ស្រាអំបិលនិងអង្ករស្រាទំពាំងបាយជូរ

Tart និងជាមួយអំបិលដ៏ល្អឥតខ្ចោះស្គរសាច់មាន់ទាំងនេះទទួលបានការចងសម្រាប់ការទន់ភ្លន់ហើយបន្ទាប់មកដុតទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ក្តៅ ៗ មួយចំនួនទៅដើមដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហឹរបន្ថែម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ជើងមាន់ 8 ក្បាល
• សម្រាប់ brine នេះ:
• 4 ពែង / 950 មីលីលីត្រទឹក
• 1/4 ពែង / 60 មីល្លីលីត្រអំបិល
• 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រ
• សម្រាប់ជ័រ:
• 2 ស្លាបព្រា / 30 មីលីលីត្រម្សៅគំនិត
• 2 ស្លាបព្រា / អំបិលសមុទ្រ 30 មីលីលីត្រ
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា / 15 ម។ ល
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 10 មីលីលីត្រម្សៅខ្ទឹមស
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / ម្រេចខ្មៅ 10 មីលីលីត្រ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / 10 មីលីលីត្រស្ងួតហួតហែង
• សម្រាប់រាវរាវ:
• 1/2 ពែង / 360 ក្រាមទឹកខ្មេះអង្ករ
• 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ / ទឹកជ្រលក់ក្តៅ 2.5 មីលីលីត្រ (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ផ្សំគ្រឿងផ្សំអំបិលក្នុងកញ្ចក់ឬចានប្លាស្ទិក។ លាយរហូតដល់អំបិលនិងស្ករត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមកំប៉ុង ទឹកក្រឡុក គ្របនិងត្រជាក់រយៈពេល 4 ទៅ 6 ម៉ោង។

ដុតមុន។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំជ័រ។ យកសាច់មាន់ចេញពីអំបិលហើយលាងសម្អាតស្គរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ក្រដាសក្រាស់ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយជូតគូសគ្របលើរាបស្មើ។ ដាក់សាច់មាន់នៅលើដុត។ ដុតសម្រាប់ប្រហែល 2 នាទីហើយបង្វែរ។ បន្តដុតម្តងទៀតពីរនាទីបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅឬផ្លាស់ទីទៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ចម្អិនអាហារបន្ថែមពី 15 ទៅ 20 នាទីក្នុងកំដៅទាបមធ្យមរហូតដល់បានបញ្ចប់។

ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានដុត, បញ្ចូលគ្នានូវការរាវ basting និងចាប់ផ្តើម basting ក្នុងអំឡុងពេលប្រាំនាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។ សាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើរួចនៅពេលវាឈានដល់និងសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងគឺ 165 អង្សារ / 75 ដឺក្រេ។ នៅពេលធ្វើរួចយកសាច់មាន់ចេញពីដុតហើយបម្រើភ្លាម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	2461
ជាតិខ្លាញ់សរុប	140 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	39 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	56 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	837 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	11,438 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	263 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )