ស្វែងយល់អំពីម្ហូបអាហារឥណ្ឌា
ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាមួយអ្នកនឹងឃើញមានមុខម្ហូបសាំងជាច្រើននៅលើតុ។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាអ្វីដែល saag? ទទួលបានការពិតនៅក្នុងអាហារឥណ្ឌានេះជាមួយនឹងនិយមន័យនៃអាហារនេះដែលបានបំពេញដោយឧទាហរណ៍ជាច្រើននៃចានឆក់និងគ្រឿងផ្សំទូទៅរបស់វា។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីឫសម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាផងដែរ។
កំណត់ Saag
និយាយសាមញ្ញពាក្យថា saag សំដៅទៅលើបន្លែពណ៌បៃតងដែលមាននៅទ្វីបឥណ្ឌា (ឥណ្ឌាប៉ាគីស្ថាននេប៉ាល់ជាដើម) ។
នៅពេលដែលមនុស្សសំដៅទៅការស្រក, ពួកគេបានធ្វើដូច្នេះជាញឹកញាប់បំផុតខណៈពេលដែលពិភាក្សាអំពីបន្លែដូចជា spinach, fenugreek, ពណ៌បៃតងស្ពៃខៀវ, បៃតង collard, basella និង dill ។ បៃតងទាំងនេះត្រូវបានផ្ទុកជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងវីតាមីនចាំបាច់។ ឧទាហរណ៍គ្រាប់ស្ពៃខៀវមានប្រភពវីតាមីន C, A និង B-6 ។ វាក៏មានជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងជាតិកាល់ស្យូមផងដែរ។
នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាស្បោងមិនត្រូវបានចម្អិនដោយខ្លួនឯងទេប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងសាច់គ្រប់ប្រភេទដូចជាពពែសាច់ចៀមឬសាច់មាន់ក៏ដូចជាត្រីនិងគ្រឿងផ្សំបួស។ ត្រីកំបោរបង្គានិងបង្គារសុទ្ធអាចយកទៅប្រើសម្រាប់ចានសាប៊ូ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតដំឡូងនិងខាត់ណាផា្កស្ពគឺជាបន្លែជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាមួយ ទឹកសាប ។
អាហារចានត្រូវបានគេនិយាយថាមានប្រជាប្រិយបំផុតនៅក្នុងតំបន់ Punjab នៃប្រទេសឥណ្ឌាក៏ដូចជានៅក្នុងតំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសឥណ្ឌា Uttar Pradesh និង Haryana ។ វាក៏ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅ នេប៉ាល់ ដែរ។
របៀបរៀបចំចានសាប៊ូ
ពណ៌បៃតងនៅក្នុងចាន saag អាចត្រូវបានកាត់ល្អនិងឆ្អិន។
ជាជម្រើសពួកវាអាចត្រូវបានចម្អិននិងក្រែម។ គ្រឿងទេសទូទៅដែលត្រូវបានប្រើក្នុងចានសាប៊ូមានដូចជាក្លិនឈុនម្រះខ្ញីខ្ញីម្ទេសខ្ទឹមសខ្យងនិង cumin ក្នុងចំនោមជាច្រើនទៀត។ គ្រឿងទេសទាំងនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ខាងសុខភាពដូចជាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម។ ពួកគេថែមទាំងអាចជួយទប់ស្កាត់ការឆ្លងបាន។
មុខម្ហូបសាប៊ូភាគច្រើនស្រាលដោយមានបរិមាណមធ្យម។
ពួកវាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ នំបុ័ងដូចជាចាប៉ីតី (នំប៉័ងសំប៉ែតដែលគេស្គាល់ថាជារមួល) និងននាន (នំប៉័ងលាយនំប៉ុងដែលដុតនំនៅចានឬឡៅ) ។
Daals (lentils) គឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបញ្ជាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៏មិនត្រឹមតែសាកល្បងចានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានទេប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំខ្លួនអ្នកផងដែរសូមសាកល្បងរូបម្ហូបសម្រាប់មុខម្ហូបដូចជា Sarson ka saag និង saagwala មាន់។
សួរម៉ាស៊ីនបម្រើរបស់អ្នកសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីម្ហូបដើម្បីរកមើលគ្រឿងទេសណាដែលពួកគេប្រើនិងប្រភេទនំបុ័ងណាដែលល្អបំផុតជាមួយអាហារ។ ប្រាប់ម៉ាស៊ីនបម្រើដែលអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើម្ហូបសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងសួរថាតើភោជនីយដ្ឋានមានឆន្ទៈក្នុងការចែករំលែកនូវរូបមន្តមួយរបស់វាឬទេ។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនរក្សានូវរូបមន្តអាថ៌កំបាំងរបស់ពួកគេខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតចែករំលែកនូវរូបមន្តរបស់ពួកគេនៅលើគេហទំព័ររបស់ពួកគេ។ ក្នុងករណីណាមួយវាមិនអាចប៉ះពាល់ដល់ការសួរ។
ប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានមិនចូលរួមក្នុងការចែករំលែករូបមន្តរបស់ខ្លួនសូមកុំបោះបង់។ បុគ្គលិកអាចនៅតែមានឆន្ទៈក្នុងការចែករំលែកគន្លឹះចម្អិនអាហារមួយចំនួនជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកទៅលេងនៅពេលដែលពួកគេមិនរវល់ជាពិសេសហើយចុងភៅមានពេលវេលាច្រើនដើម្បីនិយាយជាមួយអតិថិជន។