ម៉ារ៉ុកសាច់មាន់ជាមួយ Tagine ជាមួយ Chickpeas និង Raisins ឬ Apricots

ភេសជ្ជៈផ្អែមនិងក្លិនក្រអូបមានប្រជាប្រិយភាពណាស់នៅម៉ារ៉ុកដោយមានផ្លែឈើស្រស់ឬស្ងួតជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់។ នៅក្នុងរូបមន្តម៉ារ៉ុកនេះសាច់មាន់ត្រូវបានចាក់ថ្នាំប៉េងប៉ោះឆៃឈីនិងដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិហឹរនិងមានរសជាតិក្រអូបដែលមានរសជាតិខ្ញីក្រាណុមសឺរ៉ូននិងរ៉ាសអេលហាន់ហ៊ូត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សាច់មាន់ 1, ស្បែកដែលត្រូវបានយកចេញនិងកាត់ជាបំណែក
• 1 គំនិត, chopped
• 1 គំនិត, sliced
• 3 cloves នៃខ្ទឹមស, chopped ពិន័យឬចុច
• ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
• butter 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬរសជាតិ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Ras El Hanout
• រមៀត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• ម្រេចកំប៉ុង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬរសជាតិ
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេសាហ្វថុងខ្សែស្រលាយ
• 1 ដើមឈើ
• 3 ប៉េងប៉ោះ, peeled និង chopped
• 2 tablespoons chopped cilantro
• 2 tablespoons parsley chopped
• 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រានំទឹកឃ្មុំ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីក្រឡា (ស្រេចចិត្ត)
• ពែងមាស 1/3 ពែង (50 ក្រាម)
• 15 អោនស៍។ (425 ក្រាម) Chickpeas ឆ្អិនឬលុបចោល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. នៅក្នុងលំពែងដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់លាយសាច់មាន់ខ្ទឹមខ្ទឹមប្រេងខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។ គ្របដណ្តប់និងចំអិនកំដៅមធ្យមម្តងម្កាលក្នុងរយៈពេល 15 ទៅ 20 នាទី។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, parsley, និង cilantro ។ គ្របដណ្តប់និងបន្តការចំអិនក្នុងកំដៅមធ្យមម្តងម្កាលសម្រាប់ 20 នាទីទៀត។ ទឹកជ្រលក់សម្បូរបែបគួរបង្កើត។ លៃតម្រូវកំដៅក្នុងករណីចាំបាច់ដើម្បីទុកកុំឱ្យសាច់មាន់ជាប់នឹងបាត។

1. បន្ថែមដំឡូងបារាំងខ្ទិះទឹកឃ្មុំ (និងដីកិនបើប្រើ) ទៅនឹងខ្ទះជាមួយនឹងទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ខ្ទះ។
2. បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីទៀតឬរហូតដល់ទឹកជ្រលក់មានក្រាស់ហើយសាច់មាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
3. ផ្ទេរទៅចានរាងសំប៉ែតនិងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន garnish ជាមួយ sprinkling នៃ cilantro chopped ស្រស់។
4. ប្រសិនបើចម្អិនម្ហូបនេះជាមុនចូរកត់សម្គាល់ថាឈីបនិងសាប៊ូនឹងបន្តស្រូបយកជាតិរាវ។
5. ពេលដែលកម្តៅឡើងវិញអ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចដើម្បីអោយទឹកត្រីស្ដើងនិងត្រលប់មកវិញតាមភាពដើមរបស់វា។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការរៀបចំ Tagine

ពេលចម្អិនអាហារគឺសម្រាប់ការប្រើ cookware ធម្មតា។ អនុញ្ញាតឱ្យពីរដងពេលចម្អិនអាហារប្រសិនបើរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងដីឥដ្ឋឬសេរ៉ាមិច។

ម្ហូបអាចត្រូវបានរៀបចំដូចដែលបានរៀបរាប់ដោយប្រើ tagine ដាក់នៅលើ diffuser លើកំដៅមធ្យម - ទាបទៅមធ្យម។ អ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមសម្រាប់ការនាំយកគ្រឿងផ្សំទៅញ៉ាំមីញ៉ូមក៏ដូចជាបន្ថែមរយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីនៃការចម្អិនអាហារនៅជំហាននីមួយៗ។

គន្លឹះបន្ថែម

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត, apricots មួយក្តាប់តូចអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់ raisins នេះ។ បើវាមិនទន់ល្មមដើម្បីចង្អុលកន្ទុយដាក់ឆ្អិនវារហូតដល់បង្ហូរទឹកនិងបង្ហូរមុនពេលបន្តធ្វើរូបមន្ត។

ថ្វីបើអ្នកអាចញ៉ាំបានជាមួយហ្វូងគោក៏ដោយស្លាកសញ្ញាភាគច្រើនត្រូវបានគេបរិភោគដោយដៃ។ នំប៉័ងក្រអូបគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ នៅម៉ារ៉ុកពោរពេញដោយ ធូលី khobz គឺជានំបុ័ងនៃជម្រើសសម្រាប់ជ្រលក់និងចុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឡើង។ ទោះបីជាមិនមានលក្ខណៈប្រពៃណីក៏ដោយក៏អ្នកអាចផ្តល់ជូននូវស្លាកស្នាមដែលមាននៅលើ អង្កត់ផ្ចិត ឬអង្ករផងដែរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	684
ជាតិខ្លាញ់សរុប	31 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	131 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	808 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	52 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	10 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	51 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )