នៅពេលអ្នកធ្វើសាច់មាន់បំពងអ្នកនឹងយកសាច់មាន់ទៅដាក់ក្នុងដបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬបូមខ្សាច់នៅក្នុងម្សៅដែលមានជីវជាតិ។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរនេះនឹងធ្វើឱ្យមាន់ចៀនដ៏ល្អប៉ុន្តែរូបមន្តនេះប្រើវិធីសាស្រ្តម្សៅតាមរដូវកាលព្រោះវាមានប្រសិទ្ធិភាពជាងមុនជាមួយវិធីឆ្អិនឆ្អិន (ផ្ទុយពី ឆ្អិនជ្រៅ ) ។
ដំបូងយើងញីសាច់មាន់នៅក្នុង buttermilk ដែលបន្ថែមរសជាតិហើយក៏អាចជួយឱ្យម្សៅតាមរដូវត្រូវតាមសាច់មាន់។
ពេលដែលអ្នកញ៉ាំសាច់មាន់កាន់តែច្រើននោះវាកាន់តែល្អប៉ុន្តែពេញមួយយប់។ ប្រសិនបើអ្នកមានការប្រញាប់យ៉ាងហោចណាស់អនុញ្ញាតឱ្យវាហត់នឿយពី 2 ទៅ 3 ម៉ោង។ វាពិតជាធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា។
អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបដ៏ធំមួយដែលគ្របដណ្តប់ដោយប្លាស្ទិចឬអ្នកអាចចែកនំម៉ានីននិងសាច់មាន់ចូលទៅក្នុងកាបូបដែលមានទំហំពីរហ្គាឡុតដែលជាបច្ចេកទេសដ៏ល្អព្រោះអ្នកអាចច្របាច់ចេញខ្យល់ដូច្នេះ marinade នឹងពិតជាគ្របដណ្តប់ទាំងមូល។ សាច់មាន់។
ចុងបញ្ចប់ដើម្បីធ្វើនំពិតប្រាកដយើងប្រើបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងនៅក្នុង ដែកឆ្អឹងដែក ឬឡាស៊ែរ។ ប្រេងគួរតែមានរវាង 1/3 និង 1/2 នៃអុិនឈ៍ឡើងលើចំហៀងនៃ Pan និងនៅពេលដែលយើងឆាសាច់មាន់យើងនឹងត្រឡប់វាដើម្បីចំអិនភាគីទាំងពីរ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 សាច់មាន់ទាំងមូល (ប្រហែល 4 ផោនកាត់ជា 8 បំណែក)
- សម្រាប់ Marinade:
- buttermilk 2 ពែង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne
- ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម (លាបនិងបែក)
- សម្រាប់ម្សៅតាមរដូវកាល:
- ម្សៅ 2 ពែង
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅគំនិតស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ 1/2 អ៊ីញ (ឬខ្លីសម្រាប់ចៀន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
កាត់សុដន់មាន់ពាក់កណ្តាលដោយកាំបិតមុតស្រួច។ សុដន់មានទំហំធំជាងបំណែកដទៃទៀតដូច្នេះការកាប់ពួកវានៅពាក់កណ្តាលអនុញ្ញាតឱ្យបំណែកទាំងអស់ត្រូវចំអិនឱ្យស្មើ ៗ គ្នា។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំ marinade ក្នុងម្ហូបដ៏ធំមួយហើយកូរឱ្យលាយ។ បន្ថែមសាច់មាន់និងថ្នាំកូតវាជាមួយ marinade នេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយប្លាស្ទិកនិងទូទឹកកករយៈពេលមួយយប់។
យកសាច់មាន់ចេញពីសមុទ្រហើយទុកវាឱ្យស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អស់កន្លះម៉ោងនៅលើរនាំងជាមួយនឹងបន្ទះខាងក្រោម។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំម្សៅតាមរដូវក្នុងខ្ទះរាវហើយកូរឱ្យលាយ។
បន្ថែមខ្លីឬប្រេងទៅខ្ទះមិនលើសពីពាក់កណ្តាលអ៊ីញជ្រៅ។ ប្រេងច្រើនពេកហើយវាអាចឆ្អិនពេលអ្នកបន្ថែមសាច់មាន់។ (នេះមិនមែនជាបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើអំបិលដ៏ជ្រៅដូចជាល្ពៅឡាំងជាជាងចានគោមប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ប្រើប្រេងច្រើនជាងអ្នកទេ។ )
កំដៅប្រេងក្នុងរយៈពេលប្រាំឬប្រាំមួយនាទីរហូតដល់វានៅ 350 អង្សារ F ។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីប្រើទែរម៉ូម៉ែត្រដើម្បីវាស់សីតុណ្ហភាពហើយត្រូវប្រាកដថាប្រើវាដែលត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើប្រេងមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់សាច់មាន់នឹងមានជាតិខាញ់ពេក។
ជីកសាច់មាន់ប្រាំដុំនៅក្នុងម្សៅតាមរដូវហើយយកវាទៅប្រឡាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចម្អិន 10 នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីបន្ថែមទៀតឬរហូតដល់ទឹកក្រឡោតរត់បានច្បាស់ហើយនំប៉័ងមានពណ៌ត្នោត។ បង្ហូរនៅលើក្រដាសយកប្រេងមកវិញបាន 350 អង្សារហើយធ្វើម្តងទៀតជាមួយបំណែកសាច់មាន់ដែលនៅសល់។
រូបមន្តសាច់មាន់បន្ថែមទៀត:
•សាច់មាន់ងាយស្រួល
•សាច់មាន់លៀនលីម
• Pan មានរសជាតិសាច់មាន់
• ខ្ទឹមសាច់មាន់
•សាច់មាន់នៅក្នុងពាងមួយ
• សាច់មាន់ទា
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 1060 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 57 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 314 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,140 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 29 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 103 ក្រាម |