01 នៃ 10
កូនចៀមពពែប្រពៃណីនៃក្រិចអ៊ីស្ទើរ
រូបថត© Ted Christou ការដុតនំបុ័ងប៉ាលែលគឺជា ប្រពៃណីក្រិច ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសេចក្តីអំណរនិងការប្រារព្ធពិធីដ៏អស្ចារ្យ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំពីរសប្តាហ៍នៃការតមអាហារនិងរបបអាហារគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិបានជួបជុំគ្នាសម្រាប់ពិធីបុណ្យដ៏អស្ចារ្យដែលជាចំណុចលេចធ្លោនៃចំណុចកណ្តាលបុរាណនេះ។
ការដុតសាច់ចៀមនៅលើទឹកមាត់គឺជាកិច្ចការដែលជាធម្មតាត្រូវបានអនុវត្តដោយបុរសនៃគ្រួសារដែលសប្បាយរីករាយទៅនឹងទឹកមាត់ឬ ស្ករ ក្នុងអំឡុងពេល sipping ouzo និងរីករាយជាមួយ សាច់ដុំ ឬ appetizers ។
02 នៃ 10
ប្រមូលផ្តុំឧបករណ៍និងគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក
ត្រៀមខ្លួនដើម្បីដុតនំកូនចៀម។ រូបថត© Ted Christou ជំហានដំបូងនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយគឺត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើដៃ។ ការដុតនំប៉័ងសាច់គោទាំងមូលគឺជាដំណើរការដ៏វែងមួយហើយដូច្នេះត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់បួនទៅប្រាំម៉ោងនៅលើវាអាស្រ័យលើទំហំសាច់ចៀម។
ដុតធ្យូងមួយកំប៉ុងនៅកណ្តាលទឹកមាត់។ រៀបចំល្បាយ basting នៅពេលដែលធ្យូងត្រូវបានកំដៅ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចហើយដើម្បីរៀបចំកូនចៀម។
03 នៃ 10
ធ្វើបុណ្យកូនចៀម
ធ្វើឱ្យកូនចៀមស្ងោរជាមួយឱសថស្ងួត។ រូបថត© Ted Christou គ្របដណ្តប់លើតុឬផ្ទៃការងារធំជាមួយនឹងថង់សំរាមប្លាស្ទិក។ ដាក់កូនចៀមចុះទៅខាងឆ្វេងហើយជូតខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយឈុតក្រូចឆ្មារពីរ។ ដុសកូនចៀមជាមួយប្រេងអូលីវបន្ទាប់មករដូវវស្សារំដោះដោយអំបិលសមុទ្រម្រេចខ្មៅដីស្រស់ត្រសក់អូរីហ្គាណូស្ងួតផ្កាឈូករ័ត្ននិង parsley ។
04 នៃ 10
ដាក់បញ្ចូលខ្ទឹមសខ្ទឹមចូលទៅក្នុងស្បែក
ការបញ្ចូលខ្ទឹមចូលទៅក្នុងស្បែក។ រូបថត© Ted Christou ធ្វើឱ្យមានការវះកាត់តូចៗរៀងរាល់ពីរបីអ៊ីញនៅលើស្បែកដោយប្រើចុងនៃកាំបិត។ បញ្ចូលចំណិតនៃខ្ទឹមសចានដើម្បីរសជាតិសាច់។ បន្ទាប់មកត្រឡប់សាច់ចៀមនៅលើនិងធ្វើដំណើរឡើងវិញនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀត។
ធ្វើឱ្យឆ្អឹងធ្មេញនិងរក្សាសាច់ចៀមនៅលើទឹកមាត់។ ការប្រើកន្ត្រាក់ពីរ "U" រឺឆ្លងកាត់ខ្សែពីរនៅជុំវិញជញ្ជីងនិងចេញពីសាច់ចៀមរបស់សាច់ចៀមដើម្បីការពារសាច់ចៀមពីការវិលខណៈពេលដែលវាបែក។
05 នៃ 10
បំពេញស្រទាប់ធូលីជាមួយឱសថលីមននិងខ្ទឹមស
Stuffing ឱសថ Marinated ខ្ទឹមនិង Lemon ចូលទៅក្នុងធ្មេញ។ រូបថត© Ted Christou ឱសថសមុទ្រមានរសជាតិឈីបនិងម្ទេសខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងរន្ធរបស់សាច់ចៀម។ សន្សំសំចៃផ្កាឈូករ័ត្នមួយចំនួនសម្រាប់ការស៊ីសាច់កូនចៀមក្នុងចម្អិនអាហារ។
06 នៃ 10
ធ្វើឱ្យធ្មេញរាលដាល
ញាត់ធ្មេញជាមួយនឹងនំប៉័ងញ៉ាំ។ រូបថត© Ted Christou បំពេញកន្លែងដែលនៅសេសសល់ជាមួយនំប៉័ងចានដាក់ក្នុងស្រាក្រហម។ វាស្រូបយកជាតិខាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យស្រាក្អួតសាច់ពីខាងក្នុង។
07 នៃ 10
តឹងយ៉ាងតឹងធ្មេញបិទជិតដោយ Twine
ភ្ជាប់ស្ទះដប។ រូបថត© Ted Christou វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការតោងធុងដែលបិទជិតជាមួយពោងដូច្នេះវត្ថុធាតុពោះមិនលេចធ្លាយអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចប្រើម្ជុលម្ជុលច្រមុះដើម្បីជំរុញម្ជុលក្រាស់ដែលមានខ្សែពួរសម្រាប់ការងារ។ ការបណ្តុះបណ្តាលបច្ចេកទេសមិនមែនជាការលំបាកនោះទេប៉ុន្តែវាអាចនឹងព្យាយាមមួយចំនួនដើម្បីទទួលបានការកែតម្រូវត្រឹមត្រូវ។
ត្រូវប្រាកដថាអ្នកលាងដៃនិងសំអាតផ្ទៃនិងដបទឹកដែលអ្នកអាចប៉ះដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ចៀមដែលនៅពីលើក្រាលដែលទាបបំផុតទៅរកធ្យូងនិងចាប់ផ្តើមដុត។ រុំបន្ថែមទៀតនៅជុំវិញជើងដើម្បីរក្សាសាច់ចៀមឱ្យឆ្អឹង។ ចំអិននៅកម្រិតទាបបំផុតសម្រាប់ 30 នាទី។
08 នៃ 10
បាសសាច់ជារៀងរាល់ 15 នាទី
ដុតនំប៉័ងសាច់រាល់ 15 នាទីរក្សាវាឱ្យមានសំណើម។ រូបថត© Ted Christou បង្កើនឆ្អឹងខ្នងឱ្យខ្ពស់ជាងនៅក្រោយ 30 នាទីនៃការដុតស៊ីនៅជិតភ្លើង។ ថែរក្សាសូម្បីតែកំដៅដោយបន្ថែមធ្យូងថ្ម 6 ទៅ 8 ធ្យូងជារៀងរាល់ដូច្នេះជាញឹកញាប់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឈើខ្លឹមទៅធ្យូងសម្រាប់រសជាតិជក់ផងដែរ។
បាសរៀងរាល់ 15 នាទីដើម្បីរក្សាសំណើមសាច់។
09 នៃ 10
ការទទួលទានរាំងយឺតគឺជាដំណើរការដែលមានរយៈពេលវែង
សាច់ចៀមដែលជក់បារីយឺត ៗ និងមានសុភមង្គល។ រូបថត© Ted Christou អ្នកអាចរំពឹងថានឹងទទួលបានសាច់ចៀមពី 25 ទៅ 30 ផោនក្នុងរយៈពេលពី 4 ទៅ 5 ម៉ោង។ សាច់ចៀមអាចត្រូវបានយកចេញពីធ្យូងនៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពសាច់បញ្ចូលចូលក្នុងជើង / ស្មារបស់អ្នកចុះឈ្មោះ 170 អង្សាសេ (63 អង្សាសេ) ។ អនុញ្ញាតឱ្យសាច់ដើម្បីសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីមុនពេលឆ្លាក់។
10 នៃ 10
ញ៉ាំ, បម្រើនិងរីករាយ
បម្រើកូនចៀមបែបប្រពៃណី។ រូបថត© Ted Christou វាជាការពិបាកក្នុងការទប់ទល់នឹងការញែកសាច់ជ្រលក់ឬពីរសាច់ជ្រលក់និងសាច់រសជាតិមុនពេលអ្នករៀបចំចានសាច់ឆ្លាក់នៅលើតុបម្រើ។