាមស្តុកទុកខ្ញីទុកជាមុននៅក្នុងបំពង់មួយដែលអាចរកបាននៅទីផ្សារជប៉ុនឬអាស៊ី។
ផ្សិត shiitake ស្ងួតជាទូជប៉ុនដែលមានសារៈសំខាន់និងងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 248 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 74 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 288 ម។ ក |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 24 ក្រាម |